Jump to content
sabbr

Rozcieńczanie nachmielonej brzeczki

Recommended Posts

Dysponuję garem 30 L, chciałbym jednak zrobić większą ilość słabego piwa - scotisch, może biter, tak 9-10 BLG, w dwóch fermentorach.

Jeżeli uwarzę brzeczkę ok. 20 BLG (stosując podwójną ilość chmielu) to jak rozcieńczenie z wodą (w proporcji ok. 1:1) tejże brzeczki wpłynie na piwo? Oczywiście, rozcieńczanie przed fermentacją, żeby drożdże miały komfort.

Wody można trochę dolać, aby obniżyć BLG, ale czy taka jej ilość nie zrobi czegoś złego z piwem?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tak - musisz zwiększyć ilość chmielu, ale nie powiem dokładnie o ile. Trzeba przeliczyć - gdzieś kiedyś na forum widziałem taki wykres ze stopniem ekstrakcji chmielu w zależności od Blg.

 

Zawsze możesz zrobić dwa piwka, każde różnie chmielone. Po prostu po warzeniu całości 60' zlej sobie połowę gara do chłodzenia, a resztę pogotuj np. z dodatkiem innego chmielu przez kolejne 10-15'. Oba potem rozcieńcz wodą do zakładanej gęstości.

Edited by ThoriN

Share this post


Link to post
Share on other sites

Poczytaj o hgb

 

Tylko, że hgb łączy się z rozcieńczaniem po fermentacji, stąd lura, słaba piana i inne kłopoty.

 

Natomiast oblicz sobie, ile bys potrzebowal chmielu na docelową objętośc cieńkusza, dodaj, jakiś tam procent. Zastosuj to, do zagęszczonej brzeczki :)

Zawsze możesz skorygować gorycz, dodając pare ibu gotując herbatkę chmielową :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

a może po prostu zrobić 20l 20blg podzielić na 2x10l dolać do każdego po 13-16l wody (3-6l na odparowanie) i zagotować to dwa razy po 10blg? Zaletą takiego rozwiązania jest możliwość nachmielenia na dwa różne sposoby, dobre porównanie ponieważ piwa będą takie same pod względem zacierania.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Policz kalkulatorem, np tym: http://www.brewersfriend.com/ibu-calculator/

IBU to po prostu ile miligramów izo-alfa kwasów jest w danej objętości piwa (chyba w litrze), więc jak rozcieńczysz x razy to IBU zmniejszy się również x razy. Jeśli chcesz rozcieńczyć dwukrotnie, to po prostu wylicz ilość chmielu która da Ci dwukrotnie wyższe IBU niż docelowe (będzie to więcej niż 2x więcej chmielu, z uwagi na gorszy uzysk w gęstszej brzeczce)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.