Ekstrakt Kukurydziany - Kilka pytań

[vpatyk 11]

Mam kilka pytań odnośnie produktu jak w temacie:

np http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/ekstrakty_slodowe/plynne/ekstrakt_kukurydziany_1_7_kg

 

1) Czy ktoś się orientuje, czy produkt jest bezglutenowy? (niby 100% kukurydza, ale jak robiony na tych samych maszynach, to prawdpodobnie odpada)

2) Czy jest on jeszcze produkowany (bo na stronach WESA już go nie ma, a w sklepach piwowarskich już niedostępnylub na wczerpaniu)

3). Czy można go użyć zamiennie do płynnego ekstraktu słodowego jasnego z WES np: 2 x 1,7 kukurydziany + 40 marynki i 40g Lubelskiego i czy takie napój będzie wogóle "pijalny"

 

Z góry dziękuje za odpowiedzi. Cel w/w pytań oczywiście jest jeden- zrobić piwo bezglutenowe z ekstraktów (o ile to wogóle możliwe).

 

Ewentualnie jakieś inne sugestie odnośnie ekstraktów, których moznaby użyć do uwarzenia piwa bezglutenowego.

[jimmy_jb 6]

W dziale "Receptury" jest temat o piwie bezglutenowym.

[anteks 721 1 Items]

Czy bezglutenowe to musisz zapytać w WESie, robiłem na 100% kukurydzianym ale dupy nie urywało

[vpatyk 11]

Dzięki za odpowiedzi. Sprawa jest dla mnie bardzo ważna, bo od niedawna zaczałem zabawę z warzeniem- uwarzyłem 2 warki z puszek, 6 z ekstraktów i już chciałem się zabrać za zacieranie, ale kilka dni temu dowiedziałem się, że na 90% jestem uczulony na gluten. Z uwagi na zupełny brak doświadczenia z zacieraniem i dość skomplikowaną procedure warzenia piwa bezglutenowego (o czym oczywiście czytałem w tematach prztoczonych przez jimmyego) stwierdziłem, iż spróbuję z tym ekstraktem kukurydzianym. Anteks bardzo proszę o opisanie twoich doświadczeń z warzenia- bo mam świadomość że piwo nie będzie idelane, ale chyba tylko takie mi zostanie, a w końcu człowiek nie wielbłąd... Dlatego bardzo mi zależy na uzskaniu jak najwiekszej wiedzy na temat warzenia z tych ekstraktów- jak nie będzie dawało rady to trzeba będzie zacząć warzyć w inny sposób. Jeśli ktoś ma również jakikolwiek doświadczenia z warzeniem ze 100% kukurydze - pomóżcie.

Edited April 27, 2014 by vpatyk

[Wysoki Niski 6]

2) Czy jest on jeszcze produkowany (bo na stronach WESA już go nie ma, a w sklepach piwowarskich już niedostępnylub na wczerpaniu)

 

Ze dwa tygodnie temu byłem w Starowarze. Mieli na półce ekstrakt kukurydziany.

Tu masz link: http://destylacja.com/pl/p/Ekstrakt-kukurydziany-1%2C7-kg/1721

[jaras 244]

w TB ostatnio kupowałem

[Pieslav 10 1 Items]

Odsyłam do tego wątku http://www.piwo.org/...we/page__st__40

 

Do ekperymentów z zasypem na bazie grysiku kukurydzianego, słodu owsianego, ryżu i użyciem enzymów trochę się zraziłem po pierwszej próbie i chwilowo sobie odpuściłem ale jak wrócę do tematu do tam znać.

 

Z perspektywy czasu myślę że dałbym 3 puszki na 20litrów.

Edited February 5, 2015 by Pieslav