Browar Alpejski

[Sethemar 5]

Temat ten traktować będę jako mój osobisty dziennik. Oprócz receptur będę pisać tu również różnego rodzaju wypadki i śmieszne, moim zdaniem rzeczy z moim browarem związane.

 

Są to moje początki. Dzięki waszym komentarzom wniosę wiele dobrego do kolejnych warek a więc komentujcie i krytykujcie.

 

#001 - Hefeweizen 50/50 - 15.07.2014

Zasyp:

Słód pszeniczny (Strzegom) 2kg

Słód pilzeński (Strzegom) 2kg

 

Zacieranie:

44° - 20'

63° - 40'

72° - 20'

 

Gotowanie (60')

25 gram Hallertauer Mittelfruh (60')

25 gram Hallertauer Mittelfruh (20')

 

17,5 litra, 12,5 blg.

 

Spostrzeżenia:

- Nie zacieraj nie posiadając kadzi filtracyjnej. (przefiltrowane z wielkimi bólami przez firanę wymoczoną uprzednio w węglanie sodu)

- Zadbaj o chłodzenie. (Pierwszy dzień filtracji pod znakiem 27°)

- Chmielarz? (przechmieliłem w mojej opinii, zobaczymy efekt)

 

Ocena:

Pierwsza degustacja i pomiar blg. 27.07.2014

Blg 2,5

Chmielowe,ciekawe w smaku aczkolwiek wodniste, mało treściwe.

 

Konsumpcja właściwa do dnia 19.08.2014

Edytowane 27 Lipiec 2014 przez Sethemar

[Sethemar 5]

29.07.2014

#001 - zabutelkowane.

Uzyskano 30 butelek. Gęstwa zebrana na kolejną warkę

[Sethemar 5]

04.08.2014

Warka #002 - Hefeweizen

 

Zasyp 70/30 pszenica/pilzen

 

Drożdże - Maribrew y1433

 

Chmiel - Hellertauer Mittlefruh