Karpaccy piwowarzy w akcji "Beczka"

[WiHuRa 493]

I edycja (2014)

http://www.piwo.org/...w-akcji-beczka/

 

----------------------------

II edycja (2015)

 

Po długich poszukiwanaich w końcu udało mi się znaleźć namiar na świeże beczki. Beczki są po winie, w większości po Tempranillo, są około miesiąc po rozlewie, zakorkowane i przywożone do Polski. Koszt beczki 225l to około 800 zł. Z racji typu beczki proponuje uwarzyć flandryjskie ale.

Szczegóły inicjatywy:

- zawiązuje się grupa chętnych do uczestnictwa - przewiduje 10 osób (tak aby finalnie wyszło po 20l na osobę finalnego produktu)
- po zebraniu grupy, składamy się na zakup beczki, przy tej cenie wychodzi 80 zł na osobę
- po zebraniu wkładów finansowych kupuje beczkę i przywożę na miejsce,
- ustalamy formę uwarzenia piwa (szczegóły poniżej),
- po wyleżakowaniu każdy odbiera swoją część wkładu pomniejszoną o 5-10% (dola dla aniołów czyt. odparowanie) czyli około 20l przy założeniu udziału około 10 osób

Zgłoszenie proszę wrzucić w tym wątku lub bezpośrednio na PW. Wszelkie inne szczegóły organizacyjne będę omówione na spotkaniu roboczym tudzież poprzez internet, po zakupie beczki, kiedy poznamy ostateczną ilość uczestników akcji.

Propozycja formy uwarzenia piwa:
Ponieważ w pierwszej edycji był z tym spory problem. koncepcja warzenia każdej z 10 osób i zlewania do beczki całkowicie odpada, piwo uwarzyć mają 1-2 osoby, najlepiej na raz (w sensie duże wybicie, kilka warek dzień po dniu) i po fermentacji od razu w jeden dzień zalać beczkę. W związku z tym będzie jeszcze zrzuta na surowce do uwarzenia, myślę że w okolicach 30-40 zł na osobę. Koszty zostanie oszacowany po zebraniu grupy i ustaleniu receptury.

Z racji takiego sposobu warzenia wszystkie osoby które będą w stanie dostarczyć keg przed rozlewem i odebrać piwo w Rzeszowie mogą brać udział w tej akcji!

Zapraszam!

 

----------------------------

III edycja (2016)

 

Kontynuujemy użycie tej samej beczki, tym razem warzymy Portera, celujemy w 20°Blg

Edytowane 7 Lipiec 2016 przez WiHuRa

[WiHuRa 493]

1. wihura

2. quraqus

3. prucek

4. kentaki

5. ..

Edytowane 17 Luty 2015 przez WiHuRa

[Marcin44 0]

1. wihura

2. quraqus

3. prucek

4. kentaki

5. marcin44

6. ..

Edytowane 17 Luty 2015 przez Marcin44

[kentaki 23]

Nie obawiasz się Wojtek, że po tym piwie beczka będzie już tylko na lambiki?

[Stolarz 35]

1. wihura

2. quraqus

3. prucek

4. kentaki

5. marcin44

6. stolarz

[WiHuRa 493]

Nie obawiasz się Wojtek, że po tym piwie beczka będzie już tylko na lambiki?

Tak. Dlatego myślałem o szczepie W3522. A co byś proponował do takiej beczki ?

[WiHuRa 493]

1. wihura

2. quraqus

3. prucek

4. kentaki

5. marcin44

6. stolarz

7. deathhammer

Edytowane 17 Luty 2015 przez WiHuRa

[kentaki 23]

Wiesz, że torfowisko, ale raczej nie znajdziemy 10 odważnych

[WiHuRa 493]

8. Łukasz

[WiHuRa 493]

Wiesz, że torfowisko, ale raczej nie znajdziemy 10 odważnych

Marne szanse. Może jak kiedyś uda mi się znaleźć mniejszą i tańszą beczkę to temat wypali.

Edytowane 18 Luty 2015 przez WiHuRa

[Wojen 34]

Wstępnie się piszę.

9.wojen

[WiHuRa 493]

 

 

1. wihura

2. quraqus

3. prucek

4. kentaki

5. marcin44

6. stolarz

7. deathhammer

8. Łukasz

9. wojen

10. ...

 

Ostało się ostatnie miejsce.

[kentaki 23]

A może PSPD współfinansuje nam beczkę? Bo czemuż by nie?

[kentaki 23]

Jedziesz na walne, może warto poruszyć kwestie takich inicjatyw. Wydają kasę na puchary, zbieracze kurzu, coraz mniej mi się to podoba.

[WiHuRa 493]

Pewnie. Zobaczymy co się da zrobić.

Edytowane 18 Luty 2015 przez WiHuRa

[ja2 2]

1. wihura

2. quraqus

3. prucek

4. kentaki

5. marcin44

6. stolarz

7. deathhammer

8. Łukasz

9. wojen

10. ...

 

Ostało się ostatnie miejsce.

 

1. wihura

2. quraqus

3. prucek

4. kentaki

5. marcin44

6. stolarz

7. deathhammer

8. Łukasz

9. wojen

10. Ja2

 

Lista zamknięta

[WiHuRa 493]

Doba i po temacie, świetnie. Dalsze instrukcje i informacje przenoszę via email. Spodziewajacie się ich na dniach.

 

Jeśli ktoś jeszcze jest chętny niech się zgłasza, będzie lista rezerwowa, w tamtym roku w sumie wykruszyły się 4 osoby i musiałem na gwałt szukać zastępców.

Edytowane 18 Luty 2015 przez WiHuRa

[WiHuRa 493]

Akcja wchodzi w fazę realizacji. Beczka po winie czeka. W maju warzenie a w czerwcu zlanie piwa do beczki.

 

Będzie to Flanders Red Ale.

 

 

[Fidel 151]

Skąd beczka i ile?

[WiHuRa 493]

Beczka jest z Hiszpanii. 225l, kosztowała 800 zł. Opróżniona 5 tygodni temu. Pachnie ładnie czerwonym winem.

Edytowane 1 Maj 2015 przez WiHuRa

[WiHuRa 493]

Piwo na fermentacji (na zdjęciu około 182l, reszta w innym miejscu). Fermentacja drożdżami FM26 Belgijskie Pagórki. Beczka już czeka w zimnej piwnicy. Za około 2-3 tygodnie będziemy ją zalewać.

 

[WiHuRa 493]

Wczoraj beczka została zalana. Pierwsze próby smakowe za około pół roku i wtedy zapadnie decyzja co dalej. Osobiście jestem bardzo dobrej myśli.

 

Przygotowanie łoża dla beczki:

Rozlew:

Beczka pełna:

 

Edytowane 26 Czerwiec 2015 przez WiHuRa

[Wojen 34]

Inspekcja wnętrza beczki

 

 

Zdjęcia ze środka

 

 

[WiHuRa 493]

W styczniu, po pół roku leżakowania pobrana została pierwsza próbka.

 

Piwo w aromacie mocno winne, owocowe, póki co aromat belgijskich drożdży i słodu mocno przykryty przez beczkę.

W smaku również dominujący charakter beczki (winne owoce), z lekkim słodowymi akcentami w posmaku, delikatną taniną na finiszu. Kwaśności brak. Bardzo ładny czerwonawy kolor.

 

 

Beczka okazała się "czysta", brak akcentów dzikich drożdży. Będzie wykorzystana jeszcze na kilka piw stąd w planie kolejna akcja. W kwietniu warzenie a pewnie przed wakacjami zalanie beczki. Na tą chwilę wszyscy dotyczasowi uczestnicy potwierdzają udział w kolejnej edycji stąd nowego naboru nie będzie.

Edytowane 22 Luty 2016 przez WiHuRa

[WiHuRa 493]

Trochę sprawa się przeciągnęła ale w końcu nadchodzi ten dzień. Akcja beczka III - w sobotę, na dwóch istalacjach (wybicie 40l i 60l), postaramy się uwarzyć ponad 200l Portera, celujemy w 20°Blg.