Jump to content
Sign in to follow this  
slotish

ilość chmielu w browarach przemysłowych.

Recommended Posts

Witam

 

Przede wszystkim przepraszam, jeśli umieściłem watek w złym dziale. Głowiłem się przez moment gdzie umieszczenie tego tematu będzie najtrafniejsze. ;)

 

Kolega kiedyś mi opowiadał, jakoby LECH chwalił się iż dodaje "tu podał określoną ilość chmielu" na 1000 litrów piwa, co w porównaniu z piwem warzonym w domu wydaję się być ilością śmiesznie małą. Zaciekawiło mnie to ostatnio i chciałem znaleźć tą informacje - jednak bez skutku. Może Wy pamiętacie o jaką ilość chodziło? Poza tym zastanawia mnie czy informacja podana mi przez znajomego to nie była zwyczajna "bujda" . Przecież goryczki chmielem się chyba nie da zastąpić nawet w browarze przemysłowym...

 

Pozdrawiam

Share this post


Link to post
Share on other sites
Witam

 

Przede wszystkim przepraszam, jeśli umieściłem watek w złym dziale. Głowiłem się przez moment gdzie umieszczenie tego tematu będzie najtrafniejsze. ;)

 

Kolega kiedyś mi opowiadał, jakoby LECH chwalił się iż dodaje "tu podał określoną ilość chmielu" na 1000 litrów piwa, co w porównaniu z piwem warzonym w domu wydaję się być ilością śmiesznie małą. Zaciekawiło mnie to ostatnio i chciałem znaleźć tą informacje - jednak bez skutku. Może Wy pamiętacie o jaką ilość chodziło? Poza tym zastanawia mnie czy informacja podana mi przez znajomego to nie była zwyczajna "bujda" . Przecież goryczki chmielem się chyba nie da zastąpić nawet w browarze przemysłowym...

 

Pozdrawiam

Browary koncernowe, a pewnie o takie Ci chodziło, dla nadania goryczki stosują ekstrakty chmielowe. Granulaty używane są dla nadania smaku i aromatu (o ile można mówić o "smaku i aromacie" :rolleyes:). W recepturach podaje się ilość alfa kwasów na hektolitr wybitej brzeczki. Gdzieś miałem konkretne dane dot. piw pewnego koncernu ;), ale karteczka dawno nie używana gdzieś się zawieruszyła :). Z tego co pamiętam rząd wielkości to kilka gramów a-k na hektolitr.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...