I Zlot Piwo.org 26-29.08.2010 - dyskusja

[ceemte]

no, to paskudnie

 

Cóż, trudno. Zostałem już dawno temu zaproszony przez kolegę-wędliniarza i ten wątek znalazłem przypadkiem. Dopiero po napisaniu posta zorientowałem się, że odgrzewam dyskusję z 2009 roku. Szkoda, że się akurat nakładają inne imprezy, ale cóż - umowa to umowa. Swoją drogą zobaczymy, jak będzie... Mam nadzieję, że nie zostanę poddany ostracyzmowi za nieprawomyślne "pędzenie piwa" jak to niektórzy określają (tak, słyszałem takie określenia chociaż pzyznam się, że raz pędziłem piwo jak mi się zakaziło. Wyszedł całkiem przyzwoity bimberek, tylko trochę gorzkawy).

[wena]

A jak z pianą w czasie odparowania. Czy wychodzi przez chłodnicę? W końcu piwo jest nagazowane.

[Franekkkk]

Pamiętam, jak na uczelni badaliśmy zawartość alkoholu w piwie metodą destylacyjną (do badań w kole naukowym). Wtedy piwo poddawaliśmy odgazowywaniu poprzez intensywne wytrząsanie w duużej kolbie erlenmayera. Kilka minut to trwało

Wtedy piana nie wychodziła z kolby destylacyjnej.

[zgoda]

Moja mama wczoraj użyła określenia "pędzić piwo" (że niby ja je pędzę). Ale obiecała więcej tak nie mówić jak zagroziłem, że jej nie naprawię komputera.

[bnp]

aby piwo się nie pieniło podczas destylacji należy dodać ok 2 tabletki espumisanu na 10 l lub kilka kropelek w formie płynnej. Istnieją także specjalne środki zmniejszające napięcie powierzchniowe podczas destylacji ale spumisan w zupełności wystarcza.