browar "Piwo Pitne"

[Floki]

#16 3xP (porter pszeniczno-pomarańczowy)

Informacje o recepturze:
Fermentacja: dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 18
Brzeczka nastawna w litrach: 24

Słody:
słód pale ale Strzegom 3 kg
słód pszeniczny Strzegom 2 kg
słód wiedeński Strzegom 1 kg
słód czekoladowy ciemny 0,25
Słód Pale Chocolate - Fawcett 0,25 kg
Słód Carafa ® Special typ II - 0,25 kg

 

Chmiele:
Marynka granulat [8%] 50g
Lubelski granulat [4,0%] 50g

Drożdże:
Bohemska Rapsodia 2 pokolenie

Inne dodatki:
kolendra indyjska - 10g (5 minut przed końcem gotowania)
świeżo starta skórka pomarańczy i cytryny - 100g (5 minut przed końcem gotowania)
płatki pszenne 0,4 kg
płatki owsiane 0,5 kg

Zacieranie:
Płatki skleikowane, dolanie wody
62-64C - 60 min

76C

 

Chmielenie:
60 min 30g Marynki
30 min 20g Marynki, 25g Lubelski
0 min 25g Lubelski

Fermentacja: 23 dni w temp 9-11 stopni, 4 dni w temp pokojowej.

Rozlew: 1.04.2015r z 8g cukru na litr. blg końcowe 6.

 

Edytowane 7 Kwietnia 2015 przez Floki

[Floki]

Warka 14# Hrabia Zdzisław zajęła V miejsce w III KKPD w kategorii lager wiedeński. Jestem mega pozytywnie zaskoczony, i zmotywowany do dalszej radosnej twórczosci... Piwo w najbliższym czasie do skosztowania w rzeszowskim depozycie...

[PawelH]

Warka 14# Hrabia Zdzisław zajęła V miejsce w III KKPD w kategorii lager wiedeński. Jestem mega pozytywnie zaskoczony, i zmotywowany do dalszej radosnej twórczosci... Piwo w najbliższym czasie do skosztowania w rzeszowskim depozycie...

Pierwszy lager i od razu sukces. Moje gratulacje :-)