Browar Krecia Robota

[camilos]

#49 Summer Ale Baza - American Pale Ale 16-17.06.2016

================================================================================

Wielkość warki: 28,000 L

Objętość gotowania: 32,003 L

Czas gotowania: 70,000 min

Wydajność: 100%

Gęstość początkowa: 11,2 P

Gęstość końcowa: 2,9 P

Zawartość alkoholu: 4,4%

Goryczka: 14,4 IBU (Tinseth)

Barwa: 2 SRM (Morey)

 

Składniki fermentacji

================================================================================

                           Nazwa  Typ    Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa

 Słodownia Strzegom - pilzneński Słód 4,000 kg       Tak            Nie            80%   2 L

                    Ryż Słód 1,000 kg       Tak            Nie            70%   1 L

Waga słodów: 5,000 kg

 

Chmiele

================================================================================

    Nazwa Alfa    Ilość              Użycie       Czas   Postać  IBU

 

Warka rozbita na 2x po 15l A i B

 

Dodatki

================================================================================

            Nazwa                  Typ     Użycie    Ilość    Czas

       Irish Moss Substancja klarująca  Gotowanie 4g  10 min

      Lactic Acid     Uzdatnianie wody Wysładzanie 4ml

 Calcium Chloride     Uzdatnianie wody Zacieranie 4g

 

Drożdże

================================================================================

       Nazwa Typ Postać    Ilość     Krok

 Safale S-04 Ale  Gęstwa11,000 g Burzliwa

 

Zacieranie

================================================================================

              Nazwa      Typ    Ilość Temperatura      Cel       Czas

                    Infusion 17,500 L    67,914 C 63,000 C  1,000 min

 Final Batch Sparge Infusion 19,928 L    80,334 C 74,000 C 15,000 min