Ekstrakt chmielowy zrobiony w domu

[hopek]

Cześć,

 

zastanawiam się ostatnio nad wytworzeniem ekstraktu chmielowego w domu. Potrzeba moja wynika z przebywania ze znajomymi w miejscach, w których nie ma piw rzemieślniczych. Zamówiłbym sobie jakiegoś sikacza i cichaczem wpuścił nieco takiego ekstraktu do szklanki. Goryczka z pewnością zwiększy pijalność. Jak to zrobić?

 

Mój roboczy plan, który chciałbym przedstawić wygląda następująco:

Ze względu na pewną granicę, która pozwala uzyskać powiedzmy 100 IBU w cieczy należałoby dodać powiedzmy 2-3 g 11% chmielu na 60' gotowania w objętości 1l wody. Czy w momencie, w którym po normalnym gotowaniu zwiększyłbym ogień i zagęścił płyn do powiedzmy 250 ml to może nastąpić "ucieczka" tych alfa kwasów pod wpływem jakiś reakcji fizyko-chemicznych? Teoretycznie miałbym 250 ml, który ma 400 IBU. Dodając do koncerniaczka 12,5 ml tego ekstraktu uzyskam 20 IBU więcej.

Czy to rozumowanie jest poprawne?

 

Drugi problem, jak to z herbatkami chmielowymi - będzie ona mętna, czy w warunkach domowych można ją wyklarować bez ubytku goryczki?

 

Proszę o jakieś sugestie, aby zrobić to jak najlepiej.

[Patrickll]

To chyba nie jest do zrobienia, żeby efekt był zadowalający. Są takie ekstrakty chmielowe, ale one się chyba nie nadają do dodania do gotowego piwa.

[amap]

Nalewka z chmielu daje rade