Józek warzy - offline

[josefik]

Była już taka warka w browarze WBD pozazdrościłem

warka 168

Unfall Blond Lambic

 

skład

pilzneński - 15kg

pale ale - 2kg

monachijski - 1kg

biscuit - 0,5kg

kaszka kukurydziana - 0,8kg

płatki owsiane 0,4kg

 

 

Zacieranie

67-68°C - 60 min.

podgrzanie do 78°C

 

 

chmielenie/dodatki

10 g Orange Peel - added during boil, boiled 10 min.

10 g skórka cytrynowa 10 min.

5 g Curacao - added during boil, boiled 10 min.

10 g kolendra 10min.

​5 g pieprz guinea 15 m

1 fasolka tonka 5 m

szczypta trawy cytrynowej

40 g (25,8%) Aurora Super Styrian (9,5%) - added during boil, boiled 60 m

25 g (16,1%) Pilgrim (10,0%) - added during boil, boiled 60 m

50 g (32,3%) EKG (5,1%) - [added during boil, boiled 15 m

40 g (25,8%) first gold (8%) - added during boil, boiled 5 m

 

 

drożdże

Wyeast 3538 - Leuven Pale Ale

 

blg początkowe 16,8 brzeczka schłodzona do 20C

temp.ferm. burzliwej 20-24C

przelano na fermentacje cichą 2012-11-24

blg 2,8

Edytowane 1 Grudnia 2012 przez josefik

[josefik]

Josefik a obroty na mieszadle to dość wysokie widzę masz. U mnie wolniej się to kręci, ale może przez to że podpięty mam silniczek od wycieraczek na 24V pod 12 V zasilacz od kompa.

Nie wiem kiedy patrzyłeś, jak się grzała kaszka i zaraz po zasypie obroty były wyższe teraz są niższe, reguluję to zakresem w zasilaczu od 12V /wolniej/ do 24V /bardzo szybko/ .

[mcpol1]

No to było podczas mieszania kaszki. Udanej warki życzę. Ja już zakończyłem. Teraz kufelek i na spacerek. Pozdrawiam.

[josefik]

warka 169

Witbier

 

skład

pilzneński - 8kg

pale ale - 2kg

pszeniczny - 3,5kg

orkisz ziarno kleikowane - 2kg

płatki ryżowe - 0,6kg

płatki jęczmienne - 1,2kg

płatki owsiane - 0,8kg

 

 

 

Zacieranie

Zasyp 45°C

dodanie skleikowanego ziarna orkiszowego

66-67°C - 50 min.

72°C - 10 min.

podgrzanie do 78°C

 

 

chmielenie/dodatki

30 g (25,0%) Pride of Ringwood (9%) - added during boil, boiled 60 m

40 g (50,0%) East Kent Goldings (5,1%) - added during boil, boiled 25 m

60 g corriander seed (crushed) - added during boil, boiled 10 m

30 g curacao - added during boil, boiled 10 m

20 g skórka pomarańczy suszona - added during boil, boiled 10 m

20 g skórka cytryny suszona - added during boil, boiled 10 m

5 g pieprz guinea 10 m

60 g corriander seed (crushed) - added during boil, boiled 5 m

20 g (25,0%) Liberty (4,5%) - added during boil, boiled 5 m

szczypta trawy cytrynowej

 

 

blg początkowe 13,3 drożdże zadano w temp. 19C

temp. ferm. 20-24

zakegowano 2012-11-24

blg końcowe 1,9

Edytowane 24 Listopada 2012 przez josefik

[przemo70]

Była już taka warka w browarze WBD pozazdrościłem

warka 168

Unfall Blonde

Z tego co mi wiadomo nie wpłynęła prowizja za prawa autorskie co do pierwszego człona nazwy, ale będzie okazja naprawić ten błąd już jutro

[josefik]

Poproszę ubezpieczyciela żeby poszło z AC

[przemo70]

Muszę zatrudnić biegłego co by oszacował wartość i odpowiednio zawyżył

[josefik]

Nadmienię jeszcze że po miesiącu zakegowałem i troszkę zabutelkowałem dubelka ignacowego, fermentacja tego piwa pokrywa się z moją chorobą, na szczęście piwo miało się lepiej ode mnie przez ten czas i wygląda na to że będzie cieszyć przy spożyciu.

[josefik]

Zapomniałem się przez ten zgiełk pochwalić że kolejne pokolenie przyszło na świat, jakoś stało się tradycją że nikt do niczego się nie przyznaje, tak było po zeszłorocznej wizycie Macieja, w tym roku podobnie. Myślę że tym razem wątpliwości być nie może, chociaż Szwed coś tam przebąkiwał że mu się terminy nie zgadzają . Tak wiec po lewej Ignac a po prawej Szwed tadam

Edytowane 17 Listopada 2012 przez josefik

[Porter]

Kurde, wykapani ojcowie chrzestni

[bielok]

Cześć.

Niezła była impreza ;-)

To znaczy ze ja jak spałem u Ciebie to było grzecznie i kulturalnie

[Undeath]

Ignac ma minę nie tengą jakby kaca miał

[josefik]

[Przemczysław]

O tym razem przyłączę się do warzenia online:) jednocześnie warząc u siebie:)

Edytowane 21 Listopada 2012 przez Przemczysław

[josefik]

warka 170

Orval klon

 

skład

pilzneński - 3kg

pale ale - 10kg

monachijski - 3,5kg

caraamber - 0,3kg

carablond- 0,8kg

płatki jęczmienne 0,96kg

cukier biały kryształ- 2kg

 

Zacieranie

67°C - 60 min.

podgrzanie do 78°C

 

 

chmielenie/dodatki

 

​15 g pieprz guinea 15 m

50 g (3,5%) Hallertauer Hersbrucker 60 m

50 g (8%) first gold added during boil, boiled 60 m

50 g (4,3%) styrian goldings (5,1%) - [added during boil, boiled 15 m

50 g (4,3%) styrian goldings fermentacja cicha

 

 

drożdże

Bastogne Belgian Ale WLP510

 

blg wyszło idealnie wg kalkulatora 14,7

syropu nie zdążyłem zrobić dodałem na sucho 1,9 kg cukru i 2 łyżeczki DAP

wody już nie dolewałem

temp. fermentacji burzliwej 21-22

04-12-2012 przelano na cichą

24-01-2013 chmielenie na zimno 30g hallertauer spalter 30g, styrian goldings 70g, cascade 14g

28-01-2013 Zakegowano

Edytowane 28 Stycznia 2013 przez josefik

[Przemczysław]

No juz myślałem że zaspałeś

[Porter]

Zmotywowałeś mnie, Josefik

 

Wymiotłem resztki magazynowe i za 2-3 godziny zacznę warzyć blonda. Plan jest taki, że podzielę warkę na 2 fermentory i zadam dwoma szczepami drożdży: Belgian Strongami i Ardennsami. Tym razem zacieranie na słodko i wysoka temperatura burzliwej.

 

Udanej niedzieli

[josefik]

Proponuje

Zmotywowałeś mnie, Josefik

 

Wymiotłem resztki magazynowe i za 2-3 godziny zacznę warzyć blonda. Plan jest taki, że podzielę warkę na 2 fermentory i zadam dwoma szczepami drożdży: Belgian Strongami i Ardennsami. Tym razem zacieranie na słodko i wysoka temperatura burzliwej.

 

Udanej niedzieli

 

Wpiszę sobie na listę dobrych uczynków

[mati87]

szkoda że nie można mieć kontaktu głosowego z browarnikiem w czasie onlajnu

[josefik]

zawsze można gg, w kamerkach są mikrofony ale jeszcze tematu nie rozgryzłem, pewnie po sezonie będę sie nudził to zobaczę.

[mati87]

ja tylko skype ewentualnie bo gg nie mam

[KasiaZ]

a warto pomyśleć o mikrofonie bo Jadwisia śpiewa w tle :):)

[josefik]

Jak przystało na warkę robioną w popapranym dniu i z popapraną nazwą unfall blonde, nie zawiódł. Infekcja. Pół biedy że to chyba coś z dzikusów weszło / zawsze o tym marzyłem ;)/ i będziem robić z tego lambica.

Pierwsza infekcja od półtora roku, kiedyś musiało się to stać.

[Undeath]

I mnie zmotywowałeś miałem potwornego kaca i myślałem że nie dam rady ale jednak tmave już nastawione na zacieranie oj szkoda blonda, ale czy lambik z tego wyjdzie? masz jakieś zdjęcie tej infekcji bo tu ludzie zawsze ciekawi takich rzeczy są

[anteks]

Z portera nawet wychodzą