Marosław

[Marosław]

Dobry wieczór wszystkim.

 

Zdecydowałem się dołączyć swoje zapiski.

 

Warka 19 Wariacja na temat Full Aroma Hops

 

Zasyp: słód pilzneński 2 kg, słód wiedeński 2 kg

 

Chmiele: Lubelski, Sybilla, Styrian Goldings, Strisselspalter

 

Drożdże: Y514

 

Zacieranie: zgodnie z przepisem

 

Chmielenie:

FWH 10 g Lubelski, 10 g Styrian Goldings, 10 g Strisselspalter

90' 20 g Sybilla

45' 30 g Lublin

5' 10 g Lubelski, 10 g Styrian Goldings, 10 g Strisselspalter

 

Wyszło 22 l 10.5 Blg

 

Staram się trzymać temperaturę fermentacji 14-17 C, przenosząc pomiędzy wanną a balkonem.

[Marosław]

Piwo przelane na cichą. Odfermentowało do 3.5.

 

Na zimno dodane 10 g Lubelski, 10 g Styrian Goldings, 10 g Strisselspalter.

 

Zabieram się za warzenie grodziskiego.

[Marosław]

Warka 20

 

Grodziskie

 

Zasyp: Weyermann Grodziski 2 kg, Weyermann wędzony 0.5 kg, Carapils 0.25 kg

 

Zacieranie: słody wsypane do wody (ok. 15l) o temp. 40 C powolne ogrzewanie do 67 C (ok.20 min)

67 C 120 min dolane 3 l wrzatku

75 C 10 min

 

Wysładzanie 2 X 5l

 

Chmielenie: FWH Lubelski 20 g

90' Lubelski 35 g

20' Lubelski 20 g

5' Lubelski 20 g

 

Wyszło 21 l ok. 8 Blg

 

Zadane uwodnione drożdże S33

Edytowane 26 Października 2014 przez Marosław

[Marosław]

Polskie Ale poszło w butelki.

 

Grodziskie zlane na cichą.

 

Warka 21 Wędzony dunkelweizen / weizenbock

 

Zasyp: Monachijski 2 kg; Pszeniczny 2 kg; Wędzony 1 kg; Abbey 0.25 kg; Chateau Ruby 0.25 kg

 

Zacieranie:

Słody wsypane do 15l wody

44-45 C 60'

68-69 C 60'

75C 15'

 

Wysładzanie: 3 X 5l

 

Chmielenie: 60' Tettnager 30 g

10' Tettnager 20 g

 

Wyszło 23.5 l 15 Blg

 

Zadane WB-06

[Marosław]

Do grodziskiego dodałem żelatyny, wystawiłem na balkon na 2 doby. Później dałem w butelki.

 

Warka 21 Świąteczne

Ma być mocno słodkie.

 

Zasyp: Pale ale 2 kg, Pilzneński 1 kg, Special B 1 kg, Special W 0.5 kg, Carabelge 0.5 kg, Płatki owsiane 1 kg, Carafa III 0.5 kg, Palony jęczmień 0.5 kg.

 

Zacieranie: 50C, 15'

Dodanie łyżeczki brewzyme multi 68C 60'

Dosypana Carafa i jęczmień palony 68 C 15'

75 C 15'

Wysładzanie 2 X 10 l

 

Chmielenie: 90' Nugget 30 g

 

Wyszło 23 l 15.5 Blg

 

Zadane 2 saszetki T58