Jump to content

Recommended Posts

Witam zamierzam uwarzyć piwo świąteczne dokładniej piernikowe na bazie 2 ekstraktów Słodowych ilośc piwa 20l-25l

 

Ekstrakt 1 to 3kg

Ekstrakt słodowy ciemny PROFIMATOR MALT DARK 3kg

Kolor 120-150 EBC

 

Ekstrakt 2 to

Ekstrakt słodowy WES ciemny 1.7kg

Barwa 600 - 800 EBC

 

Przyprawy:

Cukier kandyzowany lub brązowy ( nie wiem co lepsze do piwa )

Goździki

Cynamon w lasce

Imbir

Ziele Angielskie

Kardamon

Skórka Pomarańczy

Chmiel

Sugerowałem się piwem Świątecznym z browaru Kormoran

Chciał bym uzyskać dosyć słodkie piwo idealne na zimowe wieczory.

 

I tu mam problem o który was doświadczonych piwowarów poproszę

W jakich ilościach i kiedy dodawać przyprawy Do gotowania , na cichą a może tu i tu ??

Link to comment
Share on other sites

Ja wczoraj uwarzyłem świąteczne, i wszystkie przyprawy dodam na cicha. Jak gotujesz np cynamon czy goździki to mogą rożne efekty dać, cynamon zalegającą goryczkę a goździk może zdominować wszystkie inne przyprawy. A co do proporcji to się nie wypowiadam bo sam jeszcze nad tym myślę :)

Link to comment
Share on other sites

Co do przypraw to dodaję je na ostatnią minutę gotowania w następującej ilości:

 

Goździki 2-3 sztuki

Cynamon 1-2 sztuki kory

Skórka pomarańczy 30g -40g

Imbir kawałek kłącza świeżego lub suszonego

Ziele angielskie 2-3 ziarna

Kardamon - 3 -4 sztuki

 

 

Chmiel Marynka ok 30gram (dodane na cały proces gotowania 1h)

 

 

Taki przepis dostałem od bardzo doświadczonej Piwowarki

 

A co wy sądzicie o tych ilościach ??

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.