Coopers Real Ale - dni fermentacji i temperatura

[kempa662]

Witam

Jak w temacie, nastawiam tego Coopersa i zastanawiam się w jakiej temp. fermentować? Mogę uzyskać stałe 16-20 stopni, więc myślę że jak utrzymam 18 to będzie ok... Długość fermentacji myślę, że dam jakieś 10 dni, czy się mylę? Przelać na cichą czy odpuścić sobie?

[amorph]

To było moje pierwsze piwo. 17-18'C to będzie w sam raz. Potrzymaj 14 dni bez przelewania na cichą i butelkuj. Nie zaglądaj przez cały ten okres do fermentora bo to proszenie się o zakażenie.

[watson]

Jeśli miałbym możliwość utrzymania stałej temperatury 16^oC otoczenia, to w takiej przeprowadziłbym fermentację. Po 14 dniach sprawdź blg, jak nie będzie się zmieniać przez okres 3-4 dni butelkuj.

[kempa662]

Obecnie mam niecałe 17 stopni otoczenia. Trzymać 14 dni bez przelewania, olać cichą ?

[Patrickll]

Tak i nie zaglądaj do fermentora wcześniej niż te 14 dni.

Edytowane 27 Grudnia 2014 przez Patrickll

[kempa662]

Wychodzi, że 17 stopni mogę utrzymywać cały czas, więc w takiej temp. będę fermentował. Tak z ciekawości, po jakim czasie w tym piwie powinna pojawić się piana? Minęły 24h i jeszcze nic nie widać(oczywiście do środka nie zaglądałem, ale świeciłem latarką i nie widać jeszcze piany). Drożdże uwodniłem, wsypałem je do wody o temp 20 stopni i zostawiłem na 20 min, wymieszałem i wlałem(po takim czasie zrobiła się już piana na wierzchu, więc powinno być ok). Poprzednie piwo zaczęło się pienić po niecałych 24h a tutaj jeszcze cisza... Jeżeli nie zacznie się przez następne 24h to zmierzę blg i się okaże