Nudy na pudy ..........

[bielok]

Cześć.

 

Co prawda mięsko miałem zmielone od wczoraj, ale z nudów zrobiłem to dziś rano (wstałem przed 5 , zamiast spać smacznie snułem się po mieszkaniu smród po gaciach):

 

[Makaron]

Chojna głodny jestem ;D A taką kiełbache jeszcze podsyłasz!

[jacer]

Ale glizdy :) Powiedzcie mi jak się zakręca flak pomiędzy kiełbasami? Robi sie tam jakiś węzeł?

[bielok]

Cześć

 

okręca się

nie potrafię tego opisać, musiałbyś to zobaczyć .......... gdzieś na wedlinach domowych był filmik ....

[bogdan62]

Ale glizdy :) Powiedzcie mi jak się zakręca flak pomiędzy kiełbasami? Robi sie tam jakiś węzeł?

Cały odcinek jelita nadziewany jest farszem, zawiązywany na końcach, następnie dwoma rękami (palcem wskazującym i kciukiem) z umiarem ściskamy kiełbase aby ją przecieniować, odległość między rekami jest długością kiełbaski jaką chcemy uzyskać. Po przecieniowaniu robiąc delikatny zamach wprowadzając kiełbase znajdującą się między rękami w ruch obrotowy. W miejscxu wcześniej przecieniowanym kiełbasa skręca się, postępujemy tak na całej długości kiełbasy. Należy pamiętać aby jelito przed nadziewaniem długo moczyć, najlepiej kilka godzin i nadziewać z umiarem aby zapobiec pękaniu jelita przy skręcaniu.

[bielok]

Cześć

 

Bogdan to swietnie opisał!

[jacer]

No i skręcaliśmy tak i się nam odkręcały gsdy się ją podniosło do góry.

[bielok]

Cześć

 

Skrecaliście dobrze, widać było źle podnoszone

[bogdan62]

Technika skręcania, którą podałem jest prawidłowa, przyczyny nieprawidłowości należy szukać gdzie indziej. Stawiałbym na słabo namoczone za sztywne jelito, lub zbyt dużą ilość farszu. Nawet jak jest wszystko dobrze zrobione, kiełbasa może się troche odkręcić, ale nie na tyle, bo w czymś to przeszkadzało.

[jacer]

To muszę namówić kumpla na grilla i kręcenie kiełbasek i spróbujemy.

[kopyr]

Ja tam nigdy nic nie nadziewałem i w ogóle z mięsa jem tylko rybinę, ale widziałem kiedyś w tv, jak to mistrz masarski wiązał pęta kiełbasy. No i patent polegał na tym, że jedno pęto kręcił od siebie, a następne do siebie i tak na przemian. Miało to właśnie zapobiegać rozwiązywaniu się.

[bogdan62]

Z czasem opanuje się technike, trening czyni mistrza. Kiedyś też miałem kłopoty ze skręcaniem, jak mnie za bardzo wnerwiało, to kiełbasy nie skręcałem, tylko nakładalem na kołki i do wędzenia.

[wena]

Cześć.

 

Co prawda mięsko miałem zmielone od wczoraj, ale z nudów zrobiłem to dziś rano (wstałem przed 5 , zamiast spać smacznie snułem się po mieszkaniu smród po gaciach):

 

http://www.man.pl/~bielok/kiel_002.jpg

Super chyba jedziemy w sobotę na tego samego grila.

[bielok]

Cześć

 

Super chyba jedziemy w sobotę na tego samego grila.

i owszem

[dori]

Cześć

 

Super chyba jedziemy w sobotę na tego samego grila.

i owszem

A Wy na tego grilla chcecie przyjechać z własnym prowiantem???

[bielok]

Cześć.

 

A Wy na tego grilla chcecie przyjechać z własnym prowiantem???

i własnymi panienkami

[wena]

Cześć.

 

A Wy na tego grilla chcecie przyjechać z własnym prowiantem???

i własnymi panienkami

Ja z jedną będę wprawdzie to panna tylko zodiakalna. Jk

[bielok]

Cześć.

 

Przedwczoraj mnie naszło, i dziś uwędziłem trochę kiełbasy i kurczaka:

 

 

a moja wedzarnia to taka prowizorka:

 

 

 

 

niestety pozbyłem się aparatu więc zdjęcia z komórki

[wena]

Wedzarnia prowizorka, ale działa. Za to siekiera I klasa. Wedlinki też oczywiście o kurczaku nie wspomnę.

[elroy]

A co masz podłączone do zasilania ?

[wena]

Siebie doładowuje.!!!

[elroy]

Siebie doładowuje.!!!

Dobrze, że nie czujnik dymu

[bielok]

Cześć

A co masz podłączone do zasilania ?

Termometr

[Pieron]

Kule, zaś mi smaka robicie. Postarom się jeszcze w tym miesiącu coś zrobić

[mark33]

Kiełbaski były rewelacyjne, aż sam nabrałem ochoty na domowy wyrób. W drodze powrotnej nawet omówiliśmy kilka detali, świetna sprawa, reasumując piwo uwarzę, chleb upiekę, tej kiełbaski jeszcze brak.