Pszeniczne dolna fermentacja

[Gość pitupitu]

Wiem co z tego może wyjść i w sezonie lagerowym spokojnie można się za to brać.Teraz mamy lato a dolniaki w takich zakresach temperatur nie dają zadowalających efektów. W skrócie- daj sobie spokój z dolniakami.To będzie strata czasu i materiałów. Kup Nottinghamy albo cokolwiek z górniaków, zasypem się nie przejmuj daj co masz.

Edytowane 5 Sierpnia 2014 przez fidoangel

[FurioSan]

jeśli masz warunki do fermentacji i 300-500g jakiegos jasnego karmelu to zatrzyj

nawet na dolniakach powinna wyjsc przyjmena z tego amerykanska pszenica

 

w American Wheat ważne jest aby drożdże użyte dawały czysty profil - a drożdże dolne z reguły takie są.

Zazwyczaj jeśli używa się drożdży górnych to w dolnych zakresach.

Powszechne jest też stosowanie tak zwanych drożdży hybrydowych.

 

 

Ale jeśli nie masz warunków aby przeprowadzić fermentacje w odpowiedniej temperaturze to lepiej zainwestuj 10zł w us05, albo zdobądź gęstwę - jeśli był być w Krakowie to mogę Ci Wyest 1728 trochę dać - tylko te drożdże przy tym piwie zrobią dobrą robotę gdy temp będzie 13-16 stopni C.

[korzen16]

Nachmiel to czymś delikatnym i pilnuj żebyś miał temperaturę w okolicach 14-16°C, a będziesz Pan zadowolony

[Konus]

Panowie o temperaturę się martwię najmniej, moja piwnica trzyma 9-12 cały rok, właśnie fermentuje w niej porter.

Edytowane 5 Sierpnia 2014 przez Konus

[amorph]

Panowie o temperaturę się martwię najmniej, moja piwnica trzyma 9-12 cały rok, właśnie fermentuje w niej porter.

 

No to ładnie. Co to za typ piwnicy? Jak mam taka ze sufit ma na poziome gruntu 3x3m wysokosc ponad 2 a temperatura 15-16. Zastanawiam sie jak mozna miec nizej w lecie? Masz nad nia jakies pomieszczenie bufor bez okien?

[FurioSan]

No to cos a'la szkoty pociagna te temperaturę.

 

Nachmiel jak korzeń pisze i licz ze będą upały jak będziesz miał to gotowe do picia. Zniknie szybko

[Konus]

Panowie o temperaturę się martwię najmniej, moja piwnica trzyma 9-12 cały rok, właśnie fermentuje w niej porter.

 

No to ładnie. Co to za typ piwnicy? Jak mam taka ze sufit ma na poziome gruntu 3x3m wysokosc ponad 2 a temperatura 15-16. Zastanawiam sie jak mozna miec nizej w lecie? Masz nad nia jakies pomieszczenie bufor bez okien?

 

warsztat stolarski, temp w nim około 18 stopni to maks latem więc piwnica też za bardzo nie ma się jak nagrzewać w razie czego wrzucę do lodówki.