kolaborant2 1 Posted August 24, 2014 (edited) Witam. Postanowilem uwarzyc Swiateczne Ale, i tu pojawia sie moje pytanie. Jak myslicie czy moge dac drozdze Gozdawa PAY7? Posiadam takie albo gestwe S-04. Ktore beda lepsze??Dziekuje za wszystkie rady. Edited August 24, 2014 by kolaborant2 Quote Share this post Link to post Share on other sites
Gawon 147 Posted August 24, 2014 jedne i drugie bez rewelacji ,zresztą i tak pewnie przyprawy wszystko przykryją przy świątecznym drożdże nie mają aż takiego znaczenia ,można dać takie co nie wprowadzą dodatkowych aromatów,a można np. T58 ja bym dał gęstwę z S-04 a te gozdawy zostawił (bo ich nie znam) Quote Share this post Link to post Share on other sites
b.dawid 116 Posted August 25, 2014 A dużą warkę planujesz? jeśli masz warunki na podwójną warkę .... to wiesz co z nim zrobić Na pojedynczą warkę dałbym PAY7 i zaserwował dolny zakres temperatur. S-04 większość zna, bądź pionierem ja do tej pory zużyłem tylko west coast, BFSAY i CBW z gozdawy, do BFASY wróciłem drugi raz bo mi pasowały(wśród sucharów). Nie spróbujesz się nie dowiesz Quote Share this post Link to post Share on other sites
santa 96 Posted August 25, 2014 (edited) jedne i drugie bez rewelacji (...) (...) a te gozdawy zostawił (bo ich nie znam) Jest kilka teorii spiskowych na temat drożdży Gozdawy. Podobno są to rebrandowane drożdże innych, znanych producentów. Tu dyskusja. W temacie PAY7 producent podaje taką notkę. Optymalna temperatura fermentacji to:- 15-18 ºC stopni wtedy daje profil smakowy jak słynny West Coast, - 20-22 ºC stopni wtedy daje profil smakowy jak Nottingham, - 24-26 ºC stopni wtedy daje profil smakowy jak T-58. Myślę, że mogą się nadać. Piłem na nich ze dwa piwka, jedno właśnie przyprawowe (kolendra + pomarańcza). Wyszła kulturka . Jak już masz gęstwę, to bym jej użył, a Gozdawę zostawił na kolejne piwo. Osobiście zupełnie nie trawię efektów uzyskanych na T-58, więc PAY7 będę testował, ale zimą, jak temperatura w piwnicy spadnie. Edited August 25, 2014 by santa Quote Share this post Link to post Share on other sites
kolaborant2 1 Posted August 25, 2014 Dzieki za pomoc. Poczynie warke na gestwie z 04. zobaczymy co wyjdzie:O, wszak to moje pierwsze swiateczne(pewnie przesadze z przyprawami). Gozdawa bedzie musiala poczekac. Quote Share this post Link to post Share on other sites