Piwo pracuje - BLG nie spada

[Tyrek]

Cześć,

 

Postanowiłem napisać temat, gdyż spotkałem się z pewnym problemem, którego moja głowa w tym momencie nie ogarnia, a nie mogłem znaleźć jednoznacznej odpowiedzi na forum jak i w guglu. Może ktoś coś poradzi.

 

Nastawiłem sobie Witbier'a z zestawu pewnego sklepu. Zacieranie - wyszło 19 litrów, 11 BLG. 15 Lutego zostało zaszczepione nawodnionymi S-33. Oznaki burzliwej, można było już zaobserwować po 6 godzinach - drożdże chyba bez marudzenia i z wielką ochotą zaczęły przejadać co się dało.

 

Fermentacja stoi praktycznie cały czas w 20 - 21 stopniach C. Bulgotało w rurce radośnie i często. Po tygodniu nadszedł czas na pomiar BLG. Spławik wskazywał przedział między 3 - 4 BLG zanurzając się bliżej 4 BLG. Po kilku dniach kolejny pomiar - 3 BLG. Rurka bulgocze od czasu do czasu - ale na tym etapie dość często. Pokrywa fermentora wybrzuszona dość ewidentnie. Kolejne pomiary 27 marca, 29 marca - 3 BLG.

 

Wczoraj 1 kwietnia - 3 BLG, a gaz "wylewa" się z fermentora. Powierzchnia piwa wygląda w porządku - nie zaobserwowałem żadnych "zabrudzeń" wskazujących na infekcję. W smaku nic podejrzanego. Tylko co tam pracuje? I co z tym zrobić? Trochę boję się butelkować, żeby mi granatów nie narobiło. Podejrzewam, że najlepszą odpowiedzią jest po prostu czekać.

 

Z braku pomysłu, zdecydowałem się zlać piwo wczoraj na cichą do drugiego fermentora - nie planowałem tego kroku przy Wicie - wolałem jednak zdjąć go z warstwy drożdży. Zamknąłem wiadro pokrywą bez rurki. Przez noc wybrzuszyło wieko - upuściłem nadmiar.

 

Pytanie do doświadczonych kolegów i koleżanek. Ktoś spotkał się już z taką sytuacją? Czy warto teraz podejmować jakieś działania, czy po prostu czekać i obserwować co się zdarzy. Miało być lekkie piwko na Wielkanoc

[jaras]

Jeśli blg się nie zmienia to butelkować.

[Dario]

Trochę słabo szukałeś. Skąd wiesz, że piwo pracuje? Jeśli Blg się nie zmienia to oznacza że fermentacja się skończyła.

[Tyrek]

Trochę słabo szukałeś. Skąd wiesz, że piwo pracuje? Jeśli Blg się nie zmienia to oznacza że fermentacja się skończyła.

 

Ok - to jest jasne. BLG stoi Fermentacja zakończona. Skąd więc tyle wydobywającego się gazu z wiadra? O to bardziej chciałem zapytać. Może źle opisałem temat.

[alechanted]

Pewnie w nocy spadła temperatura i trochę gazu rozpuściło się w piwie, z resztą na tym etapie i tak trochę tego gazu tam będzie. Potem minimalny skok temperatury w górę albo jakiś ruch i masz bąble. Zasada starsza niż świat - blg się nie zmienia, to o ile nie chcesz go sobie wyklarować, a wita pewnie nie chcesz - butelkuj.

[Tyrek]

Tak pewnie zrobię. Temperatura wahała się maksymalnie (wliczając w to noc) pomiędzy 18 - 21 stopni. Mam mało przewiewne mieszkanko, a dodatkowo staram się dbać o jak najmniejsze wahania temperatur jak piwko stoi. Dzięki za podpowiedzi. Jak ktoś ma jeszcze jakieś teorie, to chętnie poczytam

[Mesive]

Drożdże, jak każdy organizm żywy, wydzielają różne związki w trakcie metabolizowania innych. Niektóre z nich mogą być gazowe. Nie znaczy to jednak ewidentnie, że powstały gaz wynika z metabolizowania cukrów. Jeśli Blg się nie zmienia, to butelkuj.

[dras]

Podepnę się pod temat.

Witam. Właśnie trwa fermentacja English porter z BA. Po tygodniu burzliwej zeszło z 11 do 6. dwa dni temu było 5 BLG. Dziś sprawdzałem i BLG nie spadło. Butelkował bym już z tym że martwi mnie tak wysokie BLG, wydaje mi się że powinno głębiej od fermentować. Poczekam jeszcze pewnie ze 2 dni z decyzją, Ale co radzicie, czy butelkować jeśli nie spadnie? Drożdże S-04. Temperatura raczej mi nie uciekła i była zalecana przez cały czas fermentacji.

[Bartek Śliwiński]

Jak zacierałeś? Jeśli na słodko to w połączeniu z s-04 płytkie odfermentowanie chyba jest możliwe.

Mi aktualnie 15 do 6 odfermetowała po 7 dniach burzliwej.

[dras]

Zacierałem na lenia, aczkolwiek chyba faktycznie w górnych granicach więc zacieranie mogło być bardziej na słodko niż wytrawnie. Nie spodziewałem się jednak aż takiego niedofermentowania.

[andrzej.b]

Przelej piwo jeszcze na tydzień na cichą i spokojnie butelkuj.

[dras]

I tak pewnie zrobię. Dzięki.