RIS/Dry Stout

[Robler]

WItam, zamierzałem uwarzyć dry stouta i podczas przeglądania receptur oraz orientowania się czym dysponuje CP doszedłem do wniosku, że moge za jednym zamachem zrobić dwa piwa, wymienionego w temacie RISa oraz Dry Stouta. Zasyp miał by się składać z:

5kg Pale Ale Strzegom

1kg Monachijski typ II Strzegom

0,5kg Karmel 100-180 EBC Strzegom

0,5kg CZekoladowy 350-450 EBC Strzegom

0,3 Jęczmień palony Strzegom

 

Zacieranie w 64 stopniach. Chciałem uzyskać ok 15 litrów RISa w okolicach 24% ekstraktu z brzeczki przedniej, a następnie z wysłodzin dry stouta (ile wyjdzie tyle będzie) z założeniem, że wysładzm do ok. 2-3 BLG. Chmielenie RISa 100g Marynki 10% aa na 60 min. Dry Stout 50g Marynki na 60 min i drożdze s-04 nie wiem tylko jakich urzyć do RISa poniewarz zakładałem początkowo Irlandzkie Ciemności z FM ale nie ma ich w sklepie, z resztą innych płynnych odpowiadajcych temu stylowi też nie znalazłem, w związkiu z czym zstanawiam się czy nie urzyć Danstar Nottingham, z których wcześniej przygotowałbym strter. Co o tym myślicie, czekam na uwagi i rady:)

[Robler]

Zapomniałbym do zasypu dojdzie jeszcze 0,4kg płatków owsianych błyskawicznych.

[jaras]

Do RISa to ja bym robił SDS (standardowy dwudziestolitrowy starter) - obdzieliłbyś nim także wysłodki.

[Sławek]

Moim zdaniem mało trochę tego na 2 piwa. Dorzucił bym ze 2 kg słodu albo płatków owsianych.

[andy1856]

urzyć do RISa poniewarz

urzyć Danstar

 

LITOŚCI.

[Szuwar71]

Z takiego zasypu nie bedzie Dry Stouta. Za dużo "ciała" Ci wyjdzie, a po drugie znikoma paloność. Dla mnie to jakiś porterek raczej.

[Sławek]

Szuwar, ale tutaj chyba głównym piwem jest ris, a co wyjdzie z wysłodków to juz inna sprawa

[Szuwar71]

RIS też nie wyjdzie. Za mało palone. Wyjdzie cos a'la porter angielski starodawny

[Robler]

Andy1856 uwierz mi nie jestem dmny z tego co napisałem. Czyli co więcej słodów palonych, jeśli zwiększyłbym ilość palonego jęczmienia i zamiast 0.5kg czekoladowego 350-450 użyłbym kilogram czekoladowego 1100-1300? Co wyjdzie z wysłodków to wyjdzie, byle było pijalne:) jak risa wyjdzie 10-12 litrów to też jakoś przeżyje, ewentualnie mogę zwiększyć zasyp ale wtedy będe musiał kombinować na dwa gary.

[Szuwar71]

Karmelowego 150 połowe mniej, oraz 0,5 czekoladowego 1200 więcej. Reszta bez zmian. Tak to widzę.

[Jacenty]

5kg Pale Ale Strzegom

1kg Monachijski typ II Strzegom

0,5kg Karmel 100-180 EBC Strzegom

0,5kg CZekoladowy 350-450 EBC Strzegom

0,3 Jęczmień palony Strzegom

To moja propozycja.

RIS ok 15l, ok 25 Blg

Pale Ale Strzegom- 4,8kg

Monachijski typ II Strzegom- 1,5kg

Czekoladowy 350-450 EBC Strzegom- 0,2kg

Jęczmień palony Strzegom- 0,5kg

Płatki owsiane- 0,3kg

Marynka- 60g/60'

zacieranie- 66°/90'

zastanawiam się czy nie urzyć Danstar Nottingham, z których wcześniej przygotowałbym starter- tak bym zrobił.

Edytowane 31 Stycznia 2015 przez Jacenty

[Tom Kos]

Ostatnio udało mi się zrobić RIS 25blg i drystout 11blg oba po 20l, ale zasypu było ciut ponad 13kg.

[Robler]

Mam gar 30 l więc taki zasyp odpada:)

[Jacenty]

Ostatnio udało mi się zrobić RIS 25blg i drystout 11blg oba po 20l, ale zasypu było ciut ponad 13kg.

20 litrów, zauważ, że ja na 15 napisałem.

Edytowane 2 Lutego 2015 przez Jacenty