Jump to content
ThoriN

Wielkość startera - jak policzyć dla starszych drożdży

Recommended Posts

Ostatnio wymodziłem sobie mieszadło magnetyczne - kręci jak szalone. Wkrótce zamierzam uwarzyć Belgian Pale Ale ~12Blg.

Posiadam drożdże z aktywatorem Wyeast 3522 Belgian Ardennes, które mają datę produkcji 27.08.2014.

 

No i teraz mam problem z kalkulatorami, ponieważ przy tak starej dacie produkcji kalkulator pokazuje, że żywotność drożdży = 0. Zakładam, że jest to oczywiście nieprawda, natomiast jaką wartość przyjąć, aby obliczyć wielkość startera? A może jest to w ogóle nieistotne przy drożdżach z aktywatorem - po prostu robić standardowy starter dla warki 12 Blg 23litry, czyli ok. 1.1 litra 9-10Blg?

 

Korzystałem z tego kalkulatora: http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/

Edited by ThoriN

Share this post


Link to post
Share on other sites

To nie są aż tak tragicznie stare drożdże, chyba że podajesz datę ważności a nie "produkcji". Ja przy starszych drożdżach bądź takich niepewnych przyjmuję żywotność na poziomie 10% i od tego liczę startery. Czyli jeśli masz Wyeasty gdzie producent deklaruje 100 miliardów komórek, to ja przyjmuję, że żywych zostało 10 mld. I korzystam z tego http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/

Share this post


Link to post
Share on other sites

Hmm czyli w moim przypadku wychodzi, że dla uzyskania 276 miliardów żywych komórek potrzebuję startera 1.7 litra 10Blg ze startowymi 10 miliardami żywych komórek.

Nie wydaje Ci się, że trochę spory ten starter, jak na piwko 12Blg? Spodziewałem się, że 1 litrowy powinien załatwić sprawę..

 

No i druga sprawa jest taka, że przecież drożdże są z aktywatorem - przecież powinny się namnożyć już w saszetce...

Edited by ThoriN

Share this post


Link to post
Share on other sites

uwazam ze to prewda zywotnosc 0  wczoraj wrzuciłem  3787 trappist z podobna data i nic sie nie dzieje piwo uwazone a tu lipa

 ma 10 Wyeast kupionych 10 wyladowalo w koszu

   

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

Nie wydaje Ci się, że trochę spory ten starter, jak na piwko 12Blg?

Jak chcesz na 12Blg 276 mld komórek, to lepiej zrób taki, ale na zwykłego ale'a 12Blg 1-litrowy wystarczy zapewne.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.