Jump to content
rubezahl

Smaluszek

Recommended Posts

Smaluszek - coś zupełnie odmiennego od sprzedawanego w sklepach białego, "bezpłciowego" :) tłuszczu.

 

Potrzebujemy:

słonina - 1 kg

wędzony boczek lub wędzona pachwina - 0,3 kg

łopatka lub mięso od szynki - 0,3 kg

cebula - 2 średnie

papryka czerwona - 1 szt.

majeranek - 1 łyżka

sól - 1 łyżeczka

pieprz - 0,5-1 łyżeczka

 

Słoninę kroimy w drobną kosteczkę - upierdliwe, ale im drobniej, tym szybciej się wytopi i przemieni w wiele smakowitych skwareczek. Topimy w garnku na małym ogniu do momentu powstania lekko przyrumienionych skwarek.

Dodajemy zmielone mięso i wędzonkę.

Przyprawiamy: 1/2 łyżki majeranku, sól, pieprz

Utrzymujemy lekko wrzące (mieszamy!) ok. 15 min.

Dodajemy pokrojone: w "piórka" cebule i paprykę (bez środka - nasion) w kosteczkę

Gotujemy całość jeszcze z (?) pół godziny - lub do przyrumienienia cebuli

Po wyłączeniu grzania, dodajemy pozostałe 1/2 łyżki majeranku - majerankowanie whirpoolowe :D

 

Gdy lekko przestygnie, przelewamy (choć bardziej praktyczne jest przekładanie przy pomocy małej chochelki) do słoików.

Po zastygnięciu, na wierzchu tworzy się na ~1/5 wysokości słoika warstwa samego tłuszczu (różowy - od papryki). Możemy go wykorzystać do smarowania chleba lub lepiej do smażenia - mięsa, jajecznica lub frytki (po zmieszaniu z olejem) zyskują nowy smak!

 

Mięsno/skwareczkową część rozsmarowujemy na chleb*, doprawiamy odrobiną soli i mielonego pieprzu, na wierzch kilka plastrów ogórków** kiszonych lub konserwowych.

Piwo*** bardzo wskazane!

 

* - swój

** - swoich

*** - jedyne słuszne :lol:

 

:beer: :beer:

 

 

... warto mieć kilka małych słoiczków (np. takich po koncentracie pomidorowym), poczęstowani goście często nie chcą odejść bez słoika "na wynos" ;)

Edited by rubezahl

Share this post


Link to post
Share on other sites

Normalnie zabić to za mało:-P

 

ja tu z dieta wojuję a ten wyjeżdża ze smakołykami..:-(

 

Zaśliniłem pół biurka i klawiaturę, ale plusika masz:-)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...

×
×
  • Create New...