Józek warzy - offline

[josefik]

To kiedy impreza?

 

Jacer jeszcze trochę, dla fachowców priorytetem było jak to nazwali "najważniejsze pomieszczenie w domu" czyli browar,

Remont więc jeszcze się toczy, zanim skończą pomieszczenie do wyszynku trochę jeszcze zleci. Myślę że realnie na koniec kwietnia coś dałoby się zorganizować.

Poza tym mam jeszcze do rozpracowania nowy kegerarator wszystko musi hulać.

[jacer]

Poczekamy, poczekamy parapetówa musi być.

[josefik]

warka 197

prawie bezglutenowe

 

skład

gryczany - 5kg

owsiany - 2kg

kaszka kukurydziana - 3,1kg

kaszka jaglana - 1,2

mąka ryżowa 1kg

amarantus - 0,75kg

len - 0,25g

 

Zacieranie

kleikowanie surowców niesłodowanych z dodatkiem enzymów

52°C - 20 min.- /dodatek enzymów beerzym 25ml/

64°C - 30 min.

72°C - 7h

podgrzanie do 78°C

 

chmielenie/dodatki

Motueka - 100g 90min.

Motueka - 100g 30min.

Motueka - 100g 0min.

 

drożdże

3787 THG, 3739 Flanders golden

Edytowane 30 Marca 2014 przez josefik

[Szinek]

Jakie wybicie?

[josefik]

normalnie ok 92l,

[josefik]

Po 12 godzinach skończyłem, bogatszy o doświadczenia na razie nie będę powtarzał receptury.

[FurioSan]

Po 12 godzinach skończyłem, bogatszy o doświadczenia na razie nie będę powtarzał receptury.

 

przez te enzymy ?

[josefik]

Enzymów brakło, jeśli kiedyś spróbuje jeszcze raz to z flaszką alfa amylazy pod ręką. to co miałem to była wersja beerzym multi , w tym wypadku nie dała rady.

[FurioSan]

Zasyp jest kosmiczny - jeśli faktycznie coś z tego wyjdzie to masz mój głos w kategorii szaleństwo roku

W sumie nawet jak by nic nie wyszło to mój głos masz

 

Jak to brzmi - Lambik Jaglano-gryczany

[Pawcio_1977]

.

Edytowane 3 Kwietnia 2014 przez Pawcio_1977

[maaciej6]

No ty powyżej, to już więcej dzisiaj nie pij

Edytowane 2 Kwietnia 2014 przez maaciej6

[Pieslav]

Czekam z niecierpliwością na opis co wyszło z tego "szalństwa roku".

[josefik]

Warki 198,199 warki testowe

 

warka 200/201

Quadrupel

 

receptura na ok. 95l x 2 warki

skład

pilzneński - 9,5kg

pale - 9,5kg

karmelowy 350 ebc -2kg

carapils 1kg

owsiany 0,2kg

pszeniczny - 0,3kg

płatki jęczmienne - 0,4kg

 

Zacieranie

 

52°C - zasyp

67°C - 40 min.

72°C - 10 min.

podgrzanie do 78°C

 

chmielenie/dodatki 1 warka

Motueka - 70g - 90min.

Citra -25g 25 min.

Citra -30g 0 min.

cukier 4kg - syrop

 

chmielenie/dodatki 2 warka

zeus - 100g - 90 min.

magnum - 50g 90 min.

vic sec -30g 0 min.

malasa trzcinowa 200ml

cukier 0,5 kg

syrop glukozowo fruktozowy 2 kg

 

drożdże

3787 THG, 3739 Flanders golden

 

blg początkowe 23

blg końcowe 2,4

Edytowane 4 Maja 2014 przez josefik

[josefik]

Suplement do warki 200/201

 

Ekstrakt kukurydziany Wes - 5,1kg

ekstrakt kukurydziany jasny Bruntal 1,7kg

cukier - 0,7kg

syrop glukozowo-fruktozowy + mrówki 3kg

Maltodekstryna 1 kg

 

chmielenie

sybilla 60g - 75min

nelson - 100g - 0min

 

 

Drożdże

Weast 3763 Roeselare blend

 

Edytowane 4 Maja 2014 przez josefik

[josefik]

warka 202

Belgian Pale Ale

 

skład

pilzneński - 12,8kg

pale - 2kg

monachijski -2kg

carapils 1kg

płatki owsiane - 0,4kg

 

Zacieranie

52°C - zasyp

68°C - 40 min.

72°C - 10 min.

podgrzanie do 78°C

 

chmielenie/ dodatki

sybilla - 70g - 90 min.

citra - 40g - 25 min.

 

 

drożdże

3739 Flanders golden

3763 Roeselare blend

Edytowane 19 Maja 2014 przez josefik

[amap]

mrówki 3kg

extreme brewing by josefik

lol

[josefik]

mrówki 3kg

extreme brewing by josefik

lol

Wybiórcze stosowane cytatów wypacza recepturę

Syropu było więcej niż mrówek, które do niego wlazły

[Undeath]

A jaki efekt wniosły mrówki jeżeli można wiedzieć?

[amap]

pisze się na butelczynę jeśli można

[josefik]

A jaki efekt wniosły mrówki jeżeli można wiedzieć?

 

Nie musiałem zakwaszać dodatkowo kwasem mlekowym

[josefik]

pisze się na butelczynę jeśli można

pisze się na butelczynę jeśli można

 

Przypomnij sie za rok, dwa

 

[amap]

wow

spoko, dodałem sobie przypominacz...

[josefik]

warka 203

Grodziskie

 

skład

pszeniczny wędzony - 10kg

 

Zacieranie

52°C - zasyp, 15 min.

70°C - 40 min.

podgrzanie do 78°C

 

chmielenie/ dodatki

sybilla - 100g - 90 min.

lomik - 40g - 20 min.

 

drożdże

grodziskie

 

tw.o 6N, ph 5,7 blg 7,4

Edytowane 21 Maja 2014 przez josefik

[Jarzyn_waleczny]

Konkursowe?

[josefik]

Nie, nie startuję takie dla kierowców zrobiłem.