Józek warzy - offline

[josefik]

Nie zapomnij Przemku o fraku.

[przemo70]

Oooo kochany, już mam nawet spakowaną "muszkę" Ktoś mi mówił, że jeden z zaproszonych gości specjalnie zadba o swoją "toaletę"

[admiro]

Nalewak - coś pięknego

[amap]

nie zmieściłyby się 4 kegi i płyty chłodzące z lodówki.

podaj jakieś szczegóły techniczne, linka czy coś w tym stylu, zrób reszcie prezent

[Cichus]

Nie, tak sobie "tworzę". Jeszcze mam w planie Polskie Imperialne Z Dodatkiem Aloesu

Będzie po nim ładnie do łazienki goniło

[josefik]

nie zmieściłyby się 4 kegi i płyty chłodzące z lodówki.

podaj jakieś szczegóły techniczne, linka czy coś w tym stylu, zrób reszcie prezent

Robiłem zdjęcia etapami, ale na razie nie mogę ich znaleźć. Przesyłam linka który mnie zainspirował.

U mnie aż takiej dewastacji nie było. https://plus.google.com/photos/104905281622862003869/albums/5710673882898829185?banner=pwa&authkey=CJ_Vxezq1IeU_gE

[CZEJEN]

Josefikowe pianio jednak fikuśniejsze. Wygląda tak, jakby cały swój żywot czekało na te rynienki.

[WiHuRa]

Co to za kapturki są na kranach ?

A, nie doczytałem, to był link z inspiracją więc kapturki nie Twoje

Edytowane 18 Czerwca 2014 przez WiHuRa

[kentaki]

Niczym pianoktajl z "Piany dni" Borisa Viana. Ciekawe melodie można wygrywać

[josefik]

Co to za kapturki są na kranach ?

A, nie doczytałem, to był link z inspiracją więc kapturki nie Twoje

Podejrzewam że są to krany - nasadki na stouta z mieszanką azotu.

[Jejski]

Krzyśku, a nie a nie zagrałbyś jakiegoś Ragtima w Żywcu oczywiście na własnym instrumencie

[josefik]

Krzyśku, a nie a nie zagrałbyś jakiegoś Ragtima w Żywcu oczywiście na własnym instrumencie

Będę improwizował bez instrumentu, tak Monthy Python by się nie powstydził.

Chyba że namówię Przema żeby do pociągu zaniósł na plecach i przy okazji będę grał do kotleta w Warsie.

Edytowane 18 Czerwca 2014 przez josefik

[josefik]

warka 208

Witbier

 

skład

pilzneński - 7kg

pszeniczny - 3,4kg

płatki owsiane - 1,2kg

płatki pszeniczne - 1,6kg

płatki ryżowe - 0,4kg

płatki jęczminne - 1,6kg

kaszka kukurydziana - 0,4kg

 

 

zacieranie

Zasyp 56°C

56°C - 20 min.

67°C - 30 min.

72°C - 15 min.

podgrzanie do 78°C

 

chmielenie/dodatki

amarillo - 50g - do zacieru

sybilla - 40g - 60min.

citra - 30g - 25 min

 

drożdże

Forbidden Fruits

Edytowane 7 Lipca 2014 przez josefik

[josefik]

warka 209

Black IPA

 

skład

pilzneński - 16kg

monachijski -2,4kg

owsiany - 0,5kg

karmelowy jasny - 1,3kg

czekoladowy 900ebc - 1,2KG

carafa III - 0,4kg

carafa I special - 0,2kg

black - 0,5kg

kawowy ciemny - 0,2kg

back of black - 0,3kg

 

Zacieranie

Zasyp 56°C

54°C - 15 min.

64°C - 20 min.

68°C - 25 min.

72°C - 15 min.

podgrzanie do 78°C

 

chmielenie/dodatki

30 g (9,1%) magnat (12,5%) - added during boil, boiled 80 m

30 g (9,1%) sybilla (6,2%) - added during boil, boiled 70 m

30 g (9,1%) Citra™ (12,2%) - added during boil, boiled 60 m

30 g (9,1%) Mosaic® (11,8%) - added during boil, boiled 50 m

30 g (9,1%) Centennial (10,0%) - added during boil, boiled 40 m

30 g (9,1%) Citra™ (12,2%) - added during boil, boiled 30 m

30 g (9,1%) Mosaic® (11,8%) - added during boil, boiled 20 m

30 g (9,1%) Centennial (10,0%) - added during boil, boiled 10 m

30 g (9,1%) Citra™ (12,2%) - steeped after boil

30 g (9,1%) Mosaic® (11,8%) - steeped after boil

30 g (9,1%) Centennial (10,0%) - steeped after boil

 

 

drożdże

WLP 090

Edytowane 6 Lipca 2014 przez josefik

[FurioSan]

jakie jest Twoje zdanie o Sandiego Super ?

możesz już coś napisać czy to początek Twoich doświadczeń z tymi supermenami ?

[josefik]

Jeszcze niewiele mogę powiedzieć, apa właśnie się chmieli na zimno, a to dzisiaj to dopiero drugie podejście, ale wydaje się że będzie wszystko na dobrym poziomie.

[josefik]

warka 210

Witbier

 

skład

pilzneński - 7kg

pszeniczny - 3,5kg

płatki owsiane - 1,2kg

płatki pszeniczne - 1,6kg

płatki ryżowe - 0,4kg

płatki jęczminne - 1,6kg

kaszka kukurydziana - 0,4kg

 

 

zacieranie

Zasyp 56°C

56°C - 20 min.

67°C - 30 min.

72°C - 15 min.

podgrzanie do 78°C

 

chmielenie/dodatki

amarillo - 50g - do zacieru

sybilla - 40g - 60min.

citra - 30g - 25 min

motueka - 35g - łirpul

skórka pomarańczowa 100g - 15min

kolendra 110g - 10min.

 

drożdże

Forbidden Fruits

blg 11,5 ph 5,4 TO 7N

Edytowane 7 Lipca 2014 przez josefik

[FurioSan]

warka 197

 

prawie bezglutenowe

 

 

 

skład

 

gryczany - 5kg

 

owsiany - 2kg

 

kaszka kukurydziana - 3,1kg

 

kaszka jaglana - 1,2

 

mąka ryżowa 1kg

 

amarantus - 0,75kg

 

len - 0,25g

 

josefik - a co z tą warką?

bo jakoś mi do łba trafił dziś pomysł o nazwie amarantus.

Z tego co wyszukałem to jedyne wystąpienie takowego słowa na forum to właśnie w cytowanym fragmencie pada.

[josefik]

Wypita dawno, piwo wyglądało jak maślanka, niesklarowane. Na razie nie mam chęci i czasu na powtórkę, przede wszystkim trzeba uzbroić się w większa ilość enzymów, zasyp OK. Wyczuwalna gryka i zbożowość, taki fajny witbier lub grand cru z tego wyszedł. Ogólnie smakowało, nikt nie wybrzydzał.

[FurioSan]

pytanie czy jak bym kleikowanej maczki ( miału ) amrantusowej dał 0.5-1kg na 4-5 kg słodu aktywnego enzymatycznie - to czy muszę mimo wszystko mieć flaszeczkę enzymów ?

[josefik]

Myślę że spokojnie słód dałby rade , tylko pytanie czy wtedy ten amarantus w takiej ilości będzie wyczuwalny... musisz spróbować

[FurioSan]

musisz spróbować

jeszcze chwila i zacznę czuć się jak Columb

[josefik]

warka 211

belgian stout/belgian stout jagodowy

 

skład

pilzneński - 16kg

czekoladowy - 1,7kg

palony - 1,6kg

karmelowy jasny - 1,7kg

carapils - 0,5kg

 

zacieranie

Zasyp 64°C

65°C - 40 min.

72°C - 15 min.

podgrzanie do 78°C

 

chmielenie/dodatki

motueka 130g - 60min

motueka 130g - 1min

8l jagód na 23l wydzielonej brzeczki

 

drożdże

wyeast belgian stout

 

 

warka z 11.07.2014

[pepek84]

Te jagody to w jaki sposób dodawałeś ? Do gotowania ?

[josefik]

8l wrzuciłem /tak jak zawsze z owocami robię/ do takiego NRDowskiego aluminiowego sokownika. Dodałem sok do fermentora.