Browar ŁośTu

[keda]

Nr 47

 

Pilzneński 1,5

Monachijski 2,5

Karmelowy jasny 0,2

Karmelowy ciemny 0,2

 

zacieranie

 

62 C - 20 min

podgrzanie do 72 C i 40min.

 

75-78 - 10 min

 

Gotowanie 60 min

Marynka granulat 20 g - 60'

Hallertauer Tradition granulat 20 g - 10 min

 

 

22l - 12,5°Blg

 

Drożdże: S-23

[keda]

Nr 48

 

Pilzneński 3,3

Monachijski 1,0

Carared 0,3

 

 

zacieranie

 

62 C - 30 min

podgrzanie do 72 C i 30min.

 

75-78 - 10 min

 

Gotowanie 60 min

Marynka granulat 25 g - 60

Perle granulat 20 g - 10 min

 

Bohemian lager

 

Wyszło 21l 14°Blg

[keda]

Nr 49

 

Pilzneński 3,0

Monachijski 1,0

Karmel pils 0,3

Caramunich 0,2

 

 

zacieranie

 

62 C - 30 min

podgrzanie do 72 C i 30min.

 

75-78 - 10 min

 

Gotowanie 60 min

Marynka granulat 25 g - 60

Hallertauer Tradition granulat 20 g - 10 min

 

Bohemian lager

 

Wyszło 23l 12,5°Blg

[Pieron]

Kolejna warka jubileuszowa - zaplanowałeś już co to będzie?

[keda]

Kolejna warka jubileuszowa - zaplanowałeś już co to będzie?

Co roku w okolicach 19 grudnia (mam wtedy imieniny) jest koźlaczek więc tym razem pewnie też

[Pieron]

Kolejna warka jubileuszowa - zaplanowałeś już co to będzie?

Co roku w okolicach 19 grudnia (mam wtedy imieniny) jest koźlaczek więc tym razem pewnie też

Może tym razem będzie to koźlak majowy?

[keda]

Kolejna warka jubileuszowa - zaplanowałeś już co to będzie?

Co roku w okolicach 19 grudnia (mam wtedy imieniny) jest koźlaczek więc tym razem pewnie też

Może tym razem będzie to koźlak majowy?

Czemu nie - to jedno z moich ulubionych

[keda]

Nr 50

 

Kożlak majowy

 

 

Pilzneński 4,0

Monachijski 1,0

Karmelowy jasny 0,4

Pszeniczny 0,8

 

 

 

zacieranie

 

62 C - 30 min

podgrzanie do 72 C i 30min.

 

75-78 - 10 min

 

Gotowanie 60 min

Marynka granulat 25 g - 60

lubelski granulat 20 g - 10 min

 

Bohemian lager

 

Wyszło 23l 16 Blg

[keda]

Nr 51

 

Pilzneński 2,0

Wiedeński 2,2

Karmelowy jasny 0,3

Caramunich 0,2

 

 

 

zacieranie

 

62 C - 30 min

podgrzanie do 72 C i 30min.

 

75-78 - 10 min

 

Gotowanie 60 min

Sybilla granulat 30 g - 60

lubelski granulat 20 g - 10 min

 

Bohemian lager

 

Wyszło 23l 13 Blg

[keda]

Nr 52

 

Pilzneński klepiskowy Bruntal 4,0

Karmel Pils 0,3

 

zacieranie

 

62 C - 40 min

podgrzanie do 72 C i 20min.

 

75-78 - 10 min

 

Gotowanie 60 min

Magnum granulat 20 g - 60

Perle granulat 20 g - 10 min

 

Bohemian lager

 

Wyszło 23l 13 Blg

[dori]

Ja wrażenia z zacierania Bruntala?

[keda]

Ja wrażenia z zacierania Bruntala?

Całkiem niezłe. Wydajność wyszła dobra, mimo że zacierałem w wiekszej niż zwykle ilości wody (około 20l - zwykle około 15) i miałem problemy z filtracją bo uszczelka na kraniku wpuszczała powietrze, gdyby nie to byłoby jeszcze lepiej.

Sam słód jest dobrej jakości, bez zanieczyszczeń.

[keda]

Nr 53

 

Pilzneński klepiskowy Bruntal 2,5

Monachijski 1,8

Carapils 0,3

Caramunich 0,2

 

zacieranie

 

62 C - 30 min

podgrzanie do 72 C i 30min.

 

75-78 - 10 min

 

Gotowanie 60 min

Sybilla granulat 40g - 60

Tradition granulat 20 g - 10 min

 

Bohemian lager

 

Wyszło 23l 14 Blg

[keda]

Nr 54

 

Pilzneński klepiskowy Bruntal 3,5

Monachijski 0,5

Carared 0,2

 

 

zacieranie

 

62 C - 40 min

podgrzanie do 72 C i 20 min.

 

75-78 - 10 min

 

Gotowanie 60 min

Magnum granulat 23g - 60

Tradition granulat 20 g - 10 min

 

Bohemian lager

 

Wyszło 23l 12,5 Blg

[keda]

Nr 55

 

Pilzneński klepiskowy Bruntal 3,6

Monachijski 0,8

carapils 0,3

 

Zacieranie:

 

- 62-65 °C 15'

- Dekokt 1/3 nastawu 72°i 15'

- Dekokt 100° - wrzenie 20'

- całość 72° i 20'

- 75' filtracja

 

Gotowanie 60 min

Magnum granulat 25g - 60

Perle granulat 20 g - 10 min

 

Bohemian lager

 

Wyszło 22l 14 Blg

[keda]

Nr 56

 

Pilzneński klepiskowy Bruntal 3,6

Monachijski 0,6

carared 0,2

karmelowy ciemny 0,1

 

Zacieranie:

 

- 62 °C 30'

- 72° i 30'

- 75' filtracja

 

Gotowanie 60 min

Magnum granulat 8g - 60min

Sybilla granulat 20g -60 min

Tradition 15 g - 10 min

Sybilla 5g - 10 min

 

Bohemian lager

 

Wyszło 22l 13 Blg

[keda]

Nr 57

 

Pilzneński 1,9 kg

Pszeniczny 2,1

karmelowy jasny 0,2

 

Zacieranie:

- 44 °C 15'

- 52 °C 5'

- 62 °C 30'

- 72° i 30'

- 75' filtracja

 

Gotowanie 60 min

Lubelski 20 g - 60min

 

WB-06

 

Wyszło 24l 12 Blg

[keda]

Nr 58

Belgijskie

 

pale ale 2,5 kg

monachijski typ I 1,0 kg

Abbey Malt 0,3 kg

Carabelge 0,2 kg

 

Zacieranie:

- 62 °C 20'

- 72° i 50'

- 75' filtracja

 

Gotowanie 60 min

Marynka 22 g - 60 min

Saaz 20 g - 10min

 

Zymoferm Z035-6-37 Belgisches Trappistenbier

 

 

Wyszło 21L 12 Blg

[keda]

Nr 59

Belgijskie

 

Pilzneński 6 kg

Cukier - 1 kg

 

Zacieranie:

- 62 °C 50'

- 72° C 10'

- 75' filtracja

 

Gotowanie 60 min

Marynka 24 g - 60 min

Saaz 20 g - 10min

 

Zymoferm Z035-6-37 Belgisches Trappistenbier

 

 

Wyszło 22L 20 Blg

[keda]

Nr 60

witbier

 

Pilzneński 2.3 kg

Pszeniczny 0,7 kg

Płatki pszenne 1.0 kg

Płatki owsiane 0,5 kg

kolendra 15g

curacao 20 g

 

Zacieranie:

Płatki skleikowane 20' w 65°C, 15' 100°C

Dodane słody

- 65 °C 1,5 godz

- 72° C 20'

- 75' filtracja

 

Gotowanie 60 min

Lubelski 35 g - 60 min

curacao + kolendra -10 min

 

Zymoferm Z035-6-37 Belgisches Trappistenbier

 

Wyszło 23L 12 Blg

[keda]

Nr 60

Dubbel

 

Pilzneński 4.0 kg

Monachijski 0,5 kg

Special B 0.20 kg

Aroma 0,2 kg

Caramunich 0,2 kg

Karmelowy jasny 0,2

 

Cukier karmelizowany 0,5 kg

 

Zacieranie:

- 62 °C 20 min

- 72° C 45 min

- 75' filtracja

 

Gotowanie 60 min

Marynka 25 g - 60 min

 

Zymoferm Z035-6-37 Belgisches Trappistenbier

 

Wyszło 22L 16 Blg

 

Po 24 godz fermentuje w 24°C i zastanawiam się czy przeniesć do zimniejszego pomieszczenia czy zostawić

[keda]

Nr 61

Blond

 

Pilzneński 4.5 kg

Carapils 0,3 kg

Caraaroma 0.10 kg

Abbey 0,1 kg

 

Cukier 0,5 kg

 

Zacieranie:

- 62 °C 35 min

- 72° C 45 min

- 75' filtracja

 

Gotowanie 60 min

Marynka 20 g - 60 min

Lubelski 20 g - 10 min

 

Zymoferm Z035-6-37 Belgisches Trappistenbier

 

Wyszło 22L 16 Blg

[keda]

Nr 62

Dunkelweizen

 

Pilzneński 1 kg

Monachijski 1 kg

Pszeniczny 2 kg

Carawheat 0.10 kg

Czekoladowy 0,1 kg

 

 

 

Zacieranie:

- 42 °C 20 min

- 62 °C 35 min

- 72° C 40 min

- 75' - czekoladowy - 10 min - filtracja

 

Gotowanie 60 min

 

Lubelski 30 g - 60 min

 

WB-06

Wyszło 24L 11 Blg

[keda]

Nr 63

Dubbel

Poprzedni dubbel się zakaził - kolejne podejście do tematu

 

Pilzneński 3.5 kg

Monachijski 1 kg

Caramunich 0,4 kg

Carafa II - 50 g

Cukier karmelizowany 0,5 kg

 

Zacieranie:

- 62 °C 30 min

- 72° C 30 min

- 75' dodanie Carafa II - 10 min i filtracja

 

Gotowanie 60 min

Marynka 20 g - 60 min

Lubelski - 20 g - 10 min

 

Zymoferm Z035-6-37 Belgisches Trappistenbier

 

Wyszło 20L 16 Blg

[keda]

Nr 64

 

Pale Ale 4.0 kg

Karmelowy jasny 0,3 kg

 

Zacieranie:

- 67°C 60in

- 72° C 10 min

 

Gotowanie 60 min

Marynka 30 g - 60 min

Lubelski - 25 g - 10 min

 

Safale S-04

 

Wyszło 23L 11 Blg