Irish Red Ale ala Ares z Browaru Olimp pomoc w recepturze

[jokatorun]

Witam

Jakiś czas temu w moje ręce wpadł ARES z Browaru Olimp nie będę ukrywał ze bardzo przypadł mi do gustu.

Zacząłem szperać w sieci i na forum odnoście informacji i przepisu na takie właśnie piwko.

Postanowiłem zwrócić się do was koledzy i koleżanki o pomoc w ułożeniu takiej właśnie receptur.

Z danych producenta wynika ze w skład Aresa wchodzą słody: pilzneński, monachijski, karmelowy 600,jęczmień palony. Piwo obficie chmielone wyłącznie Iungą i Sybillą, ekstrakt początkowy 13 %,IBU 30, drożdże S-04

Chciałbym mieć zasyp na warkę 20l

Jestem jeszcze zielony jeśli chodzi o tworzenie swoich własnych przepisów a i BeerSmith jest jeszcze nie opanowany;/

Liczę na wasza pomoc

[wizi]

http://www.wiki.piwo.org/Irish_Red_Ale_%28Czerwony_top%C3%B3r%29,_Krzysztof_Fidler_%28Infam%29 przelicz na 20l, chmielenie oblicz za pomocą PPPP lub jakiegoś kalkulatora z sieci i gotowe

[panszpik]

Mógłbym podać dokładny przepis, ale wtedy nie byłoby zabawy

Ale coś mogę z przepisu podrzucić jak go odkopię

[zgoda]

No, z takim info to już właściwie kwestia 2 prób i będziesz miał.

 

Zacząłbym od takiego układu, 84% pilzneński, 13% monachijski, 2% karmel 600 i 1% palony jęczmień, 20g Iungi na 60' i 20g Sybilli na 15' (nie wychodzi "obficie", ale co poradzisz). Potem kalibracja i poprawki, a następne podejście już powinno być trafione.

[jokatorun]

Dziękuje za zainteresowanie tematem myślę ze jeśli udałoby się uzyskać informacje z samego źródła było by super wiec liczę na twoją pomoc kolego panszpik

 

Zacząłbym od takiego układu, 84% pilzneński, 13% monachijski, 2% karmel 600 i 1% palony jęczmień, 20g Iungi na 60' i 20g Sybilli na 15' (nie wychodzi "obficie", ale co poradzisz). Potem kalibracja i poprawki, a następne podejście już powinno być trafione.

 

Skorzystam z twojej rady kolego zgoda , zobaczymy co z tego wyjdzie.

Oczywiście wszelkie podpowiedzi mile widziane

Edytowane 26 Lutego 2015 przez jokatorun

[zgoda]

Zabawa jest wtedy, jak próbujesz do tego dojść samemu.

[jokatorun]

Zacząłbym od takiego układu, 84% pilzneński, 13% monachijski, 2% karmel 600 i 1% palony jęczmień, 20g Iungi na 60' i 20g Sybilli na 15' (nie wychodzi "obficie", ale co poradzisz). Potem kalibracja i poprawki, a następne podejście już powinno być trafione.

 

Przyjmując kolego twoje podpowiedzi wyszło mi coś takiego (według PPPP oczywiście jeśli nie popełniłem jakiś błędów )

BLG -13 Warka 22 litry,łączny zasyp 5,2 kg zacieranie w 20,1 litrach wody wysładzanie w sumie w 14 litrach

pilzneński -4,37 kg

monachijski- 0,68 kg

karmelowy 600 - 0,10 kg

jęczmień polony - 0,05 kg

Co do chmielenia to 20g Iungi na 60' i 20g Sybilli na 15' daje IBU na poziomie 39,8 wiec sporo w porównaniu do oryginału , zmieniając chmielenie na goryczka na 15 gram  mamy 32,3 wiec chyba ta wersja była by korzystniejsza.

[zgoda]

Co to jest 40 IBU dla takiego chłopa dużego.

[jokatorun]

Co to jest 40 IBU dla takiego chłopa dużego.

No może i masz racje tylko nie chciałbym żeby rodzinka wychowana na koncerniakach marudziła itp ;/ Czy ogólne proporcje w recepturze są ok ?? Bo jeśli nic się nie zmieni chciałbym w przeciągu tygodnia ogarnąć temat a słody trzeba zamówić i trochę na nie poczekać

Edytowane 26 Lutego 2015 przez jokatorun

[panszpik]

No, z takim info to już właściwie kwestia 2 prób i będziesz miał.

 

Zacząłbym od takiego układu, 84% pilzneński, 13% monachijski, 2% karmel 600 i 1% palony jęczmień, 20g Iungi na 60' i 20g Sybilli na 15' (nie wychodzi "obficie", ale co poradzisz). Potem kalibracja i poprawki, a następne podejście już powinno być trafione.

Całkiem blisko. Monacha dobrych kilka procent mniej na korzyść pozostałych (ostatnich po 1% więcej).

Chmielenie nieco inaczej rozwiązane, ale w browarze chmiel do whirlpoola daje niepomijalną porcję IBU

[Dr2]

 

Całkiem blisko. Monacha dobrych kilka procent mniej na korzyść pozostałych (ostatnich po 1% więcej). Chmielenie nieco inaczej rozwiązane, ale w browarze chmiel do whirlpoola daje niepomijalną porcję IBU

nie no super

to może już nic nie pisz bo i tak wszyscy wiedzą, że jesteś zaje... fajny.

[ThoriN]

 

 

nie no super

Przecież kolega podpowiedział... w związku z tym coś takiego powinno być bliżej oryginału:

85% pilzneński, 10% monachijski, 3% karmel 600 i 2% palony jęczmień

[yoshko]

Wg mnie bliżej prawdy byłoby:

 

88% pilzneński, 7% monachijski, 3% karmel 600 i 2% palony jęczmień

[zgoda]

Różnica groszowa, jesteś pewien że to poczujesz?

[camilos]

A mowa o monachijskim I czy II ?