Skocz do zawartości

5 rad na lepsze IPA wg Vinniego Cilurzo


Usiu

Rekomendowane odpowiedzi

6. Przewietrzanie.

W xtreme brewing też są jego "złote myśli" I Jedną z interesujących jest przedmuchanie dry hoppingu przy pomocy CO2 aby wzbyrzyć osad chmielowy. Osobiście nie stosowałem bo nie mam dmuchadełka. ;)

Poza tym tempki 11-22C. A ilości chmielu od 7g do 28g na galon(us). 3.8L

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

A ja polecam (BARDZO POLECAM) jeszcze po zakończeniu gotowania:

- zgasić palnik

- wrzucić sporą dawkę chmielu

- zamieszać

- poczekać około 20 minut nic nie robiąc

- dopiero wtedy rozpocząć chłodzenie

 

Zabieg wnoszący sporo smaku do piwa i podbijający aromat z tej ostatniej dawki. Technika stosowana m.in. przez Dogfish Head w 60 Minute IPA. Przetestowałem w swoich chmielowych piwach i sprawdza się znakomicie.

Edytowane przez atom4free
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

A ja polecam (BARDZO POLECAM) jeszcze po zakończeniu gotowania:

- zgasić palnik

- wrzucić sporą dawkę chmielu

- zamieszać

- poczekać około 20 nic nie robiąc

- dopiero wtedy rozpocząć chłodzenie

 

Zabieg wnoszący sporo smaku do piwa i podbijający aromat z tej ostatniej dawki. Technika stosowana m.in. przez Dogfish Head w 60 Minute IPA. Przetestowałem w swoich chmielowych piwach i sprawdza się znakomicie.

 

No, właśnie opisałeś uboższą wersję chmielenia whirpoolowego ;)

 

Co do sposobu Zgody, to chmielę podobnie (tylko FWH i potem od 30') praktycznie wszystkie piwa. Dzięki temu goryczka jest fajniejsza, mniej zalegająca, krótka, ale bardzo wyraźna. Teraz zamierzam odpalić większe ilości chmielu i uwarzyć apa na klasycznym hop burst, bez FWH.

Edytowane przez crosis
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.