lukasmac 8 Posted August 4, 2014 Rurka nie bulka... [bo już nie powinna] Z racji temperatur i pory roku mamy ostatnio [pomorze zachodnie] sporo burz z piorunami. Przypomniało mi się przy tej okazji że, podczas burzy nie udają się ogórki kiszone, kwaśnieje mleko, opada suflet, i rosną łuski na pępku. [tego ostatniego nie jestem pewny]. Nie są to gusła, bo wielokrotnie doświadczyłem mądrości naszych babek w tym zakresie. Ogarnął mnie pewien niepokój, bo jak już wspomniałem rurka nie bulka... i chciałem butelkować. I tu pora moje pytanie i chwilę refleksji: Czy macie jakąś wiedzę, czy to zjawisko atmosferyczne ma jakiś wpływ na piwo? Czy może się zepsuć jak będę butelkował podczas burzy? Nie chodzi o to że nie mogę przez to spać po nocach, ale wolałbym wymienić się opiniami. Na razie z tych i innych powodów [bardziej z tych innych] przesunąłem butelkowanie na inny dzień. Quote Share this post Link to post Share on other sites
jacer 300 1 Items Posted August 4, 2014 mity, burza nie ma żadnego wpływu. Wpływ ma duchota i skiśnięte powietrze przed burzą. Quote Share this post Link to post Share on other sites
lukasmac 8 Posted August 4, 2014 Co nie zmienia faktu, że jednak coś, przy okazji burzy, ma wpływ. Quote Share this post Link to post Share on other sites
jacer 300 1 Items Posted August 4, 2014 coś Masz do wyboru: ciśnienie, temperatura, wilgotność. Podcza burzy zwiększa się ilość ozonu w powietrzu ale on jest bakteriobójczy. Quote Share this post Link to post Share on other sites
elroy 732 1 Items Posted August 4, 2014 Było http://www.piwo.org/topic/9939-czy-piwo-moze-zepsuc-sie-od-burzy/ 1 FurioSan reacted to this Quote Share this post Link to post Share on other sites
lukasmac 8 Posted August 4, 2014 Nie chodzi mi o takie "coś". Tyle to wiem. Sam pisałeś że duchota itp. mają wpływ. Pytanie czy na piwo też. Czy ktoś miał taki przypadek? A propos ozonu. Może to on powoduje "nieudanie" ogórków kiszonych. Jeśli tak, to piwo bezpieczne Quote Share this post Link to post Share on other sites
korzen16 272 Posted August 4, 2014 (edited) poczytaj tu PS elroy był szybszy Edited August 4, 2014 by korzen16 Quote Share this post Link to post Share on other sites
jacer 300 1 Items Posted August 4, 2014 Nie sądze żeby burza miała wpływ na ogórki. Zanim się zakiszą mija kilka dni, do tego są zamknięte w słoju. Wczoraj zapomniało mi się schować zupę do lodówki, rano była zepsuta, szkoda że burzy nie było w nocy móglbym na kogoś zwalić winę Quote Share this post Link to post Share on other sites
lukasmac 8 Posted August 4, 2014 (edited) Było http://www.piwo.org/...c-sie-od-burzy/ Fakt, ale ja nie twierdze że piwo w cudowny sposób mi się zepsuło. Widocznie nie wylałem swej myśli w odpowiedni sposób. Pytam czy te warunki, czyli zmiana ciśnienia, wyższa temperatura, zastój powietrza, mogą zepsuć piwo podczas butelkowania i jeśli tak (w co niespecjalnie wierzę, ale pytam jakby co), to jak temu zaradzić. (Tu, już sam sobie odpowiedziałem. Poczekać z butelkowaniem.) edit: jacer - nie mam na myśli zamkniętych ogórów. Nigdy nie spotkałem się z takim zjawiskiem na zamkniętej żywności. Chodzi o ogóry pakowane właśnie do słoików i zalewane solanką. Tak jakby właśnie butelkowane. Edited August 4, 2014 by lukasmac Quote Share this post Link to post Share on other sites
jacer 300 1 Items Posted August 4, 2014 Jeżeli nie masz lodówki i mozliowści utrzymywania ok. 20stC to lepiej teraz nie warzyć. Pojawiły się owoce w domu i lata pełno owocówek. To one są głównym powodem psucia się zostawionej żywności. Quote Share this post Link to post Share on other sites
lukasmac 8 Posted August 4, 2014 (edited) Rady "nie warzyć", gdy piwo czeka na butelkowanie.... Nie ważne. Zamknijmy temat. Nie chce mi się znowu tłumaczyć że nic mi się nie zepsuło i tylko pytam o wasze zdanie co do ryzyka zakażenia. (bo nie od dziś wiadomo, że butelkowanie ma wysoki poziom takiego ryzyka, więc po co je jeszcze zwiększać?) Skoro "powyższe" i temat już był, (co przeoczyłem, czy raczej nie pomyślałem, że ktoś może zadać tak głupie pytanie jak ja), temat nadaje się do zamknięcia/usunięcia. Edited August 4, 2014 by lukasmac Quote Share this post Link to post Share on other sites
Undeath 1199 1 Items Posted August 5, 2014 (edited) Uzyskałeś odpowiedź na swoje pytanie, w trochę pokrętny sposób, a tematów się nie usuwa ot tak z "widzimisie" pytającego po jej zdobyciu w końcu to piaskownica każdy może pytać nawet o głupotę. Z swojej strony dodam, że nie raz butelkowałem/kegowałem podczas burzy, do tego robiłem ogórki mało solne, jak pioruny waliły niemiłosiernie i ani razu do tej pory nic mi się nie popsuło. Duchota ma wpływ na rozwój bakterii, ale najzwyklejsze środki zapobiegawcze nie dopuszczą do ich rozwoju (czyli nie wietrzenie pomieszczeń przed burzą i porządna dezynfekcja sprzętu w ClO2) Edited August 5, 2014 by Undeath Quote Share this post Link to post Share on other sites
Pafio 7 Posted August 5, 2014 2 tyg temu byłem na Mazurach pod namiotem, i znajoma miała zrobić sobie płatki na mleku, zaczęła się burza odłożyła sprawe na godzine , po burzy otwarte mleko(nie miało kontaktu z deszczem) było kwaśne. Ale żeby miało to wpływ na piwo - nie sądze. Drożdże to magiczne istoty i o ile jest ich wystarczająco dużo poradzą sobie z atakiem hurraulteniaczy na ozonowym haju Quote Share this post Link to post Share on other sites
zgoda 412 1 Items Posted August 5, 2014 Drożdże po grecku to "mageia". Pszypadeg? Nie sondze. Quote Share this post Link to post Share on other sites
korzen16 272 Posted August 6, 2014 2 tyg temu byłem na Mazurach pod namiotem, i znajoma miała zrobić sobie płatki na mleku, zaczęła się burza odłożyła sprawe na godzine , po burzy otwarte mleko(nie miało kontaktu z deszczem) było kwaśne. Potwierdzam spostrzeżenia Pafio. Kilka dni temu nastawiłem ogórki i jak dzisiaj sprawdziłem to skisły , a przedwczoraj i wczoraj grzmiało u Czechów - wniosek jest taki, że nawet nie potrzebna jest burza, wystarcza same jej odgłosy, nawet bardzo dalekie. Quote Share this post Link to post Share on other sites
Robert 2 Posted August 7, 2014 http://gotujmy.pl/kwaszenie-kapusty-i-ogorkow,artykuly-warzywa-artykul,3588.html http://www.kalbi.pl/kalendarz-faz-ksiezyca Quote Share this post Link to post Share on other sites