Porter z truskawkami

[Mycroft]

A u mnie właśnie fermentuje taki wynalazek. Ja miałem po prostu za dużo truskawek i przerobiłem je na sok. Później nie wiedziałem co z tym sokiem zrobić to wlałem go do brown portera. Mija właśnie drugi tydzień fermentacji i gdzieś za jakiś tydzień, półtora będę to butelkował to napiszę co tam wyszło.

 

I co? Nie napisałeś?

[Malinowy]

Nie pisałem bo piwo poszłow kanał. Raz, że truskawki zginęły pod aromatami ciemnych słodów to jeszcze złapało infekcję na etapie butelkowania i zaczęły butelki strzelać.

[Krzyzaku]

Przy piwach gdzie dodajemy owoce na cichą trzeba uwzględnić to, że mogą piwo zasiedlić chociażby Brettanomyces, które dofermentują cukry resztkowe - więc z butelkami trzeba uważać no i mogą wnieść charakterystyczne posmaki.