Skocz do zawartości

"Piwne Podziemie" - pierwszy browar rzemiślniczy na lubelszczyźnie


Rekomendowane odpowiedzi

  • 1 miesiąc temu...

"Naszym pierwszym piwem będzie -

 

Black IPA leżakowana z cedrelą wonną (Spanish Cedar).

 

Rodzaj cedreli, której użyliśmy pochodzi z Ameryki Południowej. Jej zastosowanie w piwowarstwie zapoczątkował piwowar domowy Mike Fouch z Tampa Bay B.E.E.R.S. Obecnie jest stosowana przez kilka browarów w USA, a szczególnie Cigar City Brewing. Drewno to jest wysoce aromatyczne i jest szeroko używane do produkcji opakowań/ pomieszczeń do przechowywania cygar.

Leżakowanie z cedrelą (co jest zależne od temperatury i czasu leżakowania) nadaje piwu smak białego grejpfruta, białego pieprzu a nawet odrobiny smaku goździków i zmienia odczucie goryczki.

W zasypie użyliśmy 20% słodu żytniego oraz następujące chmiele:

Warrior, Amarillo, Centennial; hopback - Citra; chmielenie na zimno: Amarillo, Centennial, Simcoe.

Drożdże US-05.

Już za kilka tygodni będzie gotowe na premierę!"

post-9327-0-76843300-1415866470_thumb.jpg

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Widać piwa będą nieźle odjechane. Bardziej niż u Kopika :D

 

Ale jednak ciekawa rzecz na polskim rynku. Sprzęt z USA, już zatwierdzony przez nasz urząd

http://www.psychobre...ng-systems.html

4 garnki w systemie, dwie warki naraz więc sumarycznie >5hl można zrobić.

Edytowane przez WiHuRa
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

"Naszym drugim premierowym piwem będzie -

Rye Pale Ale (Żytnie Pale Ale)

Inspiracją dla nas w kreowaniu tego piwa był przepis Brian'a "Spike" Bukowskiego (właściciela Terrapin), który w 2002 roku opracował recepturę piwa Terrapin Rye Pale Ale. Poprzez dodanie żyta otrzymał on piwo wysoce pijalne, które było wytrawne i bardzo orzeźwiające w smaku.

My użyliśmy 15% żyta w zasypie i jednocześnie podnieśliśmy temperaturę wysładzania. Dokonaliśmy również znacznej modyfikacji wody, tak aby użyte przez nas chmiele oddały jak najwięcej swoich cytrusowo-żywicznych smaków i aromatów.

Zastosowane chmiele: Warrior, Amarillo, Simcoe; hopback: Citra; chmielenie na zimno: Amarillo i Simcoe

Drożdze US-05."

post-9327-0-98733800-1415881277_thumb.jpg

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Widać piwa będą nieźle odjechane. Bardziej niż u Kopika :D

 

Ale jednak ciekawa rzecz na polskim rynku. Sprzęt z USA, już zatwierdzony przez nasz urząd

http://www.psychobre...ng-systems.html

4 garnki w systemie, dwie warki naraz więc sumarycznie >5hl można zrobić.

 

To duży krok do przodu. Mam na myśli takie nietypowe warzelnie. To oznacza, że urzędy nie mają już z tym problemów. Dziwi natomiast opieszałość przy zatwierdzaniu urządzeń ukraińskiego HEIDRICHA SCHULZA.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Sprzęt z USA, już zatwierdzony przez nasz urząd

http://www.psychobre...ng-systems.html

4 garnki w systemie, dwie warki naraz więc sumarycznie >5hl można zrobić.

Z PsychoBrew z tego co pamiętam zakupiono panel sterowniczy i metalową podstawę. Reszta warzelni została zbudowana (na licencji) przez Darka Piecucha we własnym zakresie. Zbiorniki fermentacyjne i leżakowe są od różnych dostawców, którzy działają na rynku polskim (m.in. Spomasz Zamość).

Edytowane przez Komka
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Widać piwa będą nieźle odjechane. Bardziej niż u Kopika :D

 

Ale jednak ciekawa rzecz na polskim rynku. Sprzęt z USA, już zatwierdzony przez nasz urząd

http://www.psychobre...ng-systems.html

4 garnki w systemie, dwie warki naraz więc sumarycznie >5hl można zrobić.

 

To duży krok do przodu. Mam na myśli takie nietypowe warzelnie. To oznacza, że urzędy nie mają już z tym problemów. Dziwi natomiast opieszałość przy zatwierdzaniu urządzeń ukraińskiego HEIDRICHA SCHULZA.

 

urząd celny urzędowi celnemu nierówny

w jednym mogą przechodzić pewne rzeczy w drugim nie :)

Edytowane przez dhanab
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

A ja myślałem, że prawo jest jedno ;)

Chyba jeszcze w starożytnym Rzymie ktoś twierdził, że lepsze kiepskie prawo egzekwowane przez mądrych ludzi, niż najlepsze prawo egzekwowane przez idiotów.

 

"Zapis zapisem, ale to ja decyduję o interpretacji" ;)

Edytowane przez pogo
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.