Jump to content
Sign in to follow this  
micd84

Zacieranie a stopień odfermentowania

Recommended Posts

Zrobiłem Pilsa 11 Blg, odfermentował do 3 Blg. Zacierałem 30 min w 63c i 30 min w 72c. Przy założeniu że składniki będą te same i inne parametry też się nie zmienia jak zmienić przerwy żeby Blg zeszło do ok. 2-2,5 Blg?

63c 45 min i 15 min w 72c? Wiem ze dokładnie się nie da tego określić ale z Waszego doświadczenia?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Z moich doświadczeń wynika, że zadanie raczej nierealne. Zacieranie nie przebiega liniowo. Jeśli trzymałeś 30 minut w 63°C, to sporo skrobi już przerobiłeś na fermentowalne cukry i nawet jak wydłużysz pierwszą przerwę do godziny to nie uda się znacząco zbić końcowego blg.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Zrobiłem Pilsa 11 Blg, odfermentował do 3 Blg.

A jesteś pewny, że już zakończyła się fermentacja?

Swojego dolniaka trzymałem przez dwa tygodnie w 9°C i zszedł z 12 do 5°Blg - piana zaczęła opadać i wyglądało już na zakończenie fermentacji. Podczas przerwy diacetylowej dojadły jeszcze do 2°Blg, a zobaczę co będzie jeszcze po cichej, minęły już trzy dni od przelania, a cały czas wybrzusza mi wieko w fermentorze,

Share this post


Link to post
Share on other sites

Raczej koniec bo robiłem test FFT i zgadzało się idealnie, do tego była przerwa diacetylowa 2dni w 15c.

 

Ogólnie na czeskiego pilsa byłoby ok ale ja chce pils niemiecki a ten powinien być bardziej wytrawny.

 

Następnym razem spróbuję tak jak pisze Dr2, 40:20 min i zobaczę jaka będzie różnica, może uda się wstrzelić w 2,5 Blg

 

Wysłane z mojego GT-I9100 przy użyciu Tapatalka

Edited by micd84

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.