BiG Browar - mały browar, wielkie piwa

[Chimay]

Kolejne etykiety.

[Chimay]

Nr warki: 9

Data warzenia: 29.09.2016 r.
Nazwa: Black Panther
Styl: Foreign Extra Stout

Słody [kg]: pale ale (5), żytni (1), karmelowy czerwony (0,7), pszeniczny (0,3)
Chmiele [g]: Amarillo (30 g na 60 min. i 25g na 15 min.)
Drożdże: S-04
Dodatki: płatki dębowe (9 dni na cichej)
Zacieranie: jednotemperaturowe (67 st. C)
Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: 20
Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 11
Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 25
Brzeczka nastawna [blg]: 17,5
Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 20,5
Początek fermentacji burzliwej: 30.09.2016 r.
Temperatura fermentacji [st. C]: 22
Początek fermentacji cichej: 07.10.2016 r.
Data rozlewu: 17.10.2016 r.
Ilośc surowca do refermentacji [g]: 40
Ilość [l]: 19
Ekstrakt końcowy [blg]: 5
Alkohol [%]: 7

[Chimay]

Nr warki: 10

Data warzenia: 19.10.2016 r.
Nazwa: Sweet Dreams
Styl: Sweet (Milk) Stout

Słody [kg]: pale ale (4,7), karmelowy ciemny (0,4), chocolate (0,35), palone ziarno jęczmienia (0,2)
Chmiele [g]: Northdown (25 g na 60 min.)
Drożdże: S-04 (2. pokolenie)
Dodatki: płatki dębowe (9 dni na cichej)
Zacieranie: jednotemperaturowe (67 st. C)
Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: b/d
Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 9
Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 22
Brzeczka nastawna [blg]: 14,5 (z laktozą)
Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 20
Początek fermentacji burzliwej: 20.10.2016 r.
Temperatura fermentacji [st. C]: 23-24
Początek fermentacji cichej: 02.11.2016 r.
Data rozlewu: 06.11.2016 r.
Ilośc surowca do refermentacji [g]: 60
Ilość [l]: 19
Ekstrakt końcowy [blg]: 5 z laktozą/4 bez laktozy
Alkohol [%]: 4,5