Pierwsze Grodziskie - Temperatura fermentacji / Wasze doświadczenia

[dominik ignacik 0]

Cześć wszystkim,

uwarzyłem warkę Grodziskiego po dłuższej przerwie od tej zabawy. Fermentor włożyłem do gara zaciernego w którym mam wodę z lodem (19-21 stopni). Nie jestem w stanie przypilnować temperatury przez cały dzień, więc zastanawiam się czy takie wahania nie wpłyną niekorzystnie na profil smakowy/estrowy Grodziskiego. Wiem, że z założenia ma ono raczej czysty profil. Czy macie jakieś doświadczenia z różnymi temperaturami fermentacji tego piwa? Drożdże, jakich użyłem to S-33.

[Usiu 116 1 Browar]

W lato to ja jednak proponuję zainwestować w lodówkę, przy mniejszym budżecie w styropianową oczywiście.

[dominik ignacik 0]

No tu juz gorzej bo musialbym ja postawic w swoim pokoju a srednio mam na to miejsce. Piwnica niestety odpada bo nie mam tam podlaczonego pradu...

[Dr2 543]

w styropianową oczywiście.

bo nie mam tam podlaczonego pradu...

 

 

 

i nie musisz, bo to tylko pudło z płyt styropianowych, w którym trzyma się fermentor, a wnętrze chłodzi zamrożoną w butelkach PET wodą.

[dominik ignacik 0]

I temperature reguluje sie na czuja?

[Dr2 543]

Na nos piwowara, wg wskazań termometru

No trzeba mieć trochę doświadczenia.

[Usiu 116 1 Browar]

I temperature reguluje sie na czuja?

 

Na początku najlepiej kontrolować butelkami 0,5L no i termometrem oczywiście. Z biegiem czasu będziesz wiedział jaka butelka starcza na ile czasu (i ile litrów w fermentorze, przy jakich drożdżach - co drożdże to mogą w innym tempie pracować i podnosić temperaturę piwa).

[KosciaK 146 1 Browar]

Albo wkładami do lodówek turystycznych - łatwiej je pomieścić w zamrażarce. Ja mam termometr ciekłokrystaliczny nalepiony na fermentor + sonda ze stacji pogodowej włożona do wnętrza pudła, więc mniej więcej można oceniać temperaturę i jej tendencje wzrostowe/spadkowe.

[dominik ignacik 0]

Albo wkładami do lodówek turystycznych

Wlasnie tez o tym pomyslalem. Moja lodowka nie ma zamrazarki przemyslowej i ciezko byloby pomiescic kilka butelek. Dobra, pomysle, poczytam. Dzieki wielkie.

 

A jesli chodzi o rozne temperatury, to macie jakies doswiadczenia? Jak to sie przelozylo na smak? Wiem, ze sie dowiem za pare tygodni, ale wole wiedziec teraz

[Karol23 6]

Albo wkładami do lodówek turystycznych - łatwiej je pomieścić w zamrażarce. Ja mam termometr ciekłokrystaliczny nalepiony na fermentor + sonda ze stacji pogodowej włożona do wnętrza pudła, więc mniej więcej można oceniać temperaturę i jej tendencje wzrostowe/spadkowe.

 

1. Jaka pojemność lodówki?

2. Ile wkładów jakich i co jaki czas zmieniasz?

3. Jaką temperaturę utrzymujesz?

 

Tyle pytań bo kupiłem dość sporą lodówkę (jeszcze nie doszła) na 2 fermentatory. I szukam jakichś doświadczeń.

Edytowane 14 Lipiec 2014 przez Karol23

[KosciaK 146 1 Browar]

1. Styropianowa na 1 fermentor, w środku 40x40x(bodajże)50cm

2. Zależy od tego do jakiej temperatury się schłodzi piwo po chmieleniu, na ile intensywna fermentacja, jaki etap, jaka temperatura docelowa. Na początku czasem trzeba butelkę 1,5l PET + 2 wkłady wymieniane co 12h, potem wystarczy 1-2 wkłady, wymieniane co 24h

3. Najniżej jak udało mi się zejść to okolice 12-13°C (temperatura fermentacji), ale też drożdże w tej temperaturze były bardzo leniwe (Wyeast 1007) i nie szaleją za bardzo.

 

Ale np przy RISie drożdże szalały jak opętane i wymiana wkładów co 4h wkładając ile tylko zdążyło się zmrozić i przez kilka dni była ciągła walka by zbić poniżej 23°C

[Karol23 6]

1. Styropianowa na 1 fermentor, w środku 40x40x(bodajże)50cm

2. Zależy od tego do jakiej temperatury się schłodzi piwo po chmieleniu, na ile intensywna fermentacja, jaki etap, jaka temperatura docelowa. Na początku czasem trzeba butelkę 1,5l PET + 2 wkłady wymieniane co 12h, potem wystarczy 1-2 wkłady, wymieniane co 24h

3. Najniżej jak udało mi się zejść to okolice 12-13°C (temperatura fermentacji), ale też drożdże w tej temperaturze były bardzo leniwe (Wyeast 1007) i nie szaleją za bardzo.

 

Ale np przy RISie drożdże szalały jak opętane i wymiana wkładów co 4h wkładając ile tylko zdążyło się zmrozić i przez kilka dni była ciągła walka by zbić poniżej 23°C

 

Ja kupiłem gotowaca 315 litrów. Nie mam jak kupić samego styropianu. Zaczne od 5 wkładów 1 litr na dzień i 5 400 ml na noc. Mam nadzieję, że dostane jakieś 17~18. RIS'a na razie nie planuje.

[Fidel 151 1 Browar]

Daj jakiegoś linka do tego gotowca.

[Karol23 6]

Daj jakiegoś linka do tego gotowca.

http://allegro.pl/pudelko-pudelka-lodowki-styropianowe-315-litrow-i4414879943.html

[anteks 542 1 Browar]

Daj jakiegoś linka do tego gotowca.

http://allegro.pl/pudelko-pudelka-lodowki-styropianowe-315-litrow-i4414879943.html

w tej cenie to mozna kupic lodówkę

[Karol23 6]

w tej cenie to mozna kupic lodówkę

 

Na 2 fermentatory? +jeszcze sterownik bo z tego co czytałem to normalna lodówka się średnio nadje.

Jakoś tego nie widzę.

 

Wiem, że to jest drogo, ale bez przesady.

Edytowane 14 Lipiec 2014 przez Karol23

[Gąska 32 1 Browar]

Daj jakiegoś linka do tego gotowca.

http://allegro.pl/pudelko-pudelka-lodowki-styropianowe-315-litrow-i4414879943.html

w tej cenie to mozna kupic lodówkę

 

Przegięcie. Za 40-50zł i godzinkę poświęconego czasu i zrobiłbym wcale niegorszą jak na nasze potrzeby. Za 150zł szukałbym używki i dołożył 50zł na sterownik z Ebay'a.

[Marciu11 13]

Wczoraj zleciłem kupno styropian 5cm 1000 x 500mm (tak naprawdę 495mm) x 3szt zapłaciłem 12zł. Do tego taśma klejące (pakowa) za 2,40zł

Jutro będę ciął i klecił lodówkę.

 

Wydaje mi się że koszt ponad 200zł (z przesyłką) to przegięcie. Ale nie oceniam, każdemu wedle portfela, czasu, umiejętności i chęci

[Voitas 37 1 Browar]

taśma klejąca słabo się trzyma styropianu niestety. lepiej kupić klej silikonowy.

[Marciu11 13]

Owszem, ale taśma ma tę zaletę, że w każdej chwili mogę styropian rozłożyć - Warunki lokalowe, to mieszkanie w blokach, wedle PRL'owskich standardów

A taśma oklejona na około wytrzymałość ma że hej

[WiHuRa 513 1 Browar]

Naklej sobie taśmą dwustronną kawałki rzepy, do tego dłuższy pasek z rzepy, rozebranie i złożenie to kilka chwil.

Edytowane 15 Lipiec 2014 przez WiHuRa

[anteks 542 1 Browar]

w tej cenie to mozna kupic lodówkę

 

Na 2 fermentatory? +jeszcze sterownik bo z tego co czytałem to normalna lodówka się średnio nadje.

Jakoś tego nie widzę.

 

Wiem, że to jest drogo, ale bez przesady.

Do lodówki chcesz sterownik a do swojej styropianówki nie?

http://olx.pl/oferta/sprzedam-lodowke-CID619-ID6dnj9.html#9297eb356f

http://olx.pl/oferta/sprzedam-lodowke-CID619-ID4VRDx.html#9297eb356f

http://olx.pl/oferta/lodowka-candy-wysokosc-185-do-oddania-CID628-ID6fMC1.html#9297eb356f

http://olx.pl/oferta/sprzedam-lodowke-CID628-ID6iNoX.html#9297eb356f

http://olx.pl/oferta/oddam-lodowke-CID619-ID6fjdN.html#9297eb356f

[Olo 28 1 Browar]

Ja polecam ze swojej strony płyty styrodurowe 3 cm grubości + folie NRC (koc ratowniczy). Płyty okłada się folią, przyczepia się ją na normalne zszywki tapicerskie i wszystko gwoździami, byle długimi do kupy składa. Ja tam miałem obudowę w postaci starej komody, to też ułatwia sprawę. W takim wynalazku butelką 5L po wodzie z zamrażarki zszedłem do 6 stopni nawet.

Edytowane 15 Lipiec 2014 przez Olo