Browar AS

[korzen16]

Ciśnienie jest - widać, że na "głodzie"

[rubezahl]

W.116 - po 3 dniach, THG zjadły 11°BLG. Wszystko przebiegło w kulturalnym stylu, pokrywa fermentora tylko muśnięta pianą.

W "nagrodę" dostały obiecany syropek z pół kg cukru. Kultura spożycia trwała jeszcze dwie godzinki, potem zaczęło się masowe wyłażenie z fermentora.

W sumie można to zrozumieć - alkoholu już tam nie brakuje, towarzycho pojadło, to i "szwędaki" się włączyły. Wystarczy wtedy jedno hasło - iii... ruszamy w miastooo!

[rubezahl]

Warka 118 Ale co to za metoda?!

09.07.14

 

Pale ale 3,7

Monachijski II 0,6

Melanoidowy 0,25

Caramunich II 0,2

Pszenica 0,2

 

53° zasyp

62° 5'

72° 55'

76° - filtracja

 

Gotowanie 85'

Marynka 50g FWH

Marynka 25g w 45'

Goldings 20 w 70'

Goldings 30 w 85'

 

23,0 l 12,5°Blg, 1728 Scottish Ale - gęstwa

[rubezahl]

Pierwsze WITki "za płoty"... czyli znowu mam butelki swojego piwa.

Dwie warki poszły pod kapsle.

... i nie tylko. W celu nieustannego monitorowania nasycenia, powstało trochę... próbek w różnych małych butelkach i buteleczkach.

Od jutra pewnie zacznie się sprawdzanie nagazowania.

lol

[rubezahl]

Porządki - uciążliwa, ale pożyteczna czynność, czasami pozwalająca "odkopać skarby".

Głębsze uprzątanie piwniczki, zaowocowało kolejnym znaleziskiem:

W. 108 Lager, 12,5°Blg, rozlany 05.07.2012, PET 1l

 

Kolor - przygaszony pomarańcz

Piana - przybrudzona biel, drobno, potem śr. pęcherzykowa, obfita, dosyć trwała, zostawia ślady na całej wysokości kufla

Aromat - intensywnie chmielowy. (Marynka 30g w 1', Harsbrucker 30g w 55' i 40g w 80'/80' gotowania)

Smak - wyraźnie chmielowy, "okrągły", trochę słodowy, finisz delikatnie goryczkowy - lekko pozostająca goryczka, w posmaku dłłługo przyjemny chmiel

Wysycenie - niewielkie

Ogólnie - bardzo dobre, chmielowe w charakterze piwo. Chciałbym mieć takie częściej w kufelku

... może się uda!

Edytowane 14 Lipca 2014 przez rubezahl

[rubezahl]

Warka 119 Ale zagadka!

14.07.14

 

Pale ale 4,6

Pszenica 0,4

Jęczmień palony 0,2

 

54° zasyp

62° 5'

72° 55'

76° - filtracja

 

Gotowanie 65'

?? (bardzo prawdopodobne, że Styrian Goldings ) 65g FWH

Marynka 10g w 1'

Lubelski 40g w 50'

 

24,0 l 12,5°Blg, 1728 Scottish Ale - gęstwa

[rubezahl]

Warka 120 Czarne

19.07.14

 

Pilzneński 2,0

Monachijski II 2,2

Caraaroma 0,2

Płatki owsiane błysk. 0,4

Pszenica 0,1

Jęczmień palony 0,4

 

54° zasyp

62° 5'

72° 60'

76° - filtracja

 

Gotowanie 65'

Marynka 20g w 1"

Lubelski 20g w 45'

 

23,0 l 13,0°Blg, 1728 Scottish Ale - gęstwa

[rubezahl]

Warka 121 Setka i oko

... choć raczej - ponad setka i wciąż "na oko"

20.07.14

 

Pilzneński 2,5

Pszeniczny 2,0

Jęczmień palony 0,1

 

54° zasyp

62° 5'

72° 65'

dodany jęczmień palony (namoczony przez kilka godz.)

76° - filtracja

 

Gotowanie 65'

Hallertau Tradition 50g w 1"

Spalt Select 15g w 55'

Spalt Select 45g w 65'

 

22,0 l 11,5°Blg, 3787 THG - gęstwa

[zibi]

Był czas, że do trzech piwowarów miałem po 100-150 m. Prawie jak napisałeś "za każdym rogiem...".

Ale zrobiło się 670 ale km

[zibi]

W.116 - po 3 dniach, THG zjadły 11°BLG. Wszystko przebiegło w kulturalnym stylu, pokrywa fermentora tylko muśnięta pianą.

W "nagrodę" dostały obiecany syropek z pół kg cukru. Kultura spożycia trwała jeszcze dwie godzinki, potem zaczęło się masowe wyłażenie z fermentora.

W sumie można to zrozumieć - alkoholu już tam nie brakuje, towarzycho pojadło, to i "szwędaki" się włączyły. Wystarczy wtedy jedno hasło - iii... ruszamy w miastooo!

Uwielbiam ten zapach THG

[zibi]

Warka 121 Setka i oko

... choć raczej - ponad setka i wciąż "na oko"

20.07.14

 

Pilzneński 2,5

Pszeniczny 2,0

Jęczmień palony 0,1

 

54° zasyp

62° 5'

72° 65'

dodany jęczmień palony (namoczony przez kilka godz.)

76° - filtracja

 

Gotowanie 65'

Hallertau Tradition 50g w 1"

Spalt Select 15g w 55'

Spalt Select 45g w 65'

 

22,0 l 11,5°Blg, 3787 THG - gęstwa

Dawno temu jak warzyłem 3 warki na dobę ,jeden Piwowar napisał "czy ty zibi wychodzisz z tej piwnicy jeszcze" ,Ale to było dawno

[rubezahl]

Ale zrobiło się 670 ale km

Te, kooleeega - może byś wziął telefon i się odezwał.

... czy mam Cię tu publicznie op... (oPkrzyczeć) ?!

Dopiero co, na spotkaniu z zaprzyjaźnionym piwowarem z Wlkp. nagadałem jaka jesteś "wiśnia", że od ~kwartału się nie odezwałeś.

Mam nadzieję, że choć wtedy męczyła Cię jakaś uporczywa czkawka.

... piątek, wieczorem, była... ?

NO I DOBRZE!

[rubezahl]

Warka 122 Ale jakieś

27.07.14

 

Pale ale 4,5

Pszeniczny 0,5

Caramunich II 0,15

Biscuit 0,1

 

54° zasyp

67° 50'

72° 15'

76° - filtracja

 

Gotowanie 65'

Iunga 40 w 1'

Iunga 15 w 30'

Goldings 15 w 55'

Goldings 30 w 65'

 

23 l 14,0°Blg , 1728 Scottish Ale - gęstwa

[rubezahl]

Warka 123 Przyklasztorne podwójne

29.07.14

 

Pilzneński 2,0

Pale ale 2,0

Monachijski II 1,0

Pszeniczny 1,0

Carawheat 0,4

Czekoladowy 0,03

 

Cukier ("bezczelnie" biały) 0,5 - syrop dodany w drugim dniu fermentacji'

 

54° zasyp

63° 25'

72° 45'

76° - filtracja

 

Gotowanie 75'

Marynka 16 w 1'

Marynka 20 w 15'

Marynka 25 w 45'

Rodzynki (zaparzone) 100 w 70;'

 

22 l 16,0°Blg (+ trochę z syropu cukrowego), 3787 THG - gęstwa

Edytowane 2 Sierpnia 2014 przez rubezahl

[rubezahl]

Warka 124 Imbirasek

31.07.14

Jakoś nie miałem przekonania do dawania przypraw - tym bardziej do całej warki.

Były wprawdzie jakieś resztkówki po 5L z sokami owocowymi (na życzenie córki, która nieraz pomoże przy butelkowaniu - i z tego względu rości sobie prawa do "udziałów" w produktach AS-a ).

Do imbiru przekonałem się popijając herbatę z jego dodatkiem. Najlepiej oddaje smak po zaparzeniu i przetrzymaniu (10-12 godz.) w dobrym termosie.

Zobaczę, czy ta ilość, forma i czas dodania spełnią moje oczekiwania, ale po nikłym aromacie fermentującego piwa - "myślę, że wątpię"

... i trzeba będzie powtórzyć.

 

Pale ale 3,5

Monachijski II 1,0

Pszeniczny 0,5

 

53° zasyp

62° 15'

72° 50'

76° - filtracja

 

Gotowanie 65'

Magnum 30 w 1'

Lubelski 35 w 35'

Imbir (korzeń, cienkie plastry) 140 w 55'

 

23 l 13,0°Blg , 3787 THG - piana z warki 123 (po dodaniu syropu cukrowego była ponownie faza wysokich i "pianospady" ).

Fermentacja rozpoczęła się błyskawicznie (< 1 godz.)

[rubezahl]

Warka 125 Jedna i ćwierć

12.08.14

 

Pale ale 2,5

Pilzneński 2,0

Pszeniczny 0,2

Jęczmień palony 0,05

 

53° zasyp

62° 5'

72° 65'

dodany namoczony wcześniej jęczmień palony

76° - filtracja

 

Gotowanie 65'

Magnum 40 w FWH

Saaz 25 w 55'

Saaz 35 w 65'

 

23 l 12,0°Blg, 1728 Scottish Ale - gęstwa

[rubezahl]

No i stało się - debiut infekcyjny .

... pewnie kiedyś "musiał" nastąpić.

 

122 na cichej pokryło się zauważalnym "filmem" (chyba jakieś tlenowce).

W smaku raczej nic niepokojącego, pójdzie w butelki (z dużym udziałem PET).

[rubezahl]

Warka 126 Resztkowe czarne.

Słody, które miały wystarczyć do 'zimnego sezonu', jakoś niespodziewanie... się pokończyły .

Do gara poszło dosłownie wszystko - co do ziarenka. Było tak:

20.08.14

 

Pilzneński 1,5

Monachijski II 3,0

Pszeniczny 0,25

Jęczmień palony 0,5

 

53° zasyp

63° 15'

72° 50'

76° - filtracja

 

Gotowanie 65'

Marynka 30 w 1'

Marynka 25 w 30'

 

25 l 12,5°Blg, 1728 Scottish Ale - gęstwa

[rubezahl]

Warka 127 Paprane.

Uległem naciskom "udziałowców" i napaprałem

31.08.14

 

Pilzneński 3,5

Pszenica 1,5

 

54° zasyp

62° 10'

72° 50'

76° - filtracja

 

Gotowanie 60'

Marynka 30 w 1'

Lubelski 25 w 30'

 

23 l 12,0°Blg

 

Po chłodzeniu:

a. do 4l dodano 0,4l syropu Herbapol Malina

b. do 4l dodano 0,5l syropu 7niebo Wiśnia

c. do 15l dodano imbir (85g zaparzony w 0,6l wody przez ok. dobę - termos)

 

3787 THG - gęstwa

 

Przy rozlewie, do owocowych dodam po tabletce słodzika (Lidl) na butelkę.

Edytowane 12 Września 2014 przez rubezahl

[rubezahl]

Warka 150 Porter

13.03.15

 

Na 150-kę, do gara powędrował zasyp na Porter. 

Wyszedł słuszny - 22°Blg.

Dostał się teraz pod władanie silnej ekipy Munich Lager, niech zajadają  

[rubezahl]

Warka Rocznicowa

8.04.2015

 

6 latek od pierwszego warzenia, jak ten czas...

W gar poszedł zasyp na ulubionego, bezstylowego lagera.

[rubezahl]

Warka Rocznicowa
10.04.2016

7 latek od pierwszego warzenia, jak ten czas...
W gar poszedł zasyp na ulubionego, bezstylowego lagera.

 

[rubezahl]

Warka 200 Barleywine. 

21.12.2016

 

Na 200-kę, do gara powędrował zasyp na Barleywine. 

 

Wyszedł słuszny - 24°Blg.

Ekstrakt uzyskany tylko ze słodów, było to pewne wyzwanie, poszło jednak dosyć sprawnie  

[rubezahl]

Warka Rocznicowa
08.04.2017

 

8 latek od pierwszego warzenia, jak ten czas...
W gar poszedł zasyp na ulubiony STYLOWY!   http://www.piwo.org/topic/22112-lager-sudecki/

Edytowane 9 Kwietnia 2017 przez rubezahl