Jump to content
Sign in to follow this  
kolaborant2

Gozdawa PAY7

Recommended Posts

Witam. Postanowilem uwarzyc Swiateczne Ale, i tu pojawia sie moje pytanie. Jak myslicie czy moge dac drozdze Gozdawa PAY7? Posiadam takie albo gestwe S-04. Ktore beda lepsze??Dziekuje za wszystkie rady.

Edited by kolaborant2

Share this post


Link to post
Share on other sites

jedne i drugie bez rewelacji ,zresztą i tak pewnie przyprawy wszystko przykryją

przy świątecznym drożdże nie mają aż takiego znaczenia ,można dać takie co nie wprowadzą dodatkowych aromatów,a można np. T58

ja bym dał gęstwę z S-04 a te gozdawy zostawił (bo ich nie znam)

Share this post


Link to post
Share on other sites

A dużą warkę planujesz? jeśli masz warunki na podwójną warkę .... to wiesz co z nim zrobić :D Na pojedynczą warkę dałbym PAY7 i zaserwował dolny zakres temperatur. S-04 większość zna, bądź pionierem :D ja do tej pory zużyłem tylko west coast, BFSAY i CBW z gozdawy, do BFASY wróciłem drugi raz bo mi pasowały(wśród sucharów). Nie spróbujesz się nie dowiesz :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

jedne i drugie bez rewelacji (...)

(...) a te gozdawy zostawił (bo ich nie znam)

Jest kilka teorii spiskowych na temat drożdży Gozdawy. Podobno są to rebrandowane drożdże innych, znanych producentów. Tu dyskusja.

 

W temacie PAY7 producent podaje taką notkę.

Optymalna temperatura fermentacji to:

- 15-18 ºC stopni wtedy daje profil smakowy jak słynny West Coast,

- 20-22 ºC stopni wtedy daje profil smakowy jak Nottingham,

- 24-26 ºC stopni wtedy daje profil smakowy jak T-58.

Myślę, że mogą się nadać. Piłem na nich ze dwa piwka, jedno właśnie przyprawowe (kolendra + pomarańcza). Wyszła kulturka :). Jak już masz gęstwę, to bym jej użył, a Gozdawę zostawił na kolejne piwo. Osobiście zupełnie nie trawię efektów uzyskanych na T-58, więc PAY7 będę testował, ale zimą, jak temperatura w piwnicy spadnie.

Edited by santa

Share this post


Link to post
Share on other sites

Dzieki za pomoc. Poczynie warke na gestwie z 04. zobaczymy co wyjdzie:O, wszak to moje pierwsze swiateczne(pewnie przesadze z przyprawami). Gozdawa bedzie musiala poczekac.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.