kwaśne piwo

[ineluki 1]

Witam

 

4 tygodnie temu butelkowałem piwo z brewkitu Gozdawy , Weizenbock,dzisiaj otworzyłem po raz pierwszy,piwo ma kolor,ma gaz,ma zapach i ma także pianę,niestety ma też kwaśny smak.bardzo kwaśny.czy piwo jest popsute?czy może dojdzie za jakiś czas,Jeżeli ktoś wie,prosiłbym o odpowiedź.to dopiero moja druga warka więc nie za bardzo się jeszcze znam,pierwsza wyszła mi idealnie smaczna,dziękuje i pozdrawiam

[zgoda 407 1 Browar]

Jest zepsute, lepiej nie będzie. Jak się nie da pić, to wylej.

[amorph 50 1 Browar]

Podczepie sie pod temat bo tez weizenbocka robie tylko ze slodow. Od 29 czerwca w fermentorze. Teraz juz na cichej i ciagle slysze e czasem bulknie. Jak dlugo trzymac na cichej? Jak pobieram probke to blg jest okolo 5 a na starcie bylo 15. Samo piwo uwalnia sporo CO2. Mysle zeby trzymac jeszcze troche az to blg zejdzie.

[ineluki 1]

no nie da się pić,za kwaśne,.wychodzi na to ze gdzieś zakaziłem w procesie produkcji?>

[zgoda 407 1 Browar]

No inaczej to się nie dzieje.

[ineluki 1]

a od burzy się nie mogło popsuć?wracam do india pale ale,pyszne i wyszło bez problemów.dzięki bardzo za odpowiedzi

[zgoda 407 1 Browar]

Nie mogło, nabrudziłeś to się zepsuło.

[ineluki 1]

tylko kiedy oto jest pytanie,wydaję mi się że przy butelkowaniu,ale już przy zlewaniu piwo było trochę kwaśne,chyba że to normalne?

[zgoda 407 1 Browar]

Wcześniej, skoro już wtedy było kwaśne.

[Gawon 147]

a od burzy się nie mogło popsuć

ty tak serio? od burzy nic się nie psuje przecież to mit

z piwem będzie co raz gorzej nie licz że zniknie kwas za jakiś czas

[ThoriN 90]

ty tak serio? od burzy nic się nie psuje przecież to mit

Czasem tylko telewizory...

[wyvern 34 1 Browar]

ty tak serio? od burzy nic się nie psuje przecież to mit

Czasem tylko telewizory...

 

I piece CO

[ineluki 1]

i zupy;)więc jednak coś się psuje,a ludzie nawet czasami się psują od burzy,.to piwo idzie do ścieków,

[ineluki 1]

a jakie piwo z brewkitu byście polecili?i wiem wiem najlepiej zacierać,ale w tym momencie to niemożliwe,.india pale ale z pierwszej warki,było niesamowicie dobre i zastanawiam się czy nie zrobić znowu,ale czuję że trochę się ograniczam,więc proszę o pomoc;)

[ThoriN 90]

Machnij sobie coś z ekstraktów niechmielonych - zasada bardzo podobna (dochodzi tylko gotowanie brzeczki z chmielem przez ~60 minut), a już można sobie ukręcić coś nieco bardziej "po swojemu". Do tego dokupujesz sobie jakieś fajne drożdże (chyba najprościej suche - koszt zwykle koło 10zł). W sklepach na necie są też gotowe zestawy z ekstraktów (ja zaczynałem tu, bo był spory wybór).

[alechanted 25]

Zupa też się nie psuje od burzy. Rzeczy kwaśnieją w wyniku fermentacji z udziałem niektórych bakterii i burza nie ma nic do rzeczy.

Jeżeli było kwaśne przed przelewaniem, to zainfekowałeś je wcześniej. Gdzie? Tutaj musisz dotrzeć sam, my możemy tylko przypuszczać. Najczęściej to:

 

1) Podnoszenie wieka pokrywy (żeby zerknąć, dla przykładu)

2) zabrudzone drożdże - np przygotowane w brudnym naczyniu

3) nieumyty/źle wymyty fermentor (dotyczy to też pokrywy)

4) niewysterylizowana chłodnica

5) brudne narzędzia (węże, chochle itp)

 

Wiele osób powie też, że można złapać z powietrza. Mają rację, ale w większości przypadków w grę wchodzą jedynie nasze niedopatrzenia. Zrób sobie porządny rachunek sumienia - infekcja to bolesna lekcja, ale zdecydowanie cenna

 

Powiedz nam też jakich środków czystości używasz, do czego i w jakim stężeniu.

Patrząc też za okno - w jakich temperaturach fermentowało piw?

 

Co do następnego piwa, podpisuję się pod Thorinem

[jacer 299 1 Browar]

Teraz tyle syfu fruwa w powietrzu, że zakazić nie trudno. Do tego wysoka temp. fermentacji i juz.

[korzen16 167]

ty tak serio? od burzy nic się nie psuje przecież to mit

Czasem tylko telewizory...

 

I piece CO

I cała sieć + telefony + 2 drukarki

[ineluki 1]

do czyszczenia sprzętu używam OXI , zgodnie z instrukcją.do zabrudzonych butelek szedł kret,potem każda wyparzana i oxi,piwo fermentowało w temperaturze 24 stopni,wydawało się ze wszystko zrobiłem tak jak przy pierwszej warce,po prostu przy następnej zwrócę większą uwagę na wszystko,dzięki bardzo za pomoc,postaram się zrobić z ekstraktów następne,mam nadzieje że wyjdzie,

[wyvern 34 1 Browar]

Jak przy zlewaniu było kwaśne to nie kwestia butelek. A NaOH+oxi+wyparzanie to przerost formy...

[adamsky 170 1 Browar]

Przede wszystkim przykładaj się do dezynfekcji między gotowaniem a startem burzliwej. Na wszelki wypadek zaopatrz się w jakiś mocniejszy i pewniejszy środek do dezynfekcji.

[wyvern 34 1 Browar]

Ja tam na oxi nie narzekam. Z resztą NaOH to już jest hardcore, nie wiem w co by miał sie zaopatrzyć

[amorph 50 1 Browar]

Ja tam na oxi nie narzekam. Z resztą NaOH to już jest hardcore, nie wiem w co by miał sie zaopatrzyć

 

Taki troche off-top ale zauwazylem ze masz 38 warek na koncie i aktualnie nic do picia. Jak zes to zrobil :-)?

[Dr2 543]

Jak zes to zrobil :-)?

jak większość - wypił/rozdał

[amorph 50 1 Browar]

Jak zes to zrobil :-)?

jak większość - wypił/rozdał

 

Ja to bym sobie nie pozwolil na zachwianie bezpieczenstwa piwnego w domu. Zapasy musza byc utrzymywane na stalym poziomie :-)