Sos chili

[ras13]

Witam

Przepis na sos chili własnej roboty. Wszystkie ilości składników są na oko, ciężko mi powiedzieć dokładnie ile gram czego, robię to intuicyjnie.

 

Skład:

Chili (ja posiadam zeszłoroczne mrożone)

 

 

słodka papryka

bazylia świeża (może byc suszona)

 

czosnek

imbir świeży

czerwona cebula

 

sól

pieprz

kumin rzymski ( pierwszy raz używam do sosu, podpatrzyłem u Syndiego)

cukier trzcinowy

trochę soku z cytryny

ocet jabłkowy

oliwa z oliwek

przecier pomidorowy

trochę tarkowanej mrożonej marchewki z pietruszką ( miałem zeszłoroczną włoszczyznę) ale można rozgotować małą marchewkę i później zblendować

 

 

Podsmażam wpierw imbir, czosnek i posiekane chili na oliwie z oliwek, dodaję cebulę i paprykę słodką, kumin później zalewam przecierem pomidorowym.

 

Gotuje dość długo do zmiękczenia i zagęszczenia po czym traktuje tłuczkiem do ziemniaków w celu rozdrobnienia warzyw( można blenderem byle nie za mocno), dodaję ocet, cukier, sól, pieprz i świeżo posiekaną bazylię. Wypełniamy słoiki na ciepło, potem przechowujemy w lodówce.

 

 

 

 

 

Dodam jeszcze, że ostatnio dodaje świeżą mięte. Sos nadaje się na kanapki i do obiadów.

 

Jakby ktoś chciał powtórzyć ten przepis to życzę smacznego!

Edytowane 4 Marca 2014 przez ras1313