Browar Escarabajo

[LJajecznica]

takie towarzystwo i nie dałeś znać.

Na pewno wam nie wyjdzie, a w ogóle to przestań drażnić pilsem w połowie lipca.

[Szwed]

Cześć

Piwo wyjdzie napewno. Podczas warzenia sporo wyszło z kegeratora

Dzięki Łukasz i do zobaczenia

[vettis]

takie towarzystwo i nie dałeś znać.

Na pewno wam nie wyjdzie, a w ogóle to przestań drażnić pilsem w połowie lipca.

 

Wyjdzie tak samo jak nam zawsze nie wychodzi

 

Lagery cały rok!

Edytowane 22 Lipca 2013 przez vettis

[vettis]

Cześć

Piwo wyjdzie napewno. Podczas warzenia sporo wyszło z kegeratora

Dzięki Łukasz i do zobaczenia

 

Z obydwóch kegeratorów Bo mam je już dwa

Edytowane 22 Lipca 2013 przez vettis

[vettis]

WARKA 168 Pils II 11,5°Blg – 38,8 IBU rozlana do 2 kegów 3x3bar, poszło dalej w kegach do lodówki.

[JacekKocurek]

Wczorajsza warka warzona z udziałem jkocurek & Szwed

 

Powiedzmy szczerze: nasz udział polegał na siedzeniu w kąciku i zabawianiem piwowara rozmową. Fajna była desitka z pysznym diacetylem.

[WiHuRa]

Używasz jeszcze tej pompki akwarystycznej do napowietrzania brzeczki, sprawdza się?

[vettis]

Używasz jeszcze tej pompki akwarystycznej do napowietrzania brzeczki, sprawdza się?

 

Nie, bo nie mam kamienia, muszę kupic. Ale ogólnie sama pompka z odpowiednio drobnym kamieniem wydaje mi się dobrym rozwiązaniem. I mi się sprawdzało.

[WiHuRa]

A to co się stało z kamieniem który miałeś ? Potrzeba wymiany czy zaginął w akcji ?

[vettis]

A to co się stało z kamieniem który miałeś ? Potrzeba wymiany czy zaginął w akcji ?

 

Odpadła od kamienia plastikowa końcówka do której mocuje się węża.

[vettis]

WARKA 169 Dry Stout 11,5°Blg przelana na cichą, zeszło do 3°Blg, poszło do lodówki do 2°C

[GB...]

Pytanie z czystej ciekawości o bąbelki zamiast kamienia czy dyfuzora, czy ma sens napowietrzać wężem z naciętymi-przebitymi otworkami?

[vettis]

WARKA 171 Bitter 12°Blg – 32,4IBU – 27l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński (Optima) – 3,4 kg

Słód monachijski (Czechy) – 2 kg

Słód pszeniczny (Strzegom) – 0,2 kg

Słód karmelowy Cara 50 EBC CastleMaltingBelgia – 0,3 kg

 

Zacieranie:

- 55°C – wsypane słody

- 65°C – 40 min

- 72°C – 30 min

- 76°C –

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 35l brzeczki

 

Gotowanie:

70 min

 

Chmielenie:

70 min – 20g East Kent Goldings (szyszka) 6,5% A-A

50 min – 20g East Kent Goldings (szyszka) 6,5% A-A

15 min – 20g Fuggles (szyszka) 5,3% A-A

 

Inne:

Mech Irlandzki – 7g

 

Drożdże:

Wyeast 1728 Scottish Ale – gęstwa I

 

Warka warzona 26.07, dzisiaj rozlałem do 2 kegów WARKA 169 Dry Stout 11,5° 3x2Bar

[vettis]

WARKA 170 Pils 11,5°Blg – 38,9IBU przelana do lagerowania, zeszło do 2°Blg

WARKA 171 Bitter 12°Blg – 32,4IBU przelana na cichą, zeszło do 2,5°Blg

[vettis]

WARKA 172 Kolsch 11,5°Blg – 24,1IBU – 42l

 

Skład:

 

Słody:

słód pilzneński (Czechy) – 6,5 kg

słód pszeniczny (Strzegom) – 0,8 kg

słód karmelowy jasny Carapils® Weyermann – 0,2 kg

słód zakwaszający Weyermann® – 0,08 kg

płatki jęczmienne błyskawiczne – 0,2 kg

 

Zacieranie:

55°C - 10min

63°C - 50min

72°C - 20min

76°C -

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 52l brzeczki

 

Gotowanie:

80 min

 

Chmielenie:

80 min – 15g Magnum 14,5% A-A

40 min – 25g Perle 6,0% A-A

15 min – 20g Perle 6,0% A-A

 

Inne:

Mech Irlandzki 15g – 15 min

 

Drożdże:

Wyeast 2565 Kölsch – starter 2l

 

Fermentacja w 15°C

Edytowane 6 Sierpnia 2013 przez vettis

[LJajecznica]

Żebyś się nie czuł samotny, ja też robię dzisiaj piwko, bo w piwniczce pusto, a pić się chcę.

Pozdro

[vettis]

Ale przy takiej temperaturce, to ciężko. Ja podzieliłem warzenie na dwie raty. Wieczorem zatarłem i przefiltrowałem, a rano chmieliłem.

[LJajecznica]

Na szczęście warzę w jednym pomieszczeniu, a fermentacja w innym, mam 16 °C. Posłuchałem twojej rady i zrobiłem wentylację uchylając drzwi i okno, dzięki temu mam 2 * mniej.

 

P.S. ciekawe ile stopni Yanek ma w piwniczce?

[vettis]

WARKA 171 Bitter 12°Blg – rozlana 13.08 do 2 kegów 2x2Bar

WARKA 170 Pils 11,5°Blg – rozlana 16.08 do 2 kegów 3xBbar

[vettis]

WARKA 172 Kolsch 11,5°Blg – 24,1IBU przelana do lagerowania. Zeszło do 2°Blg

[vettis]

WARKA 173 Kölsch II 11°Blg – 25,1IBU – 42l

 

Skład:

 

Słody:

słód pilzneński (Czechy) – 6,5 kg

słód monachijski (Czechy) – 0,7 kg

słód pszeniczny (Strzegom) – 0,4 kg

słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann – 0,1 kg

 

Zacieranie:

43°C –

52°C – 10 min

65°C – 40 min

72°C – 25 min

76°C –

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 52l brzeczki

 

Gotowanie:

70 min

 

Chmielenie:

70 min – 15g Magnum 14,5% A-A

40 min – 30g Perle 6,0% A-A

20 min – 25g Perle 6,0% A-A

 

Inne:

Mech Irlandzki 15g – 15 min

 

Drożdże:

Wyeast 2565 Kölsch – gęstwa I

 

Wczorajsza warka, drożdże zadam dzisiaj.

Edytowane 31 Sierpnia 2013 przez vettis

[vettis]

WARKA 172 Kolsch 11,5°Blg rozlana do 2 kegów 3x3bar

WARKA 173 Kölsch II 11°Blg przelana do lagerowania.

Ponad 80l Kolońskiego zrobione, teraz czas na Alta, na ostatniej gęstwie z Wyeast 2565 Kölsch, ogólnie to wolę 1007 Germany.

[vettis]

Wczorajsza warka, zadana drożdżami dzisiaj rano.

 

WARKA 174 Altbier 12°Blg – 38IBU – 42l

 

Skład:

 

Słody:

słód pilzneński (Optima) – 3,7 kg

słód monachijski (Czechy) – 3,5 kg

słód pszeniczny (Strzegom) – 0,4 kg

słód karmelowy jasny Carahell® – 0,5 kg

słód karmelowy monach. Caramunich® typ I – 0,3 kg

słód żytni czekoladowy Weyermann® – 0,02 kg

 

Zacieranie:

55°C - 10min

64°C - 40min

72°C - 30min

76°C -

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 52l brzeczki

 

Gotowanie:

70 min

 

Chmielenie:

70 min – 25g Magnum 14,5% A-A

40 min – 20g Hallertauer Tradition 7,0% A-A

20 min – 30g Hallertauer Tradition 7,0% A-A

10 min – 10g Hallertau Hersbrucker (DE) 4,3 % A-A

 

Inne:

Mech Irlandzki 15g – 15 min

 

Drożdże:

Wyeast 2565 Kölsch – gęstwa 0,5l

[vettis]

Wczorajsza warka:

 

WARKA 175 Polskie Ale 12°Blg – 33,0IBU – 28l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński (Czechy) – 5 kg

Słód monachijski (Czechy) – 0,8 kg

Słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann – 0,2 kg

 

Inne:

Mech Irlandzki 7g – 15 min

 

Zacieranie:

55°C - 10min

64°C - 40min

72°C - 20min

76°C -

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 37l brzeczki

 

Gotowanie:

70 min

 

Chmielenie:

70 min – 10g Marynka 10% A-A

30 min – 10g Marynka 10% A-A

20 min – 30g Sybilla 6,5% A-A

10 min – 30g Sybilla 6,5% A-A

0 min – 50g Lubelski 3,8% A-A

 

Drożdże:

Mangrove Jack's- Workhorse Beer Yeast

 

Uwodnione i przekręcone na karuzeli z dwoma litrami brzeczki przez 10godzin.

Zadane dzisiaj rano w temperaturze 16°C

 

WARKA 173 Kölsch II 11°Blg rozlana do 2 kegów 3x3Bar

WARKA 174 Altbier 12°Blg przelana do lagerowania. Zeszło do 2°Blg

Edytowane 21 Września 2013 przez vettis

[vettis]

Wczorajsza warka, zadana drożdżami dzisiaj rano.

 

WARKA 176 Marcowe 13 °Blg – 23,2IBU – 42l

 

Skład:

 

Słody:

słód pilzneński (Czechy) – 5 kg

słód monachijski (Czechy) – 3,5 kg

słód karmelowy jasny Carahell® – 0,4 kg

słód zakwaszający Weyermann – 0,1 kg

 

Zacieranie:

55°C - 10min

63°C - 30min

72°C - 30min

76°C –

 

30l do zacierania

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 52l brzeczki

 

Gotowanie:

70 min

 

Chmielenie:

70 min – 20g Magnum 14,5% A-A

20 min – 20g Lubelski 3,8% A-A

 

Inne:

Mech Irlandzki 10g – 15 min

 

Drożdże:

Wyeast 2308 Munich Lager – starter 2,5l