Dochmielenie Coopers IPA

[Melanż]

Witam!

 

Zamierzam uwarzyć swoją drugą warkę z puchy Coopersa - IPA. Gdzieś w odmętach anglojęzycznego internetu doczytałem, że po użyciu samej puchy wyjdzie 23L piwa 36IBU, gdzie stylowo powinno być między 40 a 70. Chciałbym sytuacji zaradzić i dochmielić sprawę zawczasu.

Zamiast 23L zamierzam zrobić 20L więc IBU z samej puchy powinno być koło 42.

Oto co chcę użyć:

pucha Coopers IPA

1,7 jasny Bruntal

chmiele: Willamette 5,5%aa, Centennial 10,2%aa, Mosaic 12%aa, Simcoe 12,9%aa (do 50g)

Czemu te chmiele? Bo tak. Opisy najbardziej mnie zachęciły

 

Teraz pytania: Jak to uczynić żeby dobić do powiedzmy 60-70 IBU? Zaparzyć herbatkę, zalać ekstraktami -> do fermentatora i zalać wodą? Jak długo parzyć, w jakiej ilości wody żeby oddały co trzeba, które chmiele (Simcoe i Mosaic?)? Ile wrzucić na cichą (Willamette, Centennial?)?

 

Proszę o wyrozumiałość - to dopiero moja 2 warka (pierwsza jeszcze fermentuje). Jeżeli pytam o pierdoły to proszę nakierujcie mnie na odpowiednie wątki

 

A z okazji pierwszego posta: serdecznie pozdrawiam forumową społeczność piwowarów!

Kuba

[zasada]

Masz jakiś garnek w ogóle, czy tylko fermentory?

Edytowane 2 Czerwca 2014 przez zasada

[Melanż]

Garnki są. Poprzednią puchę robiłem w ok.5L, mam jeszcze taki na 30-40L nie wiem dokładnie ile.

[Gość tomato]

Weź sobie daruj tego coopersa, ewentualnie sypnij jeden chmiel na cichą, jak już chcesz szaleć.

a następne piwo zrób z chmielu i puszek ekstraktów. a następne już tradycyjnie..

[Melanż]

Coopers już stoi na półce i sobie go nie daruję.

Następne mam zamiar zacierać.

Mogę sypnąć i jeden, nie widzę problemu - który i ile?

Tak jak pisałem chciałbym podnieść goryczkę o jakieś 20-25 IBU.

[Malinowy]

Chmielenie na zimno nie podniesie Ci goryczki. Zrób herbatkę chmielową z 15g centeniala w 2-3 L wody (gotowane godzinę) i dolej do tego brewkita i do tego sypnij coś na zimno i będziesz pan zadowolony. Druga sprawa, że ten brewkit + jedna pucha ekstraktu da Ci to piwo o gęstości około 12 - 12,5 BLG co w połączeniu z taką goryczką będzie po prostu nieprzyjemne.

Edytowane 3 Czerwca 2014 przez Malinowy Jęczmień

[Gość tomato]

A trzecia sprawa to coopers ipa to nie jest przypadkiem angielskie ipa?

[Melanż]

Dzięki Malinowy Jęczmień i tomato za sugestie. Faktycznie ta pucha to angielskie IPA, ale z rozpędu chciałem zrobić z tego AIPA bo takie mi smakuje Przemyślę jeszcze operację.

[Quentin]

Skorzystaj z BrewTarget lub innego programu piwowarskiego - ładnie Ci przeliczy IBU