Jump to content

Recommended Posts

Cześć, ostatnio w tym artykule,
http://www.wiki.piwo.org/Rodzaje_s%C5%82od%C3%B3w_oraz_ich_zastosowanie

i w opisie ekstraktu wędzonego na browamatorze natknąłem się na styl "Alaskan Ale". Tylko że ani w klasyfikacji BJCP ani nigdzie indziej nie znalazłem nic na ten temat. Istnieje w ogóle taki styl? To nawiązanie do słynnego Alaskan Smoked Porter? Ktoś się spotkał z czymś takim?

 

Link to comment
Share on other sites

Dobre pytanie, przegladnalem troche neta i mysle, ze w wiki chodzi o dosc szeroko kategorie piw wedzonych, ktore byly/sa stosunkowo popularne na Alasce. Przykladem takiego piwa jest wspomniany przez Ciebie smoked porter. Ale przegladajac Brew Your Own np tu:

 

http://byo.com/hops/item/118-alaskan-brewing

 

Widac, ze chodzi o szersza, ogolna kategorie piw wedzonych czyli np bardziej klasyczne, jasniejsze piwo.

Ciekawa sprawa w przypadku Alaski sa tez piwa hybrydowe cos w stylu California Common (Alaskan Amber jako komercyjny przyklad).

Ogolnie na tym przykladzie widac jak na ksztalt/historie stylow piwnych w danym regionie miala wplyw temperatura. 

 

BYO:

 

“In the 1400s and 1500s, the only way brewers could get their wet malt to dry was by heating it,” says homebrewer Steve Schmitt. “They couldn’t separate the heat from the smoke, so historically, all beers were smoky. Finally, in industrial times, they could heat malt without the smoke.”

 

W XV i XVI wieku jedynym sposobem w jaki piwowar mogl osuszyc wilgotny slod bylo podgrzewanie go. Nie byli jednak w stanie oddzielic ciepla od dymu zatem historycznie wszystkie piwa byly wedzone. Dopiero w czasach industrializacji potrafiono oddzielic cieplo od dymu.

Link to comment
Share on other sites

Klasyfikacja BJCP jest głęboko amerykańskocentryczna i style oraz kryteria dotyczące większości piw, szczególnie nieamerykańskich są wzięte z sufitu (np. "bohemian pilsner", większość styli wyspiarskich itp.) Zresztą BJCP służy wyłącznie do przeprowadzania konkursów, przy warzeniu piwa dla siebie nie ma potrzeby brania go pod uwagę.

Edited by dirk gently
Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.