Skocz do zawartości
slotish

ilość chmielu w browarach przemysłowych.

Rekomendowane odpowiedzi

Witam

 

Przede wszystkim przepraszam, jeśli umieściłem watek w złym dziale. Głowiłem się przez moment gdzie umieszczenie tego tematu będzie najtrafniejsze. ;)

 

Kolega kiedyś mi opowiadał, jakoby LECH chwalił się iż dodaje "tu podał określoną ilość chmielu" na 1000 litrów piwa, co w porównaniu z piwem warzonym w domu wydaję się być ilością śmiesznie małą. Zaciekawiło mnie to ostatnio i chciałem znaleźć tą informacje - jednak bez skutku. Może Wy pamiętacie o jaką ilość chodziło? Poza tym zastanawia mnie czy informacja podana mi przez znajomego to nie była zwyczajna "bujda" . Przecież goryczki chmielem się chyba nie da zastąpić nawet w browarze przemysłowym...

 

Pozdrawiam

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach
Witam

 

Przede wszystkim przepraszam, jeśli umieściłem watek w złym dziale. Głowiłem się przez moment gdzie umieszczenie tego tematu będzie najtrafniejsze. ;)

 

Kolega kiedyś mi opowiadał, jakoby LECH chwalił się iż dodaje "tu podał określoną ilość chmielu" na 1000 litrów piwa, co w porównaniu z piwem warzonym w domu wydaję się być ilością śmiesznie małą. Zaciekawiło mnie to ostatnio i chciałem znaleźć tą informacje - jednak bez skutku. Może Wy pamiętacie o jaką ilość chodziło? Poza tym zastanawia mnie czy informacja podana mi przez znajomego to nie była zwyczajna "bujda" . Przecież goryczki chmielem się chyba nie da zastąpić nawet w browarze przemysłowym...

 

Pozdrawiam

Browary koncernowe, a pewnie o takie Ci chodziło, dla nadania goryczki stosują ekstrakty chmielowe. Granulaty używane są dla nadania smaku i aromatu (o ile można mówić o "smaku i aromacie" :rolleyes:). W recepturach podaje się ilość alfa kwasów na hektolitr wybitej brzeczki. Gdzieś miałem konkretne dane dot. piw pewnego koncernu ;), ale karteczka dawno nie używana gdzieś się zawieruszyła :). Z tego co pamiętam rząd wielkości to kilka gramów a-k na hektolitr.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się

×