Browar Escarabajo

[Yanek]

No bardzo jestem ciekaw o co Ci chodzi z tymi piłkami W sobotę (w strefie) będziesz się musiał z tego wytłumaczyć.

[vettis]

Wczorajsza warka:

 

WARKA 165 Czeski Pils 11°Blg – 29,1IBU – 28l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński (Czechy) – 4,2 kg

Słód monachijski (Czechy) – 0,8 kg

Słód karmelowy Carapils® Weyermann – 0,2 kg

Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I Weyermann – 0,1 kg

Słód zakwaszający Weyermann® - 0,05 kg

 

Inne:

Mech Irlandzki 7g – 15 min

 

Zacieranie:

55°C - 10min

64°C - 30min

72°C - 40min

76°C -

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 38l brzeczki

 

Gotowanie:

80 min

 

Chmielenie:

80 min - 10g Magnum 12,3% A-A

70 min - 10g Premiant 7,5% A-A

30 min - 10g Hallertauer Tradition 5,4% A-A

10 min - 10g Hallertauer Tradition 5,4% A-A

0 min - 30g Saaz 3,5% A-A

 

Drożdże:

Wyeast 2278 Czech pils – starter 2l

 

Temperatura fermentacji 11,5°C

 

Drożdżaki rozmnożone na kręciołku Fajna sprawa ze starterem na mieszadle. Dzięki Shooter!

[vettis]

WARKA 162 Witbier 12,5°Blg rozlana do 20x0,5l 7g/1l i 1 kega 4x3Bar

[vettis]

Wczorajsza warka, zadana dzisiaj gęstwą. Myślę, że 3 warki Wita wystarczą na to lato

 

WARKA 166 Witbier III 12°Blg – 15IBU – 40l

 

Skład:

 

Słody:

słód pilzneński Optima – 4,2 kg

słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann – 0,2 kg

słód zakwaszający Weyermann® – 0,15 kg

 

Inne:

pszenica – 3 kg

płatki owsiane – 0,5 kg

płatki jęczmienne – 0,4 kg

płatki orkiszowe – 0,4 kg

płatki żytnie – 0,2 kg

 

kolendra - 40g

skórka z pomarańczy – 100g (4szt.)

skorka z cytryny – 20g (2szt.)

 

Zacieranie:

Pszenica i płatki skleikowane w 20l wody – doprowadzone do wrzenia.

 

Zacier główny:

- 54°C – 30 min

- 65°C – 50 min

- 72°C – 30 min

- 76°C

 

Wysładzanie:

wodą 76°C do uzyskania 48l brzeczki

 

Gotowanie:

60 min

 

Chmielenie:

60 min – 20g Aramis 8,9% A-A (szyszka)

10 min – 15g Aramis 8,9% A-A (szyszka)

 

5 min – 100g skórka z pomarańczy (4szt.)

5 min – 20g skorka z cytryny (2szt.)

5 min – 40g kolendra

 

Drożdże:

Brewferm Blanche – gęstwa II

 

Edit: WARKA 164 Witbier II 12°Blg 27.05 przelana na cichą. Zeszło do 2°Blg

Edytowane 30 Maja 2013 przez vettis

[Tomasz B]

No to trochę Wita masz mysle ze mój też bedzie dobry

[vettis]

No to trochę Wita masz mysle ze mój też bedzie dobry

 

No myślę!

[vettis]

WARKA 163 Bitter 12°Blg rozlana do 20x0,5l 5g/1l i jednego kega 2x3Bar

[vettis]

WARKA 165 Czeski Pils 11°Blg przelana do lagerowania 7.06, zeszło do 2°Blg

[vettis]

Wczorajsza warka:

 

WARKA 167 Pils 12°Blg – 38,5 IBU – 42l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński (Czechy) – 6,5 kg

Słód monachijski (Czechy) – 1,3 kg

Słód karmelowy Carapils® Weyermann – 0,3 kg

Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I Weyermann – 0,1 kg

Słód zakwaszający Weyermann® - 0,1 kg

 

Inne:

Mech Irlandzki 10g – 15 min

 

Zacieranie:

55°C - 10min

64°C - 30min

72°C - 40min

76°C -

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 52l brzeczki

 

Gotowanie:

70 min

 

Chmielenie:

70 min - 20g Magnum 12,3% A-A

50 min - 30g Hallertauer Tradition 5,4% A-A

20 min - 30g Hallertauer Tradition 5,4% A-A

10 min - 30g Hallertauer Tradition 5,4% A-A

0 min - 40g Saaz 3,5% A-A

 

Drożdże:

Wyeast 2278 Czech pils – gęstwa

 

Drożdże zadane dzisiaj.

[piro]

Gratulację pierwszego miejsca na birofiliach w koźlaku

powodzenia w kolejnych konkursach a twoje przepisy są dla mnie inspiracją i myślę że dla wielu

 

pozdrawiam Piro

[vettis]

Gratulację pierwszego miejsca na birofiliach w koźlaku

powodzenia w kolejnych konkursach a twoje przepisy są dla mnie inspiracją i myślę że dla wielu

 

pozdrawiam Piro

 

Miło słyszeć takie słowa. Cieszę się, że to co tutaj piszę komuś pomaga.

Dziękuję i również pozdrawiam

[korzen16]

Miło słyszeć takie słowa. Cieszę się, że to co tutaj piszę komuś pomaga.

To był także mój pierwszy w całości przeczytany wątek w zapiskach piwowarów i z którego wybrałem inspirację swojej pierwszej warki .

[vettis]

WARKA 165 Czeski Pils 11°Blg rozlana 21.06 do 20x0,5l 6g/1l i 1 kega 4x3bar

[crosis]

Ja też pogratuluję (choć późno). Kilka moich warek było inspirowanych Twoimi

[vettis]

Wczoraj rozlałem WARKA 166 Witbier III 12°Blg do 2 kegów 5x3bar

W piwnicy mam teraz ponad 15°C, więc CO2 gorzej się rozpuszcza w piwie, dlatego nabijam więcej do kegów przy rozlewie i mieszam jak jeszcze piwo jest mocno schłodzone.

[vettis]

Wczorajsza warka:

 

WARKA 168 Pils II 11,5°Blg – 38,8 IBU – 42l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński (Czechy) – 6,2 kg

Słód monachijski (Czechy) – 1,2 kg

Słód karmelowy Carapils® Weyermann – 0,3 kg

Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I Weyermann – 0,1 kg

Słód zakwaszający Weyermann® - 0,1 kg

 

Inne:

Mech Irlandzki 10g – 15 min

 

Zacieranie:

55°C - 10min

64°C - 30min

72°C - 40min

76°C -

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 52l brzeczki

 

Gotowanie:

70 min

 

Chmielenie:

70 min - 25g Magnum 12,3% A-A

40 min - 20g Hallertauer Tradition 5,4% A-A

20 min - 30g Hallertauer Tradition 5,4% A-A

10 min - 30g Hallertauer Tradition 5,4% A-A

0 min - 40g Hallertauer Tradition 5,4% A-A

 

Drożdże:

Wyeast 2278 Czech pils – gęstwa

 

Drożdże zadałem dzisiaj rano.

 

WARKA 167 Pils 12°Blg – 38,5 IBU – 42l - 28.06 - przelana do lagerowania. Zeszło do 2°Blg

Edytowane 30 Czerwca 2013 przez vettis

[vettis]

Dzisiaj wrzuciłem 4kg truskawek do 10l balona i zalałem młodym Lambicem z warki WARKA 152 Lambic 12,5°Blg–8IBU–45l

Pod koniec roku pójdzie do butelek, mam nadzieję, że wyjdzie taki jak poprzedni Fruit

 

[amap]

ile lambica z tego będziesz miał? 6l?

[vettis]

ile lambica z tego będziesz miał? 6l?

 

Nie ważne ile, ale ważne jakie. To nie jest piwo do spijania litrami.

W tamtym roku zrobiłem w balonie który miał 5l i do tej pory parę bączków 0,33l jeszcze mam i będę miał jeszcze je długo.

Za to z reszty powstanie około 25l Krieka i 5l jak dobrze pójdzie drugiego Fruita z czarną porzeczką.

 

Ps: Przecież nic nie stoi na przeszkodzie, żebyś sam spróbował zrobic takie piwo i wtedy możesz władowac sobie nawet 30kg truskawek do dębowej beczki i zrobic 100l.

Edytowane 3 Lipca 2013 przez vettis

[Tomasz B]

Nie liczy się ilość tylko JAKOŚĆ tak trzymać.

[vettis]

WARKA 167 Pils 12°Blg rozlana do 2 kegów 4x3Bar, piwo w kegach poszło dalej lagerować do lodówki. Za 2-3 dni dobiję jeszcze 2x3Bar

[vettis]

Wczorajsza warka:

 

WARKA 169 Dry Stout 11,5°Blg – 38,5 IBU – 27l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński (Optima) – 3,8 kg

Słód karmelowy Cara 50 EBC CastleMaltingBelgia – 0,3 kg

Słód Carafa® typ I Weyermann® - 0,1 kg

 

Palone ziarna jęczmienia Weyermann®/Strzegom – 0,5 kg

Płatki Jęczmienne – 1 kg

 

Inne:

Mech Irlandzki 5g – 15 min

Gips piwowarski – 5g

 

Zacieranie:

67°C – 90min

76°C –

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 37l brzeczki

 

Gotowanie:

80 min

 

Chmielenie:

80 min – 30g East Kent Goldings (szyszka) 6,5% A-A

40 min – 30g East Kent Goldings (szyszka) 6,5% A-A

 

Drożdże:

Wyeast 1728 Scottish Ale – starter 1,5l

[vettis]

WARKA 168 Pils II 11,5°Blg – 38,8 IBU przelana do lagerowania 15.07. Zeszło do 2,5°Blg

[amap]

ile lambica z tego będziesz miał? 6l?

 

Nie ważne ile, ale ważne jakie. To nie jest piwo do spijania litrami.

W tamtym roku zrobiłem w balonie który miał 5l i do tej pory parę bączków 0,33l jeszcze mam i będę miał jeszcze je długo.

Za to z reszty powstanie około 25l Krieka i 5l jak dobrze pójdzie drugiego Fruita z czarną porzeczką.

 

Ps: Przecież nic nie stoi na przeszkodzie, żebyś sam spróbował zrobic takie piwo i wtedy możesz władowac sobie nawet 30kg truskawek do dębowej beczki i zrobic 100l.

robię lambica - chodziło mi tylko o objętość balona - jeżeli dodałbym do 10l balona 4kg truskawek (albo wiśni) i zalał zawartością innego 10l w którym jest lambic to raczej by mi się nie zmieściło....

ale ostation dostałem od ojca 15l więc dam radę

[vettis]

Wczorajsza warka warzona z udziałem jkocurek & Szwed

 

WARKA 170 Pils 11,5°Blg – 38,9IBU – 42l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński (Czechy) – 6,2 kg

Słód monachijski (Czechy) – 1,2 kg

Słód karmelowy Carapils® Weyermann – 0,3 kg

Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I Weyermann – 0,1 kg

Słód zakwaszający Weyermann® - 0,1 kg

 

Inne:

Mech Irlandzki 10g – 15 min

 

Zacieranie:

55°C - 10min

64°C - 30min

72°C - 40min

76°C -

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 53l brzeczki

 

Gotowanie:

70 min

 

Chmielenie:

80 min - 20g Magnum 14,5% A-A

50 min - 20g Hallertauer Tradition 5,4% A-A

20 min - 30g Hallertauer Tradition 5,4% A-A

10 min - 50g Saaz 3,8% A-A

0 min - 50g Saaz 3,8% A-A

 

Drożdże:

Wyeast 2278 Czech pils – gęstwa 0,7l