Browar Domowy Ambrosia

[nike21]

Warka #65 uwarzona 16.01.2021 - Jasny Lager Dwa 15 Brix 25L

 

Słody:

 

- Pilzneński 6 kg

 

Chmiel:

 

- Barbe Rouge 150 g

 

Woda:

 

- Wysładzanie z dodatkiem 6,5ml kwasu mlekowego PH 5,5

 

Zacieranie:

 

-65^o C - przerwa 10 min bez cyrkulacji, potem 75 min

-Mash Out 78^o C - 10 min

 

Gotowanie - 60 min 

 

Chmielenie:

 

- Barbe Rouge 20 g 30 min

- Barbe Rouge 65 g 15 min

- Barbe Rouge 65 g 0 min

 

Schłodzone do 18^o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18^o C 

 

Fermentacja:

 

-drożdże FM30 - gęstwa

[nike21]

Warka #66 uwarzona 31.01.2021 - Jasny Lager Trzy 15 Brix 25L

 

Słody:

 

- Pilzneński 6 kg

 

Chmiel:

 

- Cascade 50 g

- Cenntenial 50 g

- Chinook 50 g

- Citra 50 g

 

Woda:

 

- Wysładzanie z dodatkiem 6,5ml kwasu mlekowego PH 5,5

 

Zacieranie:

 

-65^o C - przerwa 10 min bez cyrkulacji, potem 75 min

-Mash Out 78^o C - 10 min

 

Gotowanie - 60 min 

 

Chmielenie:

 

- Cascade 15 g 20 min

- Cenntenial 15 g 20 min

- Chinook 15 g 20 min

- Citra 15 g 20 min

 

- Cascade 35 g 0 min

- Cenntenial 35 g 0 min

- Chinook 35 g 0 min

- Citra 35 g 0 min

 

Schłodzone do 18^o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18^o C 

 

Fermentacja:

 

-drożdże FM30 - gęstwa

[nike21]

Warka #67 uwarzona 14.02.2021 - Czeska Trzynastka 14 Brix 25L

 

Słody:

 

- Pilzneński 4,8 kg

- Wiedeński 0,4 kg

- Monachijski 0,4 kg

 

Chmiel:

 

- Magnum 25 g

- Saaz/Żatecki 50 g

- Premiant 30 g

 

Woda:

 

- Zacieranie z dodatkiem 4 ml Kwasku mlekowego PH 5,5

- Wysładzanie z dodatkiem 4 ml kwasu mlekowego PH 5,5

 

Zacieranie:

 

-65^o C - przerwa 10 min bez cyrkulacji, potem 20 min

- 72^o C - 40 min

-Mash Out 78^o C - 10 min

 

Gotowanie - 60 min 

 

Chmielenie:

 

- Magnum 25 g 60 min

- Saaz/Żatecki 25 g 10 min

- Premiant 15 g 10 min

 

- Saaz/Żatecki 25 g 0 min

- Premiant 15 g 0 min

 

Schłodzone do 18^o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18^o C 

 

Fermentacja:

 

-drożdże FM30 - gęstwa

Edytowane 14 Lutego 2021 przez nike21

[nike21]

Warka #68 uwarzona 27.02.2021 - Koziołek Matołek 16 Brix 25L

 

Słody:

 

- Pilzneński 2,5 kg

- Monachijski 4 kg

- Caramunich III 0,3 kg

- Carared 0,3 kg

- Karmelowy 500 0,2 kg

 

Chmiel:

 

- Taurus 30 g

- Hersbrucker 40 g

- Perle 15 g

- Tradition 20 g

 

Zacieranie:

 

-65^o C - przerwa 10 min bez cyrkulacji, potem 60 min

-Mash Out 78^o C - 10 min

 

Gotowanie - 60 min 

 

Chmielenie:

 

- Taurus 30 g 20 min

- Hersbrucker 20 g 20 min

- Perle 15 g 20 min

- Tradition 10 g 20 min

 

- Hersbrucker 20 g 0 min

- Tradition 10 g 0 min

 

Schłodzone do 18^o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18^o C 

 

Fermentacja:

 

-drożdże FM30 - gęstwa

[nike21]

Warka #69 uwarzona 14.03.2021 - I'll be right black 2 21 Brix 25L

 

Słody:

 

- Wiedeński 3,5 kg

- Monachijski 2 kg

- Pale Ale 1 kg

- Biscut 0,5 kg

- Caraamber 0,5 kg

- Karmelowy 60 0,4 kg

- Karmelowy 1400 0,2 kg

- Ekstrakt słodowy ciemny 1,7 kg

 

Chmiel:

 

- Marynka 50 g

- Lubelski 60 g

 

Zacieranie:

 

- 50^o C - 30 min

- 64^o C - 75 min

- Mash Out 75^o C - 10 min

 

Gotowanie - 60 min 

 

Chmielenie:

 

- Marynka 50 g 60 min

- Lubelski 30 g 15 min

- Lubelski 30 g 5 min

 

Schłodzone do 18^o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18^o C 

 

Fermentacja:

 

-drożdże FM30 - gęstwa

[nike21]

Warka #70 uwarzona 27.03.2021 - Gwoździe i Banany 12 Brix 25L

 

Słody:

 

- Pilzneński 2,7 kg

- Pszeniczny 2,7 kg

 

Chmiel:

 

- Magnum 10 g

 

Zacieranie:

 

- 65^o C - 60 min

- Mash Out 78^o C - 10 min

 

Gotowanie - 60 min 

 

Chmielenie:

 

- Magnum 10 g 60 min

 

Schłodzone do 18^o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18^o C 

 

Fermentacja:

 

-drożdże FM41

[nike21]

Warka #71 uwarzona 10.04.2021 - Dark Wheat 13 Brix 25L

 

Słody:

 

- Pilzneński 3,15 kg

- Pszeniczny 2,3 kg

- Carafa III 0,05 kg

 

Chmiel:

 

- Magnum 10 g

 

Zacieranie:

 

- 65^o C - 60 min

- Mash Out 78^o C - 10 min

 

Gotowanie - 60 min 

 

Chmielenie:

 

- Magnum 10 g 60 min

 

Schłodzone do 18^o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18^o C 

 

Fermentacja:

 

-drożdże FM41 - gęstwa

Edytowane 24 Kwietnia 2021 przez nike21

[nike21]

Warka #72 uwarzona 24.04.2021 - PszeIPA 11 Brix 25L

 

Słody:

 

- Pilzneński 3 kg

- Pszeniczny 2 kg

 

Chmiel:

 

- Mosaic 40 g

- Citra 40 g

- Centelnnial 40 g

- Cascade 40 g

 

Zacieranie:

 

- 65^o C - 60 min

- Mash Out 78^o C - 10 min

 

Gotowanie - 60 min 

 

Chmielenie:

 

- Mosaic 20 g 10 min

- Citra 20 g 10 min

- Centelnnial 20 g 10 min

- Cascade 20 g 10 min

 

 

- Mosaic 20 g 0 min

- Citra 20 g 0 min

- Centelnnial 20 g 0 min

- Cascade 20 g 0 min

 

Schłodzone do 18^o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18^o C 

 

Fermentacja:

 

-drożdże FM52 - starter

[nike21]

Warka #73 uwarzona 08.05.2021 - Guiness Clone 11 Brix 25L

 

Słody:

 

- Pale Ale 3,5 kg

- Płatki jęczmienne 1 kg

- Jęczmień palony 600 EBC 0,5 kg

- Karmelowy 135 EBC 0,3 kg

- Czekoladowy 900 EBC 0,1 kg

 

Chmiel:

 

- Fuggles 50 g

- Challenger 50 g

 

Zacieranie:

 

- 50^o C - 30 min

- 65^o C - 75 min

- Mash Out 78^o C - 10 min

 

Gotowanie - 60 min 

 

Chmielenie:

 

- Challenger 50 g 60 min

- Fuggle 50 g 15 min

 

Schłodzone do 18^o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18^o C 

 

Fermentacja:

 

-drożdże Mangrove Jack's Liberty Bell M36