Bardzo niska wydajność

[Sethemar]

Czyli kg slodu na 4-5 litrów wody?

[Jejski]

Tak. Bardzo gęsty zacier to proszenie się o problemy z filtracją, podgrzewaniem (przypalaniem) zacieru i wydajnością. Zaznaczam że śruta i filtrator mają być wydajne!

[carlsten]

Da się zamówić słód drobniej ześrutowany(nie mam dostępu do śrutownika).?

[korzen16]

Zadaj to pytanie sklepowi, gdzie będziesz zamawiał; chyba że masz kogoś koło siebie, kto się nie zaznaczył na mapie i będziesz mógł skorzystać z jego śrutownika.

[amorph]

Chciałbym podpiąć tutaj swoje pytanie odnośnie wydajności zacierania. Czy mogę zrobić zacieranie w stosunku słód:woda=1:2,3? Robię RISa i chcałbym mieć go jak najwięcej a garnek mam tylko 36L...

[Dr2]

słód:woda=1:2,3?

lekko nie będzie, ale z moich doświadczeń wynika, że można.

[amorph]

Z jakimi problemami mogę się spotkać i jak je przezwyciężyć? Przy takim stosunku chyba pH będzie odpowiednio niskie? Jak nie to mam kwas mlekowy.

[Konus]

Zatrzyj na dwa razy po prostu, połowa zasypu na raz i druga połowa na drugi raz. Ja tak robiłem i wyszła mi dobra wydajność

[amorph]

Myślałem jeszcze żeby zatrzeć tylko słody wymagające zacierania a później odebrać część zacieru i dodać pozostałe.

[Dr2]

Z jakimi problemami mogę się spotkać

IMO, tylko ciężkie mieszanie (ja bym zacierał "na lenia" chyba, że masz wydajne mieszadło).

8kg słodów i 19l wody do "lidlowego" wsypuję i się zaciera

[amorph]

Za mieszadło robi imponujące 40cm w bicepsie i nowa łyżka :-)

[Przemas.IE]

lekko nie będzie, ale z moich doświadczeń wynika, że można.

Ja zawsze zacieram 1:3 i nigdy nie miałem problemów z filtracją czy wysładzaniem, próbowałem nawet 1:2 ale juz dla mnie za gęsto . Wydajność jest ok.

[crosis]

Na szczęści RISa możesz zacierać na lenia. 1:2 to już trochę gęsto, musisz się pilnować z próbą jodową. Mimo to w zacieraniu nie przewiduję problemów, ale zastanów się nad filtracją. Jeśli z racji na gęstość nie zdecydujesz się na grzanie do mash-outu, to zacier będzie bardzo lepki, co w połączeniu z ciężarem może przytykać filtrację...

[amorph]

Zwykle zacieram 1:3 a jak wiem, że zasyp może powodować trudności w filtracji to jeszcze więcej wody. Teraz będę miał zasypu 11kg i wychodzi mi ze 25L to max ile zmieszczę w swoim garnku.

 

1,2 kg w zasypie będą stanowić różne płatki zbożowe. Mam sporo łuski gryczanej więc mogę trochę dać do filtracji. W dyniowym się sprawdziła ale tam nie chodziło o ciężar zasypu tylko o drobiny dyni...

Edytowane 27 Listopada 2014 przez amorph

[Karol23]

Robię RISa i chcałbym mieć go jak najwięcej a garnek mam tylko 36L...

 

Kiedy robisz?

[amorph]

W sobotę. Czyli będę robił jeśli chodzi o precyzję.

[Konus]

robisz dwa zasypy po 5,5kg każdy osobno w mniej więcej tej samej temperaturze, możesz sobie zrobić 1:3 czy 1:4 nawet i powinno być wszystko ok,po co walczyć z 11kg zasypu w małym wiaderku? odbierzesz brzeczke przednią z jednego zasypu wysłodzisz, brzeczka przednia z 2 zasypu i wysłodziny. A jak masz 2 wiadra z kranikiem to kupujesz drugi oplot i robisz na dwa filtratory...

[amorph]

Nie zechce mi się tak bawić. Albo wrzuce wszystko i jakoś to będzie albo zrobie 20% mniej zasypu i mniej piwa.

[Konus]

ja tylko poddałem pomysł zrobisz jak chcesz

[Karol23]

W sobotę. Czyli będę robił jeśli chodzi o precyzję.

 

To słabo bo ja planuję też na małym garnku robić barley wine i bym korzystał z doświadczeń. Jak dostanę słody to w sobotę rano zaczynam. U mnie pewnie skończy się na dzieleniu zacierania i filtracji.

[Hoplite]

Warzyłem RISa w garnku 40l 11 kg zasypu, gęstość dokładnie 2,67l/kg problemów nie odnotowałem poza tym, że plastikowe mieszadło z BA mocno się wyginało . Inny projekt - American Barleywine 13,6kg zasypu gęstość 2,17 l/kg, garnek 40l problemy następujące:

1. bardzo ciężko się to mieszało plastik z BA odpada (przedramion to nawet na siłowni dawno tak nie przeorałem ),

2. problemy z równomiernym rozprowadzeniem temperatury (różnice temperatur w różnych miejscach garnka nawet przy solidnym mieszaniu wynosiły szczytowo 2 st C)

3. gęsty zacier utrudnia podgrzewanie, łatwo o przypalenie, na szczęście ja tego uniknąłem

4. znacznie wydłużył się czas oczekiwania na negatywną próbę jodową (60 min maltozowej i aż 60 min dekstrynującej mocno mnie zaniepokoiło, nie wiem czy to przez gęstość ale wydaje mi się że tak)

5. przede wszystkim bardzo trudna, czasochłonna filtracja jedno wiadro z BA nie pomieści tyle złoża, a co dopiero wodę do wysładzania

To narazie tyle z tego co pamiętam Gęstość ok. 2l/kg to wyzwanie ale nie jest to nie do wykonania, jaki będzie efekt mojej walki dowiem się za kilka miesięcy. Na przyszłość wyciągnąłem taki wniosek: poniżej 2,5l/kg nie schodzić.

[amorph]

Dzieki za rady. Zrobie 20% mniej RISa żeby mieć lepszy stosunek słodów do wody i żeby nie mieć problemów. Pójdzie później do butelek 0,33L żeby było ekonomicznie

[Konus]

W sobotę. Czyli będę robił jeśli chodzi o precyzję.

 

To słabo bo ja planuję też na małym garnku robić barley wine i bym korzystał z doświadczeń. Jak dostanę słody to w sobotę rano zaczynam. U mnie pewnie skończy się na dzieleniu zacierania i filtracji.

 

Robiłem w sobotę zasyp dokładnie 14,3kg (zasyp tutaj) zacierałem i wysładzałem po połowie. Czekam co z tego wyjdzie ale poszło mi sprawnie (6h bez chłodzenia->chłodzę na balkonie)

[szejk]

amorph, robiłem RISa w garnku 30 l i to była prawdziwa mordęga. Miałem dokładnie albo ponad 9 kg ziarna i wszystko poszło do tego 30-litrowego "garnuszka". Stosunek 1:2 - masakra. 2 razy przenosiłem zacier do podgrzania i ponownie na filtrację, wysładzanie było beznadziejne. Nie wiem jaki planujesz zasyp i finalne BLG, ale przy takim naszym typowym sprzęcie nie celowałbym więcej niż w 25 BLG, no chyba, że planujesz użyć cukru podczas chmielenia. Ja nie użyłem. Do dziś się wku*wiam na siebie jak o tym myślę.

[wizi]

To ja was przebije. 6kg słodów w garnku 14L. Nigdy więcej. Słaba wydajność, ciężko to było nawet wsypać i dobrze wymieszać, no i trochę się przypaliło. Teraz przy mocniejszych piwach wspomagam się ekstraktami lub cukrem.