Ala Lambik na ekstraktach

[Forest]

Witam jestem początkującym piwowarem i mam problem mam w ogrodzie w pis...u wiśni i trzeba z tym coś zrobić i wpadłem na pomysł uwarzenia czegoś w stylu lambik lub piwa z wiśniami. Ale z racji tego iż robię piwa na bazie ekstraktów i nie potrafię odpowiednio dobierać proporcji chmielu wiśni ektraktów drożdży ich rodzaju to zwracam się z uprzejmą prośbą do was szanowni piwowarzy.

 

Co kupić , w jakich ilościach kiedy i jak dodawać na jaki okres czasu.

 

 

Z góry dzięki za pomoc )

[Cichus]

Tutaj masz dużo informacji na temat piw kwaśnych.

[Forest]

Po przeczytaniu waszej dyskusji zmieniam zdanie jednak lambik odpada nie dla takiego zielonego jak ja zbyt wiele problemów i czasu.

A istnieje możliwość zrobienia piwa z wiśniami dodanych w czasie fermentacji i zabutelkowania tego po powiedzmy 1miesiącu czy nie warto się w takie coś bawić ??

[amap]

możesz tak zrobić - albo dodaj na cichą wiśnie (wtedy minimum 1 miesiąc muszą poleżeć) albo wyciśnij sok, spasteryzuj i dodaj

w obu przypadkach bedziesz miał ala lambic

[Forest]

A tak na 20 litrów to ile kilo wiśni dać?? Czy je uprzednio wcześniej jakoś przygotować ?? W jakiś sposób wysterylizować ?? a może zasypać cukrem tak jak to ma miejsce w winiówce.

 

Ktoś robił coś takiego ??

[amap]

4-5 kg możesz je obmyć, przepłukać w piro albo tylko obmyć jak ma być lambic

[Forest]

Plan jest taki zebrać 5 kilo wiśni wydrylować <i ty pytanie czy wszystkie czy nie z racji tego że powstaje niezbyt przyjemny Cyklon-B> czego wolał bym uniknąć. Miażdżę potem pasteryzuje na końcu zamrażam. Po tym procesie dodaje do piwa bezpośrednio na cichą i czekam minimum jeden miesiąc:)