ile cukru do cydru

[litany]

robie cydr-gozdawe

ile dodac cukru do burzliwej?

1 kg, czy 0,8kg?

bo potem do butelek po 4gramy

to łacznie ponad 1kg wyjdzie cukru

[mikun87]

Robiłem z 1 kg cukru i jak dla mnie wyszedł za mało jabłkowy. Lepiej by było chyba zrobić trochę mniej cydru z mniejszą ilością cukru (np. 0,5kg cukru + pucha). Nie spiesz się też z butelkowaniem, u mnie fermentacja trwała 12 dni, a i tak wyszedł lekko przegazowany

[litany]

dałem kilogram glukozy,

zobaczymy co wyjdzie;)

jakie miałeś początkowe blg?

ja mam 9

[ras13]

Równo 3 tyg. temu postawiłem cydr z brewkitu gozdawy, dodałem 1kg glukozay 21 litrów 10,5blg, W piątek było 0 blg dziś -1blg, więc nie ma pośpiechu.

[suthum]

Równo 3 tyg. temu postawiłem cydr z brewkitu gozdawy, dodałem 1kg glukozay 21 litrów 10,5blg, W piątek było 0 blg dziś -1blg, więc nie ma pośpiechu.

u mnie stoi już 4 tydzień, ale robiłem z soków, nie z puchy. Po jakim czasie miałeś ciszę w fermentorze?

[ras13]

Pojechałem z drożdży gozdawy tym razem i dziwne bo nie zauważyłem żeby bulkało...

Być może w nocy przegnało i tyle, piana mniej obfita jak na soku niefiltrowanym.

Edytowane 20 Maja 2014 przez ras1313

[suthum]

Ja trzymałem przez 3 tyg w baniakach po mineralnej 5l i mogłem obserwować nowości. W sumie po tygodniu już cisza była i nie widać ruchów żadnych. Pytanie, czy zwierzęta jeszcze żrą, czy już śpią. Myślałem butelkować już dziada, a nie mam cukromierza. W umie już 4 tyg siedzi na fermentacji.

Edytowane 20 Maja 2014 przez suthum

[litany]

czy podczas burzliwej powinna być widoczna piana w fermentatorze?

w rurce bulgocze, ale nie mam piany...

czy to normalne?

robione z brewkita

[bart3q]

Piana nie jest obowiązkowa;) Drobne bąbelki powinno być i tak widać, skoro fermentacja zachodzi.

[litany]

ufff,

no to mnie uspokoiłeś

drobne bąbelki są, lekko musujące już też to jest

bałem się że coś zepsułem

 

dzieki!

[suthum]

Rydzyk-fidzyk - po 4 tygodniach fermentacji w związku z zastojem w fermentorze i brakiem oznak fermentacji wrzuciłem cydra w butelki. Czas pokaże co z tego wyszło. Próba smakowa - lekko wytrawne, ale musi poczekać na degustację główną .

[litany]

robie z brewkita

w przepisie pisze zeby trzymac 3-7 dni na burzliwej

Ty az 4 tygodnie trzymasz?

a potem w butelkach po dodaniu cukru ile??

[Tom Kos]

Do soku (riviva z biedy) wogóle nie dawałem cukru, na refermentację po 4gr na butelkę i wyszedł ok

[mietekii]

Robiłem cydr z Gozdawy z półtora miesiąca temu.

1 kg cukru + 160 g refermentacja.

Fermentował prawie 2 tygodnie ale mało burzliwie. Nie było żadnej piany. Wyszedł mało jabłkowy i pojawił się w głębi posmak zgniłych owoców.

Po leżakowaniu 4 tyg posmaku już nie ma. W smaku bardziej przypomina smakową wodę mineralną, ale kopie.

Zrobię na pewno jeszcze raz a słyszałem, że już są puszki w zestawie z drożdżami (nie trzeba kupować osobno). Planuję też zrobić brzeczkę ze 2 kg słodu i zmieszać, do tego gęstwa S-04 w spadku . Zobaczym co będzie.

[litany]

no to ja mam ta wersje z drozdzami,

po 3 dniach lekko musuje, zadnej piany

w rurce tez wzgledna cisza, a wiadro mam szczelne

slychac tylko jak babelki uciekaja w wiadrze tak jak w szampanie, czy winie musującym

blg z 9 na 6, czekamy dalej:)

[Szinek]

Dzień po zadaniu drożdży dokładnie to samo, co u litanego. Cydr sobie musuje w wiadrze.

[litany]

cos czuje ze ten posiedzi sobie w wiadrze z 10-14 dni

potem do butelek

jak nie wyjdzie piwo, bedzie wino musujuące ;D

[suthum]

robie z brewkita

w przepisie pisze zeby trzymac 3-7 dni na burzliwej

Ty az 4 tygodnie trzymasz?

a potem w butelkach po dodaniu cukru ile??

 

poczytałem trochę na temat cydra i stwierdziłem, że skoro to drożdże zjadają, to będę trzymał tak długo jak trzymam piwo. Wiadro szczelne, więc syfa nie powinno złapać. Czytałem o tym, jak ludziom butelki strzelały, bo nawalili cukru do refermentacji i butelkowali tygodniowy cydr. Wolę mieć całkowicie odfermentowane cukry i nie otwierać butelek w kasku. Cydra robiłem z samego soku bez dodatku cukru, nie chciałem wina robić. Do refermentacji dałem średnią miarkę z biowinu na butelkę (4g)

http://piwoszarnia.p...ka do cukru.jpg

Edytowane 23 Maja 2014 przez suthum

[ThoriN]

jak nie wyjdzie piwo, bedzie wino musujuące ;D

Polecam koledze trochę poczytać na temat cydrów - nie wiem jakim sposobem twierdzisz, że cydr to jest "piwo"... wiesz ile z piwem to ma w ogóle wspólnego? Chyba to, że jest woda, drożdże i fermentuje Cydrowi jest znacznie bliżej właśnie do wina musującego, aniżeli do piwa. A najbardziej trafnym określeniem będzie chyba "alkoholowy napój musujący".

 

Dla przyp. według Bawarskiego Prawa Czystości z bodajże 1516 roku piwo ma składać się z wody, słodu jęczmiennego oraz chmielu. Ile z tych rzeczy masz w cydrze? :>

[Tom Kos]

Suthum, użyj cukromierza i będziesz wiedział, butelkować czy nie. Sprawdź Blg w dwudniowych odstępach, gdy się nie zmienia można lać w butelki. Robię tak od początku i jeszcze nigdy nic mi nie wybuchło

[litany]

po 14 dniach rozlane do butelek,

i juz smakuje przyzwoicie

teraz poczekac ze 3 tygodnie i degustacja:)

[litany]

po 3 tygodniach od zabutelkowania juz nie moglem wytrzymac i musiałem otworzyc;)

niestety wyszło mało jabłkowe:(

i posmak drozdzy tez pozostał

ktos ma jakies wskazówki??

a robiłem według przepisu na cydr z brewkita gozdawa

Edytowane 21 Czerwca 2014 przez litany

[KosciaK]

po 3 tygodniach od zabutelkowania

[...]

ktos ma jakies wskazówki??

 

Zostawić na pół roku i dopiero próbować.

[litany]

az tyle?

no to zostawimy w piwnicy;)

posmak drozdzowy z czasem znika? czy staje sie mniej wyczowalny?