Jump to content
Churchill_MD

Dziwny zapach (skarpetki?)

Recommended Posts

Ostatnio piłem piwo w browarze restauracyjnym (nie powiem - znanym i nagradzanym) i spotkałem się z dwoma dziwnymi zapachami.

Pierwszy był dość prosty w rozpoznaniu - to siarkowodór i łatwo znalazłem posty o tym aromacie.

Drugi natomiast przypominał mi troszkę zatęchłe skarpetki (nie taki ostry zapach, a właśnie ciężkawy). Znalazłem, że to może być wina starego chmielu, jednak nie jestem pewien, czy dobrze opisuję/rozpoznaję ten zapach.

Czy ktoś potrafi mi podać jakieś namiary na piwa, które mają takie wady? Chciałbym się upewnić. Może to co czuję to zapach mokrego kartonu? Może diacetyl? Cholera wie, a zawsze mógłbym się czegoś nauczyć w sensoryce :-)

Share this post


Link to post
Share on other sites

siarkowodorowi mogą towarzyszyć inne lotne związki siarkowe produkowane przez drożdże mające zapach kojarzony z gotowanymi warzywami, kapustą, w wyższych stężeniach kanaliza, w czasie leżakowania coś się ciągle utlenia i aromaty się mogą znacznie zmieniać w przyjemną(różne aromaty owocowe) lub mniej przyjemną stronę(ściera, karton)

a piw z kalafiorem jest sporo na rynku

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.