Jump to content

Jak rozróżnić płatki żytnie od pszenicznych


Recommended Posts

Pytam poważnie. Zrobiłem piwo żytnie, ale smakuje jak pszeniczne. Mam podejrzenia, że sprzedawca sprzedał mi płatki pszeniczne zamiast żytnich. Pszeniczne od tego samego sprzedawcy też mam i wyglądają identycznie, jak się dokładnie przyjrzeć.

 

Pierwszych podejrzeń nabrałem podczas filtracji, która trwała 15 minut, a nie 3 godziny jak ostatniego mojego piwa żytniego.

Edited by jake
Link to comment
Share on other sites

Zrobiłem piwo żytnie, ale smakuje jak pszeniczne.

 

smak piwa "pszenicznego" jest determinowany związkami produkowanymi przez drożdże, w małym stopniu zależy od surowca ...

jak przefermentujesz na drożdżach pszenicznych brzeczkę ze słodu pilźnieńskiego to też będziesz miał w smaku pszenicę

czasami też można uzyskać "pszenicę" na drożdżach nie pszenicznych ale to już wina infekcji

Link to comment
Share on other sites

Z wyglądu są takie same. Smakują też tam samo. Myślałem o jakiejś innej metodzie.

 

zagotuj taka samą ilość płatków w takiej samej ilości wody, żyto da większego gluta

Link to comment
Share on other sites

Zrobiłem piwo żytnie, ale smakuje jak pszeniczne.

 

smak piwa "pszenicznego" jest determinowany związkami produkowanymi przez drożdże, w małym stopniu zależy od surowca ...

jak przefermentujesz na drożdżach pszenicznych brzeczkę ze słodu pilźnieńskiego to też będziesz miał w smaku pszenicę

czasami też można uzyskać "pszenicę" na drożdżach nie pszenicznych ale to już wina infekcji

Przecież nie robiłem piwa żytniego na drożdżach pszenicznych. Robiłem na normalnych, neutralnych. Nie mów, że nie rozróżniasz smaku piwa żytniego od pszenicznego. Nie mówiąc już o konsystencji i kolorze.

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.