Fermentum Mobile -pierwsze polskie płynne drożdże piwowarskie

[Łukasz]

Skąd wzieliście te 3-4 miesiące ?

 

A kiedy były produkowane ? Przecież nie w październiku 2014 - zakładam, że lipiec/sierpień (może wcześniej), a może początek września - mało istotne - do daty końca listopada i tak jest min. 3 miesiące.

 

Lodzermensch, zgadza się, ale ja rozpatrywałem konkretny przypadek FM i ich opis, z którego wynikałoby, że do "terminu minimalnej trwałości" drożdży jest praktycznie w 100% tyle samo, co w dniu produkcji/pakowania do fiolek.

[Lodzermensch]

Ja akurat tak nie zrozumialem ich wypowiedzi. Rozumiem je tak jak w przypadku innych drozdzy plynnych : do daty XX zdychaja wolniej, po dacie XX zdychaja szybko

[WiHuRa]

Dla mnie jest to dość proste i jasno wynika to z zacytowanego FAQ. Producent zakłada termin minimalnej trawłości czyli termin w którym można zadać drożdże bezpośrednio (bo jest ich wtedy jeszcze sporo wedle producenta), zaś po tym terminie bezwzględnie wymagany jest starter. Proste. Drożdże zostały pragowane tuż przed wysylką do sklepów więc sobie policzcie ile to mniej więcej tygodni.

Edytowane 30 Września 2014 przez WiHuRa

[adamsky]

Znowu pasowałoby zapytać samych ludzi z FM, bo zaczyna się gdybanie.

[Lodzermensch]

Dla mnie jest to dość proste i jasno wynika to z zacytowanego FAQ. Producent zakłada termin minimalnej trawłości czyli termin w którym można zadać drożdże bezpośrednio (bo jest ich wtedy jeszcze sporo wedle producenta), zaś po tym terminie bezwzględnie wymagany jest starter. Proste. Drożdże zostały pragowane tuż przed wysylką do sklepów więc sobie policzcie ile to mniej więcej tygodni.

 

Akurat nie traktowalbym tego co podaje producent na serio skoro radzi zeby 25 milardow komorek zadawac bezposrednio do brzeczki.

No chyba, ze te wszystkie kalkulatory ktore piwowarzy uzywali do liczenia potrzebnych populacji komorek drozdzowych do poprawnej fermentacji okazaly sie wieloletnia bzdura

Edytowane 30 Września 2014 przez Lodzermensch

[Łukasz]

Dla mnie jest to dość proste i jasno wynika to z zacytowanego FAQ. Producent zakłada termin minimalnej trawłości czyli termin w którym można zadać drożdże bezpośrednio (bo jest ich wtedy jeszcze sporo wedle producenta), zaś po tym terminie bezwzględnie wymagany jest starter. Proste. Drożdże zostały pragowane tuż przed wysylką do sklepów więc sobie policzcie ile to mniej więcej tygodni.

 

Wojtek, nie zrozumiałeś jednak o co mi chodzi.

[WiHuRa]

Wojtek, nie zrozumiałeś jednak o co mi chodzi.

 

A kawe już piłem

 

Akurat nie traktowalbym tego co podaje producent na serio skoro radzi zeby 25 milardow komorek zadawac bezposrednio do brzeczki.

 

Oczywiście, też tego nie polecam. Z każdej saszetki Wyeast robię starter (nawet świeżej), chucham na zimne.

Z drugiej zaś strony piwo to taki duży starter, jest przy tym większy lag, ale piwo może wyjść z tego dobre, co pewnie producent już przetestował. Zresztą sam zadałem taką fiolkę bezpośrednio i piwo wyszło mi moim zdaniem świetne.

[Łukasz]

Pozwolę sobie na krótką opinię:

 

drożdże wchodzą na rynek, piwowarzy je na pewno przetestują - myślę, że wnioski i tak wyjdą najwcześniej za kilka miesięcy, a takie konkretne to dopiero za rok albo jeszcze później. Jak ktoś będzie chciał to kupi, nie będzie chciał to kupi coś innego, albo będzie można się podzielić między sobą gęstwą. Spinanie się nie ma sensu.

[Dario]

Filip Paprocki z FM będzie miał swój wykład na temat drożdży na Warszawskim Festiwalu Piwa. Myślę, że osobiście rozwieje część wątpliwości i będzie można go zapytać o szczegóły.

[andy]

Drożdże zakupione w hb, starter 1l 10blg, start po 1h. Jedno mogę napisać na pewno, są to najszybciej startujące drożdże jakie miałem. WY w starterze zawsze mają u mnie lag ok 12h.

[anu]

Swoją drogą drożdże podlegają jakimś prawom autorskim? Niby żywe organizmy, więc nie. Ale z drugiej strony, ktoś je wyselekcjonował, zadbał o czysztość szczepu itd. Te nowe drożdze, to jakiś autorski wynalazek , owoc lat spędzonych w labolatorium, czy raczej drożdze znane wcześniej pod cudzoziemskimi markami, sprzedawane obecnie ze swoiskimi nazwami? A tak naprawdę ochronie prawnej podlegają nazwy właśnie.

[Lodzermensch]

Drozdze nie sa patentowane jako zywe organizmy, ale w przypadku ingerencji w gen tego organizmu (czyli cos takiego jak GMO) podjeto juz pierwsza probe opatentowania o ktorej slyszalem. Przykladem jest hybrydowy szczep saison laczacy cechy Dupont i Brasserie Thiriez o ktorego patent stara sie firma Omega Yeast Labs.

[korzen16]

Hehe a jednak są http://esencjesmaku....ebowe-30-ml/474 nie sprawdziłem tego sklepu

No niestety nadal wysyłka zablokowana, a u innych brak

[mikun87]

Pytałeś czy rzeczywiście nie wysyłają? Bo może tylko nie poprawili w opisie

Trochę dziwne by to było, że wysyłają wszystkie pozostałe szczepy, a tego jednego nie...

 

Ja dzisiaj dostałem FM41 z alepiwo.pl, za kilka dni test

[Gość arczi_901]

w CP są w ofercie

 

http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/drozdze/gorna_fermentacja/fermentum_mobile_fm13_irlandzkie_ciemnosci

[Drzewo Jeżozwierza]

Mi już Grodziskie przefermentowało na FM51, startowały ok. 8-10 godzin (choć może i szybciej) a cała fermentacja (ok. 20 st. C) była dość chillout'owa, nie zauważyłem jakiejś wysokiej piany czy intensywnego bulkania czy nawet jakiegoś wyraźnie zaznaczonego startu fermentacji, tak totalnie na luzie, jakby te cukry zjadały jak na kolacji przy świecach a nie w fast foodzie mając 5 minut na posiłek . Póki co piwko jeszcze stoi w fermentorze, zapach jest obłędny, drożdże ładnie zbite na dnie fermentora, trochę tego jeszcze pływa na powierzchni, więc przed rozlewem jakąś małą filtrację przez gazę będzie trzeba zrobić, żeby pozbyć się drobinek z powierzchni. Zobaczymy jak piwko się ułoży w butlach i nagazuje, ale póki co bardzo pozytywnie, na testy smakowe chwilę jeszcze poczekamy :-).

[korzen16]

w CP są w ofercie

Już stary i ślepy jestem, bo nie widzę

[PawelH]

Czy drożdże można nabyć na miejscu w FM?

[korzen16]

Tak

[PawelH]

Jestem akurat w Gdańsku. Wracam w piątek do Katowic. Jeśli są jacyś chętni, to kupię i dostarczę do Katowic i okolic.

[banita12]

Drożdże Fermentum Mobile Wichrowe Wzgórza starter 2L 10Blg - widoczny start drożdży ( duża piana) po 2 godzinach. Najszybciej startujące drożdże płynne jakie miałem.

[leech]

1/3 pojemności fermentora to dla Gwoźdźi i Bananów za mało, nawet przy underpitchingu

[Mariusz_CH]

1/3 pojemności fermentora to dla Gwoźdźi i Bananów za mało, nawet przy underpitchingu

Hehehhe https://www.dropbox.com/s/977v5of5bkqb2j6/Test%20FM41%20Browar%20S%C4%99dzibeer.pdf

[leech]

Mają rozmach skurczybyki

W moim przypadku był 2litrowy starter na ok. 50l brzeczki fermentowanej w 70l garze.

Edytowane 10 Października 2014 przez leech

[szymcio]

Gwoździe i banany zakupiłem w HB. Może za tydzień uda mi się coś z nimi zrobić.

 

Pzdr