carafa II

[lolo]

szukałem anie znalazłem.

 

planuję namoczyć 12h carafa w wodzie o 12°C. chcę aby w piwie były mniej wyczuwalne smaki carafa ale kolor żeby był bez zmian. dobrze będzie? czy zbędny zabieg?

[cml]

jeśli używasz tego słodu tylko do korekty koloru to wrzuć go na koniec zacierania - np na 5/10/15min przed wysładzaniem

[Serpiente]

Ja zastosowałem moczenie na zimno do CDA. Wyczytałem że piwowarzy w ameryce tak robią aby uniknąć smaków palonych. Moim zdaniem, dobry zabieg. Dał fajny efekt w gotowym piwie.

[lolo]

właśnie jutro biorę CDA na warsztat i do niego chciałem moczyć.

 

czyli bez oporu można to robić?

[Przem0]

Ja zastosowałem moczenie na zimno do CDA. Wyczytałem że piwowarzy w ameryce tak robią aby uniknąć smaków palonych. Moim zdaniem, dobry zabieg. Dał fajny efekt w gotowym piwie.

wlewałeś samą wodę czy z łuską??

[Serpiente]

Spoko możesz robić.

Ja wlałem wszystko przed samym wysładzaniem. Zamieszałem, poczekałem aż złoże się ułoży i filtrowałem

[lolo]

właśnie zacieram CDA, po całej nocy namaczania słodu 0,35 kg dodałem sam "syrop"do zacierania. Woda czarna. Być może nie będę dawał do wysładzania.