niepewna gęstwa

[marbelka 23]

miałem gęstwę z S-04 po Polskim Ale 11,5 Blg

leżała w lodówce 2 tygodnie,jutro chce warzyć mocniejsze-ok 16Blg ale piwo nad gęstwą zmętniało a było kryształowe,nie chcę ryzykować -i tu mam pytanie: czy świeże ,uwodnione S-04 poradzą sobie z 16 Blg?Mam dwie saszatki ,może ew dać obie?

A może zatrzeć na lenia w termosie 20dkg słodu w 1 litrze i zrobić starter z tych dwóch saszetek? ale czy po 24 godz byłby gotowy ?bo jak jutro nie uwarzę ,to wstęp do kuchni będę miał dopiero po świętach....

[Guest tomato]

czy świeże ,uwodnione S-04 poradzą sobie z 16 Blg?Mam dwie saszatki

Poradzi sobie 1.

[marbelka 23]

<br />Poradzi sobie 1.<br />

warzyłeś o podobnym Blg na tych drożdżach z "pierwszego pokolenia"?

[Malinowy 117 1 Items]

Ja co prawda nie na S-04 ale na US-05 i spokojnie wystarcza. Ktoś gdzieś pisał, że do 18 BLG powinny sobie poradzić. Chociaż mój sweet stout był coś koło 16,5 na S-04 i był bardzo dobry...

[Krab 5]

<br />Poradzi sobie 1.<br />

warzyłeś o podobnym Blg na tych drożdżach z "pierwszego pokolenia"?

bezproblemowo zjezdą,

robiłem coś a'la CDA 17BLG, s04 dały radę

[adamsky 170 1 Items]

Spokojnie sobie poradzą, robiłem już 18 blg na jednej saszetce S-04.

[marbelka 23]

Dzięki wszystkim,myślałem o tym starterze z jednej saszetki i 1 litr 8-10Blg bo robiłem kiedyś 16Blg na tych drożdżach,ale to była gęstwa,zeszło do 4Blg

Ale dzięki Waszym odpowiedziom spokojnie zadam tą jedną saszetkę

 

[BuDeX 132 1 Items]

Po raz pierwszy gęstwa drożdżowa po zadaniu do brzeczki nie wystartowała.

Mianowicie chodzi o gęstwę Wyeast #1275, Thames Valley. Miało to być jej trzecie użycie.

Leżała w lodówce dokładnie 2 tygodnie. Zebrana jak zwykle. Odstawiona do lodówki.

Uwarzyłem Bittera, drożdże ogrzałem do temp. pokojowej/brzeczki (ok. 18-20stopni)

Zadałem do brzeczki, zniosłem do piwnicy i tyle.

Po mniej więcej 30h przypomniało mi się, że jakiś kontrol trzeba by zrobić. Schodzę po piwko do piwnicy, a tu cicho, głucho. Zero aktywności. Drożdże wylegują się na dnie. Wyniosłem do ciepłego, zamieszałem. Po kilkunastu następnych godzinach uchyliłem wieko. Nic. Gładka tafla. Zero. Null. Nic. Uwodniłem S-04 i zadałem. Fermentacja ruszyła błyskawicznie.

Pytanie: Jak można zabić gęstwę?

[kantor 350]

Może nie wylałeś ze słoika środków dezynfekujących?

A ile stopni było w tej piwnicy, może za zimno miały?

[BuDeX 132 1 Items]

W piwnicy mam jakieś 17-18 stopni. To nie to. Słoik wypłukałem, to nie takie proste

[kantor 350]

Piwo z którego zebrałeś gęstwę bez problemu się nagazowało?

[BuDeX 132 1 Items]

Tak. Za nic nie mogę się doszukać przyczyny. Ani przy zbieraniu, ani przy przechowywaniu nie wydarzyło się nic, co mogłoby te drożdże uśmiercić, a jednak padły. Po prawie 48h od zadania nie było dosłownie ani śladu działalności.

[szybowiak 1]

Jestem początkujący,ale miałem niedawno podobne zdarzenie.Gęstwę wyjąłem z lodówki wieczorem,aby rano po jej ogrzaniu przez noc wlać ją do fermentatora.Wlałem tego około 0,5 litra i czekam.Minął dzień,minęła noc ,a tam cisza.Zdecydowałem że wleję resztę gęstwy,która została w słoiku,też około 0,5 litra.Po kilku godzinach ruszyła fermentacja aż miło.Z tego widać że ilość drożdży musi być proporcjonalna do ilośći brzeczki.Od wielu lat robię wino i wiem że za mało drożdży daje taki efekt,a fermentacja rusza po wielu dniach i jest bardzo słaba i długa.