Cicha czy nie cicha oto jest pytanie

[Dewasto]

Witam!

Mam pytanie dotyczące Grodziskiego. Ponieważ święta się zbliżają i wyjeżdżam na tydzień zostawiam świeżutkie Grodziskie swojemu własnemu losowi. Piwo nastawiłem w Sobotę jeszcze całkiem bulgocze, ale ekstrakt ma już 2 stopnie i jutro powinien być już 1 stopień. I teraz moje pytanie.

Czy zostawić piwo normalnie niech dofermentuje ile się da, bo jednak 4 dni to trochę mało mimo, że to lekkie piwo, czy przelać na cichą, zanieść do chłodnego miejsca i zostawić na cichą na dosyć długo? (możliwe, że potem będzie problem z refermentacją).

[KosciaK]

wyjeżdżam na tydzień [...]

Czy zostawić piwo normalnie niech dofermentuje ile się da, bo jednak 4 dni to trochę mało mimo, że to lekkie piwo, czy przelać na cichą, zanieść do chłodnego miejsca i zostawić na cichą na dosyć długo? (możliwe, że potem będzie problem z refermentacją).

 

Czy dobrze rozumiem, że chcesz przetrzymać w fermentorze ledwie tydzień dłużej (czyli w sumie 2 tygodnie burzliwej)? Dlaczego po tym czasie miałby być jakikolwiek problem z referementacją?

[..::maniek::..]

Trzymaj na burzliwej nic się nie przejmuj a ja bym nawet po tym czasie nawet na cichą nie zlewał tylko od razu w butelki

możliwe, że potem będzie problem z refermentacją

Nie będzie

[Dewasto]

Nie nie, chodzi mi o problem z refermentacją po cichej w niskiej (13*) temperaturze. Ale widzę, że piwo i dzisiaj nie ma zamiaru sfermentować więc chyba je zostawię na burzliwej.

[KosciaK]

Ale przecież 13°C to wcale nie jest niska temperatura. Skoro w piwach lagerowanych problemu nie ma, to czemu tu miałby być problem?

Już nie wspominając o tym, że "dosyć długo" w przypadku fermentacji oznacza czas liczony w miesiącach, a nie tygodniach.

[crosis]

To właściwie nie jest pytanie. Fermentację cichą stosujesz w przypadkach:

1. Chmielenia na zimno (a właściwie nie jest to już fermentacja cicha, bo powinieneś dodać chmiel do przefermentowanego piwa)

2. Przy planowanym długim lagerowaniu.

3. Jeśli chcesz bardzo szybko odzyskać gęstwę.

[kantor]

Z trzecim punktem się zgadzam, drugi w zasadzie rozwinął bym do tego, gdy zamierzasz długo trzymać piwo w fermentorze (czy to lagerowanie, czy drugi etap fermentacji w lambicu, czy trzymanie piwa z jakimiś płatkami dębowymi itp.), za to z pierwszym już niekoniecznie, wg mnie nie ma potrzeby przelewania piwa przy chmieleniu na zimno.

[Bzdzionek]

wg mnie nie ma potrzeby przelewania piwa przy chmieleniu na zimno.

zgadzam się, więc rozwinąłbym pierwszy punkt crosisa, że przelewanie na cichą przy chmieleniu na zimno jest wskazane w przypadku, kiedy chcemy zebrać gęstwę drożdżową.