Ekstrakty słodowe

[Undeath]

A czasem prawa autorskie do tej książki już nie minęły... Najnowsze wydanie jest z 1999 roku więc może być problem. Ja dorwałem ją u siebie na Uniwerku jak studiowałem jeszcze we Wrocławiu biblioteka była dobrze zaopatrzona Wiadomo pirata nie wolno ale wiesz jak jest niestety...

[ThoriN]

Kopalnia lektur - http://www.piwo.org/topic/787-ksiazki-piwowarskie/#entry10964

[pachura]

Wszystkie mają taką wspólną nutkę w smaku i zapachu. Nie do końca mnie to dziwi, bo powstają przecież ze wspólnej bazy.

 

Nawet jeśli użyjesz ekstraktów od różnych producentów?

[santa]

Piłem piwa na jasnym WESie i jasnym Profimatorze. Wszystkie miały to "coś" .

Edytowane 2 Września 2014 przez santa

[WES]

Dyskusje na temat powtarzalności piwa domowego są chyba najbardziej zagorzałe?

[hopek]

Kupiłem 2x ekstrakt bursztynowy WES 1,7kg. I teraz się zastanawiam po co? W założeniu miał podbić ekstrakt moich dwóch planowanych ciemnych, mocnych piw. Myślę sobie skoro ciemne to nie będę brał jasnego ekstraktu i drogą kompromisu kupiłem bursztynowe. Teraz wklepując dane do kalkulatora brewtarget zachodzę w głowę co ja właściwie zrobiłem... Kolor tego ekstraktu jest ciemniejszy niż mi się wydawało... Kupować jasny czy może z tego coś będzie? Drugim piwkiem do jakiego chciałem go użyć będzie porter bałtycki.

 

BDSA - Belgian Dark Strong Ale

================================================================================

Wielkość warki: 0,000 mL

Objętość gotowania: 25,000 L

Czas gotowania: 0,000 s

Wydajność: 75%

Gęstość początkowa: 23,4 P

Gęstość końcowa: 6,5 P

Zawartość alkoholu: 9,5%

Goryczka: 33,5 IBU (Tinseth)

Barwa: 41 SRM (Morey)

 

Składniki fermentacji

================================================================================

Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa

Słodownia Strzegom - wiedeński Słód 1,000 kg Tak Nie 79% 4 L

Weyermann - Dehusked Carafa III Słód 0,000 mg Tak Nie 70% 520 L

Liquid Extract (LME) - Amber Ekstrakt 1,700 kg Nie Tak 78% 152 L

Special B Malt Słód 300,000 g Tak Nie 65% 160 L

Briess - 2 Row Caramel Malt 30L Słód 300,000 g Tak Nie 77% 28 L

Słodownia Strzegom - pilzneński Słód 6,000 kg Tak Nie 80% 2 L

Waga słodów: 9,300 kg

 

Chmiele

================================================================================

Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU

Magnum 13,5% 25,000 g Gotowanie 60,000 min Granulat 30,5

Styrian Goldings 4,5% 20,000 g Gotowanie 10,000 min Granulat 3,0

 

Drożdże

================================================================================

Nazwa Typ Postać Ilość Krok

Wyeast - Belgian Ardennes Ale Gęstwa 500,000 mL Burzliwa

 

Zacieranie

================================================================================

Nazwa Typ Ilość Temperatura Cel Czas

1 Infusion 0,000 mL 67,000 C 67,000 C 75,000 min

mash out Infusion 0,000 mL 78,000 C 78,000 C 10,000 min

Edytowane 13 Listopada 2014 przez joker0skater

[Dr2]

IMHO, jak najbardziej możesz tym ekstraktem podbić gęstość RIS'a.