60/- jak sie do tego piwa zabrać?

[Makaron]

Od jakiegoś czasu próbuje sie zabrać za uwarzenie tego piwa. Ale opinii jak uzyskać karmelizacje w kotle. Tradycyjnie bylo uzyskanie poprzez bardzo długie gotowanie całości brzeczki. W domu można ten efekt uzyskać przez odebranie kilku litrów podczas chmielenia i bardzo mocnego gotowania. Drugi sposób to dodanie słodów specjalnych takich jak karmelowy jasny, crystal i melanoidowy co na dać podobny efekt.

Chce użyć california lager wyeast.

Przykład takiej receptury w wypadku pierszym to 97procent pale ale i 3 procent palony jęczmień. Bardzo delikatne chmielenie na goryczkę.

Gęstość 1.030-1.035 (cos ala 7-9blg)

Co o tym myślicie?

[coder]

Od jakiegoś czasu próbuje sie zabrać za uwarzenie tego piwa. Ale opinii jak uzyskać karmelizacje w kotle. Tradycyjnie bylo uzyskanie poprzez bardzo długie gotowanie całości brzeczki. W domu można ten efekt uzyskać przez odebranie kilku litrów podczas chmielenia i bardzo mocnego gotowania. Drugi sposób to dodanie słodów specjalnych takich jak karmelowy jasny, crystal i melanoidowy co na dać podobny efekt.

Chce użyć california lager wyeast.

Przykład takiej receptury w wypadku pierszym to 97procent pale ale i 3 procent palony jęczmień. Bardzo delikatne chmielenie na goryczkę.

Gęstość 1.030-1.035 (cos ala 7-9blg)

Co o tym myślicie?

W zasadzie napisałes wszystko co trzeba o tym piwie. Przykładem drugiego podejścia jest moja receptura:

 

http://www.piwo.org/forum/p23459-12-08-2009-21-17-48.html#p23459

 

to jest 80-tka, ale wystarczy zmniejszyć ilośc pale ale i chmielenie i można robić 60-tkę.

Dodam, że przy karmelizacji w kotle powstają posmaki tofi, które moga byc mylone z diacetylem. Lepiej też nie dodawac słodów dymionych, chyba, że szczyptę.

Drożdże możesz wziąć lagerowe, albo jakieś czyste ale - american ale, irish ale, scottish ale....